外賣下半場，流量不再為王，流量利用效率才是王道！

流量為王的外賣時代，已經結束了

當年，餓了么、美團外賣、百度外賣等外賣平臺在一起廝殺時，周邊與外賣平臺合作的商家數量還不是特別多，大額的補貼和流量會給到一部分優先合作的餐飲品牌。

有一批外賣的玩家，在那個時候，雖然各方面做的都不是很到位，但是獲取了平臺給予的大量流量。

2014年——2015年外賣平臺，單平臺合作的外賣商家還不超過100萬。

2016年外賣的整體市場規模達到1791.6億。

而2017年根據美團外賣和餓了么透露的數據顯示，單平臺方合作的全部餐飲商家大約有300萬左右。

短短三年，外賣平臺的合作商家翻了3-5倍，商家的競爭角色從周邊三公里的“霸主”到周圍三公里的“群雄爭霸”。

隨著參與競爭流量的商戶越來越多，那些之前狂稱“站著掙錢”的商家，對于產品和運營，不在乎的商家，將會慢慢被平臺淘汰！

流量分配機制已變：千人千面

隨著移動互聯網市場的不斷成熟，激烈的用戶爭奪和用戶留存壓力將促使各大外賣平臺必須在商戶品質和精準推薦兩個層面不斷地進行優化提升。

周圍3公里，商家競爭對手的數量從100個商戶，激增到500-1000個外賣商戶，如何分配流量就成為了“老大難題”。

千人千面應運而生，簡而言之就是“在恰當的時間、恰當的地點，推薦最恰當的外賣產品和餐廳給用戶。”

即用戶所接收的商戶信息已經完全由“用戶做主”，呈現出了“千人千面”的差異化，呈現出來“不搜即得”的個性化定制的頁面。

與PC端訂餐平臺相比，手機端的屏幕相對較小，可以給用戶呈現的信息相對有限。對于外賣平臺而言，APP頁面推薦精準化成為用戶使用的痛點和外賣平臺要解決的難點。

對于用戶來講，這種個性化推薦在體驗上將實現“因人而異”，在商戶推薦上則是“千人千面”。

由于個體需求的差異化，不同用戶同時打開外賣平臺的時候，看到的商戶順序將不同。

流量利用效率，才是王道！

流量被重新分配，每個商家能獲取的流量很大程度上被削弱。

開篇所說的兩個案例，一個具有很高的排名，一個具有很低的排名，擁有的流量雖然不一樣，但是整體的訂單量是一樣的，還有的商家排名雖然低，但是轉化率非常高。

1000個進店點擊，只有10%的轉化率，剩下的900個人流失了，這就意味著流量的利用效率太低。如果整體的轉化率能提高到30%，那整體流量的利用效率就提升了20%，這也意味著增加了200個訂單。

排名在之前是最重要的！

現在，流量為王的時代結束后，流量利用效率，才是下一個商家，要關注的重點。

兩個法寶，在大戰中，幫你“搶”用戶

滿20減18，滿30減25的大活動，是不是遍地都是？

拼價格的會死，一味地去搞大活動，你會發現，單量很高，但是不掙錢。

活動力度的設置如何才能避免高單但是不賠錢呢？

在新店開始前期，用戶的養店期間，一定是拉新獲客的過程，在合理成本上，進行合理的活動宣傳（利潤會很低），會幫助你迅速獲客。

在獲客階段結束后，店面進入選客期，如何保證用戶的合理留存，對價格過分敏感用戶進行剔除，并做好后續服務，而且價格往往是最合理的篩選方式。

菜品連同包裝和故事一起，作為產品，展示給予用戶。

產品的合理設置，很大程度上決定了外賣店鋪的下單轉化率。

根據易觀智庫發布的白領數據分析報告顯示，白領用戶大概可以分為對價格敏感用戶和品質用戶，不同收入人群的消費觀念有著很大的不同，那如何保證每1000個進店有30%以上的下單轉化率呢？

把產品進行分層，保證月入3000元、月入6000元和月入8000元以上的三個層次消費人群，進店之后，都有適量的下單轉化！

所以如何精細化運營，從而提高下單轉化率，提升外賣的整體流量利用效率才是接下來很多餐飲品牌發力的著重點。