廚師都要懂得成本控制，其實除了日常食材的成本控制，還有一種成本是被大家忽視的。那就是調味品的成本。下面，一起來學習一下調味品的成本計算。
調味品在菜品的使用成本直接影響著菜品的定價。懂得計算調味品的成本有助于控制成本，并且能保證出品的穩定。
現在后廚的調味品有單一調味品和自己調配的復合調味品，這些調料的計算又是不一樣的，需要分開計算。當然，現在也有很多后廚直接購買現成的復合調味品，那則可以忽略。
計算調味品的成本，是直接影響到菜品的成本和定價的。但是每道菜的調味品使用會因為不同的調整而有所變化，因此在計算成本的時候也需要及時更新數據。
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