社群里一位老板分享的創業故事：

老陳你好！在一次偶然聽到你的開店筆記有聲講座，就被你的開店經歷和開一家“小而美”的店觀點吸引了。

我介紹一下我自己，我在八九年中學畢業考上了當地的一所技校，用了三年時間系統的學習了烹飪技術（學的也就一般），因為烹飪技術是一項長期在實踐中積累的技術。

我國那時剛剛處于社會轉型階段，我們上學是包分配工作的，我畢業后被分配到一家國營飯店上班。三年后單位由于拆遷擴建，我就放假回家了，那時才20來歲的我什么都不懂，和我一個要好的同學開了一家100多平方米的餐館，主要經營炒菜。

那個餐廳的位置不是很好，我們炒菜的水平很一般，因為投資有限，內部裝修也一般，而且根本就不懂得什么叫經營和管理，就想著把炒菜炒好后就會有客人來吃，每天的工作就是備料等待客人上門，沒有什么營銷可談。經過苦苦的掙扎和等待，兩年后最終把那個店以低價轉讓出去了，最后算賬收回了投資，沒賺到什么錢，耽誤了兩年時間，是一次失敗的創業，整個過程也沒學到什么。

總結一下，我這次的創業不懂什么營銷、產品沒有特色、沒有什么服務，整個過程就是在等待客人上門，根本就沒有考慮過客人為什么要進你家的店，為什么要在你這里來消費。

接下來的十幾年時間也做過一些其他的事，總之沒有什么成功可談，基本都是按部就班的生活。時間就慢慢的過去了！！！

畢竟我是學過廚師，開店的想法我一直都有，伴隨著年齡的增長膽子越來越小了，不敢也不太愿意投資過大，時間到2019年拉著老婆開了一家17平米的米線店取名“咱家”，店里剛開業時就我和我老婆兩人，中午飯口我哥過來幫忙招呼一下客人，店內談不上裝修就是干凈衛生，地方小安裝了兩排墻桌（客人坐姿不是很舒服）一共可以坐12個人，坐滿后是人和人之間沒有什么距離。

開業時也沒有什么活動，主要是自己對產品的質量把控不太有信心，也不敢大張旗鼓的做促銷活動，每天的營收也300~400元，好在店面面積小費用低，還有就我和我老婆兩人基本上沒有其他人員開支，這樣就給了我充足的調整時間，我逐步的進入了狀態，從之前的單一品種調整為多口味兒多顏色屬于自己的獨特產品結構，口味上面是以市面流行口味開發（番茄、金湯、藤椒等），色彩是以年輕人獵奇心態來研發的（紅色、橙色、綠色、黃色等）來滿足不同人群的口味需求。

本身就是夫妻店，服務上就更好搞上去了，將每位客人都像朋友一樣的接待就好了。經過兩年的經營小店每天的營收穩定在1500左右。

我們每個周日休息一天，但凡國家法定假期我們都休息，老客人都知道，他們說我倆很“佛系”！

經過我們細心的經營，我們老客戶的復購率相當高，有時我看到微信收款記錄有的客戶有上百次的付款，雖金額不大但還是很欣慰的！！

就在去年年底由于房子問題我們無法陸續經營了，經考慮我們決定將店稍微擴大一點，就在附近再找一家鋪面重新開始。很幸運找到了一個店鋪，鋪面不大20多個平方，我的想法還是小投入，重產品，重服務！正在裝修進行中，這就是我的開店經過。

你出的書我第一時間就訂購了，就是想從中學習有關開一家“小而美”店的相關知識。謝謝！

讀完啥感受？我的感受有3點：

1，產品很重要。當你啥也沒有的時候，產品就是你最后的抓手。文中的老板年歲應該50以上了，我估計在宣傳推廣方面依然是弱勢，環境體驗也不怎么好，佛性性格，一周還休息一次，但都是老顧客捧場，憑的是什么，就是老板的產品啊。

2，小個體服務的溫度很重要。這是夫妻店的優勢，老板說把顧客當朋友一樣接待，也只有老板本人才能真正把顧客當作朋友，是發自內心的想讓顧客滿意，而不是員工般只是為了完成任務，這種差別顧客是可以感受得到的。

3，一個店開始生意不好，不要太著急，要留出時間給自己調整，但前提是成本費用要控制好。這位老開始生意之后三四百，但因為成本費用低，才有了試錯空間，才有了時間換空間的可能。

祝老板新店開業大吉！

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