1、2021年新增外賣相關企業147.2萬，同比增加87.63%，江蘇省外賣相關企業數量排名第一

企查查數據顯示，我國現存外賣相關企業206.43萬家。近10年來，我國外賣相關企業注冊量不斷上升，2020年和2021年急劇增長。

其中，2019年新增外賣相關企業5.6萬家，同比增長130.41%；2020年新增78.47萬家，同比增長1300.55%；2021年新增147.23萬家，同比增長87.63%。

從區域分布看，江蘇以89.62萬家外賣相關企業，排名第一。

2、“允許餐廳外擺了！”多地政府放寬政策，支持餐飲復蘇！

近日，成都市政府發布通知：允許臨街店鋪有條件開展外擺經營和各類促銷活動。

消息一出，許多餐飲人都拍手叫好：“外擺就是餐廳的救命稻草，為政府有溫度的城市管理方式點贊！”疫情當前，餐飲人們舉步維艱，而外擺一直是餐廳增加收入的有利“神器”，尤其現在夏天即將來臨，顧客更喜歡在室外就餐。

當外擺的“煙火氣”逐漸回歸，餐飲業也即將迎來一波利好，希望其他城市有條件的也能跟進！

3、餐飲業供應鏈升級，出口鰻魚“游”回國內市場

據了解，我國是全球最大的鰻魚養殖、加工市場，同時也是鰻魚出口大國，日本銷售的蒲燒鰻魚有六成以上來自中國。

近兩年，受疫情等因素影響，原本大宗出口日本的鰻魚正“游回”國內闖市場。

福建省莆田市鰻魚加工企業東源食品負責人胡劍飛介紹，受疫情影響，該企業出口至日本的鰻魚年銷量從3000噸下降至700噸。“現在，我們的鰻魚主要轉向國內銷售”。

1、海底撈：上海至少有50%海底撈門店在做團餐，配送范圍是2公里以內小區和1公里以內寫字樓

日前，海底撈上海三德廣場店門店經理接受明亮公司采訪時表示，目前上海80多家門店至少有50%的門店都在做團餐，海底撈會在社群中接單，由公司的物流車統一運送到團購的小區，同時供應部分政府訂單。

據了解，海底撈上海供應鏈的能力可以服務近100家本地和外地門店，終端配送物流方面，預計需要60-70輛車，目前缺50%左右。

海底撈預估，單個門店能做到對周圍的保供（員工可出入自由），一般一個店需要10-15個人，如果有外送小哥，大概需要10個左右。

據悉，海底撈的團餐配送范圍基本是2公里以內小區和1公里以內寫字樓，大概能解決1000-2000人的吃飯需求。

繼開賣15元實惠“盒飯”午餐后，就在昨天，海底撈鄭州的門店又開賣“早餐”。按套餐出售，每份只要6元，干濕搭配極其豐富，被網友稱為“最實惠幸福的碳水蛋白質早餐”。

無論是之前的盒飯工作餐，還是如今的早餐，也許都是疫情之下海底撈門店的“自救”和“探索”。

2、湊湊火鍋廣州首家小酒館主題店亮相，主打火鍋、奶茶、酒

湊湊火鍋于官宣廣州YCC天宜店正式開業，門店位于廣州市天河區林和中路156號。

據悉，該門店是首次在廣州打造成小酒館主題，主打火鍋、奶茶、酒。

3、開心麻花于北京新設餐飲公司，注冊資本100萬元

天津開心麻花劇院管理有限公司新增對外投資，新增投資企業為北京天禹斯得吉旺金餐飲有限公司，投資比例65%。

北京天禹斯得吉旺金餐飲有限公司于2022年4月12日成立，法定代表人為才喻鈞，注冊資本為100萬元，經營范圍含餐飲服務；食品銷售等。

該公司由天津開心麻花劇院管理有限公司持股65%，北京天禹尚展文化傳媒有限公司持股35%。天津開心麻花劇院管理有限公司成立于2017年6月20日，法定代表人為文娟，注冊資本為100萬元。

