粉絲經濟時代下，信奉的是“流量為王”法則，有了流量就有了一切。
如今，餐飲企業獲客成本越來越高，轉化越來越難，在這些特征集聚的后流量時代，蛋糕不夠分了，各種各樣的問題也出現了。
那么，餐飲企業如何突破流量壁壘，如何精打細算運營好流量，如何讓流量帶來銷量和增長？
01
搭建粉絲平臺
對于餐飲企業而言，粉絲或會員是尤其重要的，這是餐廳與到店客人連接的渠道之一。
目的是要與客人互動，告知客人餐廳推出新菜品，舉辦新活動，想方設法提升在消費者面前的曝光率。
粉絲里面包含會員，包含不是會員但來吃過飯的客人，還包含沒有來即將來的客人。
要得到消費者的認可，不能僅僅通過菜品，還要通過服務、企業文化甚至是一些公益活動。從商業角度來講，最終目的還是要產生經濟利益。
這就是建立粉絲平臺的重要意義。
我們可以看這樣一個案例：
02
抓住流量 轉化流量
流量有兩個，一個是已經到店的客人，一個是可能會到店的客人，可能會到店的客人可以精準到餐廳周邊三公里的客人。
如何與消費者建立一個關系，什么關系呢？
錢或券的關系。
錢就是儲值，券就是優惠。
如果在消費邏輯之前有一個這樣的關系，那么消費者選擇到這家餐廳來的可能性就會大大提升。
抓住流量后，下一步是轉化流量。把已經到店的客人和即將到店的客人放在自己的流量平臺上，把第三方平臺上引流來的客人也放在自己的流量平臺上，并且借助當地的自媒體、廣告、傳單等，獲取一切可能的流量。
據支付寶口碑數據顯示，自2015年成立至2016年一年時間，全國范圍內包括肯德基、外婆家等在內的87萬家餐飲門店入駐，通過“支付即會員”模式，支付寶口碑為線下商家帶去的會員數達4.9億。
流量引到自家平臺以后，下一步就是要轉化，就是要靠營銷、宣傳手段，通過卡券、積分、儲值等方式最終實現營業額的提升和利潤的提升。
在互聯網快速發展的今天，流量就是一棵大樹的根基，有流量的企業才會發展壯大。
未來，流量之爭會愈演愈烈，能否擁有可持續發展的用戶增長能力，是形成核心競爭力的關鍵。
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編輯 | 是八角呀 霍東
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/39513.html