公司經營范圍包括演出場所經營；餐飲服務；演出經紀；食品經營等。公司由北京開心麻花娛樂文化傳媒股份有限公司100%控股。

4、西安飲食2021年營收5.19億元，同比增加26.39%

西安飲食于2022年4月15日披露年報，公司2021年實現營業總收入5.2億，同比增長26.4%；實現歸母凈利潤-1.7億，上年同期為901.2萬元，未能維持盈利狀態。

公司2021年營業成本4.2億，同比增長42%，高于營業收入26.4%的增速，導致毛利率下降8.8%。期間費用率為53.3%，同去年相比變化不大。

從業務結構來看，“餐飲”是企業營業收入的主要來源。具體而言，“餐飲”營業收入為3.5億，營收占比為67.5%，毛利率為15.3%。

5、Z世代餐飲新寵？“笨蛙”如何以牛蛙單品撬動火鍋市場？

疫情進入第三年，餐飲行業在沖擊、回暖、沖擊的屢屢折磨之下，面臨重重困難。站在全國層面來看，一些大型連鎖餐飲品牌紛紛進入“緊衣縮食”階段以抵御寒冬。“收縮”“穩健”正在成為行業的關鍵詞。

但好在人們聚餐、交流的需求仍然存在，尤其像火鍋這一兼具用餐、社交屬性的品類，往往成為疫情過后消費者的首選。筆者注意到，一家創立于廣州的新興火鍋品牌——笨蛙牛蛙火鍋，不僅頗受年輕人青睞，更一度晉升為廣州最受歡迎的火鍋品牌。

創始人胡志偉表示，秉承著“以顧客體驗為中心”的核心價值觀，笨蛙主要通過內在的品質與消費者的認知兩個方面來筑起品牌護城河。

6、百勝中國于張家港新成立供應鏈管理公司，經營范圍含食品銷售等

4月14日，百勝中國新增投資企業傳勝供應鏈管理（張家港）有限公司，注冊資本為3000萬元，經營范圍含食品銷售和酒類經營等。百勝中國持有其100%股權。

7、“布歌東京”重慶首店將登陸重慶萬象城，預計5月開業

知名甜品品牌“布歌東京”重慶首店即將登陸重慶萬象城，預計5月開業迎客。目前，該品牌已在全國11個城市開設了近百家門店，進駐了包括上海、北京、天津、廣州、深圳、杭州等一線城市的大型購物中心，如萬象城、K11、來福士等。

1、奈雪的茶發布運營公告：2022年Q1凈新增37間奈雪的茶

奈雪的茶發布2022年第一季度運營情況公告。

公告稱，在本季度內，本集團凈新增37間奈雪的茶茶飲店，關停3間奈雪的茶茶飲店，并將3間奈雪的茶標準茶飲店轉為奈雪PRO茶飲店。

截至2022年3月31日，本集團共經營854間奈雪的茶茶飲店。

2、從1億杯瑞幸椰云拿鐵看餐飲爆品思維，從爆紅到長紅的運營與供應鏈思考

前幾天，瑞幸的椰云拿鐵上線了。在上一代爆款生椰拿鐵剛剛過完一周年生日，拿下一年一億杯認證后，瑞幸和椰子的新一輪故事再一次拉開序幕。

據知情人士透露，上市當天下午五點左右，這款新品的店均杯量已經破百，北京有的門店甚至出現了一個用戶下單超過一百杯的景象。

昨天一早，瑞幸正式官宣，單店銷量突破130杯，日銷量突破66萬。今天，據瑞幸內部人士透露，兩天“賣超了”145萬杯，火爆程度甚至遠超過瑞幸自己的預期。

3、打破內卷，書亦走上一條獨特的品牌轉型之路——做“植物基新茶飲”

新茶飲競爭激烈，各品牌競相過招。

這一次，書亦走上一條獨特的品牌轉型之路——做“植物基新茶飲”，提出全新理念“仙草植物基 清爽低負擔”。

10天賣出100萬杯的新品橙漫山茶花，扛起了書亦“植物基新茶飲”的大旗。

5、中國鐵路進軍茶飲行業，推出茶飲品牌“扳道茶”以及文創主題餐廳

中國鐵路日前在其官微宣布推出茶飲品牌“扳道茶”以及鐵路文創主題餐廳“京鐵列服·斯繽格”。據悉，首家“扳道茶”和“京鐵列服·斯繽格”都開在了位于北京前門大街的中國鐵道博物館的一層。

目前，扳道茶有1家門店，斯繽格共有4家門店，分別位于北京王府井、國貿、復興門和望京。

6、茶飲品牌伏見桃山欠稅被罰16萬 ，成立五年更名兩次

據天眼查App顯示，伏小桃（原伏見桃山）關聯公司南京和奇宜餐飲管理有限公司因稅收違法被罰款16.39萬余元。

處罰事由為該企業部分加盟業務收取的加盟費190萬元未按合同金額入賬；部分加盟業務收取加盟費159.2萬元未入賬，應做補稅處理的金額合計349.2萬元。

此前，伏小桃品牌名為伏見桃山，后因外界對名稱有異議而選擇改名為伏小桃，而自2017年成立至今，5年時間內，其已擁有過3個品牌名。

1、綠茶餐廳遞表三天火速通過聆訊，或將成2022年首家IPO餐飲企業

近日，遞表三天就火速通過聆訊，綠茶餐廳或將成2022年首家IPO餐飲企業。

據悉，此次是綠茶餐飲第三次向港交所遞表，通過聆訊后，綠茶又沒有立即掛牌，而是選擇了靜觀其變，猜測原因是目前股市低迷有關。

4月11日，港股餐飲股大跌，九毛九和海倫司跌超10%，海底撈跌9.6%，呷哺呷哺跌7.8%。

2022年第一季度，在總市值10億港元以上的港股餐飲股中，僅有九毛九股價上行，漲幅達22.63%。

港股餐飲板塊的跌勢并非兩三天，海底撈、呷哺呷哺、奈雪的茶等熱點公司在2021年飽經大跌后，今年依然留不住市場的胃。

2、日式自助餐餐廳上井遞表港交所，募資凈額將用于開設新餐廳及發展新品牌

日式自助餐餐廳上井（KAMII GROUP (CAYMAN) INC. ）遞表港交所，募資凈額將用于開設新餐廳及發展新品牌。

招股書披露，公司2021年利潤3106萬，并計劃于2022年、2023年及2024年分別開設19、31及32家上井和倆倆和牛品牌旗下的餐廳。

目前，上井在中國18個城市開設46家上井餐廳，其中包括35家自營上井餐廳和11家加盟上井餐廳。

4、用「好吃的熱食」重新定義「輕食」，「FOODBOWL 超級碗」半年內連獲兩輪融資

健康輕食品牌 FOODBOWL 超級碗（以下稱 FOODBOWL ）半年內連續完成兩輪融資，總融資金額達數千萬元。

天使輪由澤盛創投、明榷投資、勢成資產聯合投資；天使+輪由萬物資本領投，老股東跟投。

創始人高松畢業于高雄餐旅大學餐旅管理研究所，受墨西哥風味連鎖餐廳 Chipotle 和北美輕食品牌 Sweetgreen 啟發，2015年回到北京創辦 FOODBOWL。

2016年開設了第一家位于國貿的線下店，此后基本上保持著每年開一家店的速度，這期間團隊將主要精力投入到 FOODBOWL 單店模型的打造中。

2020年建成了中央廚房的1.0版本，也完善了整個后端流程的 SOP 設計。截至2022年3月，在北京和成都分別開出了25家門店和5家門店，2022年開店目標為60家。

5、上海最大食堂食品供應鏈綜合服務供貨商乓乓響，近期向港交所主板遞交上市申請

上海最大的食堂食品供應商乓乓響（中國）有限公司近期向港交所主板遞交上市申請。

不過這并非它第一次沖擊資本市場，此前這家公司曾經于2016年4月在新三板掛牌，但在2019年8月30日終止掛牌。

乓乓響成立于2012年，是一家食堂食品供應鏈綜合服務供貨商，主要向上海的企業及機構客戶（大部分為幼兒園及教育機構）供應廣泛而品類齊全的農產品及其他食品。

此外，公司也提供增值供應鏈服務，包括穩定及優質的農產品及其他食品采購及供應、標準化或定制農產品的主要加工、食品安全及質量控制、上門及準時交付，以確保供應鏈效率及24小時客戶服務。

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