必讀周報：趙本山進軍瓶裝水市場，海底撈被唱空，《長安十二時辰》帶動外賣單量……

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01

最前沿

1.趙本山進軍瓶裝水市場，象牙山礦泉水成真了？

看過《鄉村愛情故事》的朋友肯定對“象牙山”這個地名不陌生，電視劇中也曾經出現過一個名為“象牙山冰泉”的虛擬礦泉水品牌。

▲鄉村愛情故事劇照

然而，這個原本只存在與娛樂作品中的虛擬品牌，即將打破次元壁，來到我們的生活之中。

今年3月，知名演員趙本山旗下的本山傳媒，全資成立了“象牙山文化產業有限公司”，而象牙山冰泉，正是公司今年主推產品，預計本月底就會與消費者見面。

據報道，這款水以“象牙山冰泉，為快樂代言”為定位，水源是來自水質優良且水量充足的長白山，這次首推的規格是500ml的瓶裝水，定價3元每瓶。

目前，網絡上已經出現了象牙山冰泉的產品圖片，外包裝尤為突出。

▲象牙山冰泉

《鄉村愛情》劇中角色：劉能、謝大腳、趙四……人物頭像皆被印在瓶身上，看起來非常有視覺沖擊力，本山傳媒旗下24位明星也都在象牙山冰泉的代言行列之中；

同時，象牙山冰泉瓶身自帶二維碼，掃描二維碼即可觀看每個藝人的幽默短視頻……

這還不是全部，更有消息稱，在6月中旬開機的《鄉村愛情》第12季中，象牙山冰泉將在全劇中進行故事主線性的植入；

在5月6號已經開機的《劉老根》第三季中也有了相關的產品植入。

趙本山的女兒更是準備在抖音、快手等平臺為 象牙山冰泉積極造勢。

2.香飄飄內部計劃曝光：

5年時間做到100億，暫時不進入奶茶連鎖店行業

7月13日，香飄飄舉行了一場媒體見面會。

當日，擺放在會議室、休息室的產品全部是香飄飄的即飲系列——MECO。

▲香飄飄旗下的MECO系列（圖片來源：京東商城）

與經典的香飄飄奶茶相比，它最明顯的屬性差別是不需要沖泡、不是熱飲。 

香飄飄2018年年報顯示，即飲產品系列增速理想，但由于熱飲系列占據香飄飄超過87%的營業收入，公司經營情況依然存在較大挑戰。

香飄飄董事會秘書勾振海透露，他們內部有一個計劃，打算用5年時間，把香飄飄從當前的幾十億發展到百億規模。

香飄飄內部人士還表示，他們正在為8月的發布品牌升級做籌備。

香飄飄計劃，讓子品牌MECO成為一個超越“香飄飄”的符號，內部時間表大概是2到3年。

此外，香飄飄重申暫時不會做線下門店，并稱在這一塊領域要求和精力是香飄飄目前不具備的。

勾振海認為，即使是將來要做，也不是進入奶茶連鎖店行業。

“這個行業要求的核心競爭力和工業園生產的核心競爭力不同，而目前國內奶茶連鎖業其實還沒有足夠強大的基因，背后設計系統、管理運營機制都應該要求很高，可能3、5年甚至10年并不一定賺大錢。”

3.海底撈股價翻倍后突遭國內券商唱空，1700億有水分？

7月16日，國金證券發布研報稱：

盡管海底撈的經營和管理在國內餐飲行業中仍屬最高水平，但市場預期過高，公司短期估值與實際的業績預期無法匹配，因此將評級從“增持”下調為“減持”。

受此影響，海底撈股價連續兩日下跌，截至7月17日收盤報31.90港元/股，兩日跌幅約4.86％，公司最新市值為1691億港元。

自從去年上市后，海底撈的估值一直都居高不下，進入2019年以來，海底撈股價更是上漲猛烈。

若以1月2日開盤價17.16港元/股為起點計算，截至6月28日收盤32.65港元/股，海底撈股價半年漲幅高達90.27％，接近翻倍。

財報顯示，2018年海底撈實現營收169.69億元，同比上漲59.5％；實現利潤16.49億元，同比增長38.1％。

公司年內平均翻臺率為5.0次/天，顧客人均消費為101.1元，較2017年略有增加。

國金證券此次“唱空”海底撈的一個重要依據是，盡管公司短期門店擴張帶來的增長較為確定，且其餐飲品牌影響力值得一定估值溢價，但目前股價隱含市場對公司未來三年50％至60％的凈利潤復合增速預期很難達到。

而且國金證券也不看好海底撈上市時制定的下沉戰略，認為海底撈的商業模式難以在低線城市產生競爭力。

基于此，國金證券給出的目標價為23.23港元/股，這意味著海底撈股價仍有超30％下跌空間。

02

最混搭

1.洋快餐進軍中餐界：肯德基賣起了串串和鹵味

7月14日下午，肯德基官方微博發布消息，稱KFC宅急送將上線“川香燃辣擼串桶+香鹵系列產品”。

▲圖片來源：肯德基官網

目前，這些新品在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟南、西安、福州、廈門共10個城市已經上線。

消費者也可以通過肯德基宅急送購買這些新品，其中部分門店只售賣串串，鹵味產品尚未上線。

本次新品種，串串不提供單買服務，只論桶賣。

▲圖片來源：肯德基官網

一桶共12串，包括4串雞心、2串雞肫、1串牛肚、2串木耳、2串油豆腐和1串黃喉，售價59元。顧客可以單獨購買擼串桶，也可以搭配可樂、啤酒等飲品，以套餐的形式購買。

香鹵系列，包含香鹵雞翅尖、香鹵雞心、香鹵雞肫、香鹵手撕雞，每種產品獨立一桶。

但與串串相反，鹵味產品不提供單桶銷售，只以鹵味新品和辣翅、烤翅搭配的形式售賣。

其中，香鹵系列全套和辣翅、烤翅搭配的套餐，售價69元。

不少消費者都第一時間購買品嘗了，對此次肯德基新品的評價也是褒貶不一，但“性價比”略低，則是普遍反饋。

2.星巴克推出外賣專營門店，“啡快”口令是靈魂

7月12日，星巴克在北京金融街新開了一家特殊的門店，這家店和過去的星巴克模式有點不一樣。

它只有幾個座位供顧客停留片刻，更多的是想讓你進來帶走一杯咖啡。

▲圖片來源：星巴克官方

這家門店是專門用于匹配之前星巴克推出的“啡快”業務的概念店，主要服務于用手機點單，到店自取消費者，以及星巴克的外賣服務“專星送”。

與其他星巴克線下店鋪不一樣的是，啡快概念店內特別增設了‘星禮臺’，咖啡師會在‘星禮臺’歡迎顧客，并協助他們從店內自提柜取貨。

而且，星巴克的智能派單系統會在客流高峰時段，讓啡快概念店通過店內的中央廚房分擔附近門店的‘星專送’外賣訂單，減少商圈內其他門店顧客的等候時間，分擔咖啡師的調制壓力。

如果顧客并沒有提前在線上下單，咖啡師也會提供現場點單的服務。

啡快概念店不僅有手工調制飲品，還有面包等食物。

“啡快”于今年 5 月已經在北京、上海等地超過 300 家門店試點上線，后續杭州、南京等城市也陸續上線該項服務，覆蓋門店超過 1300 家。

不過最讓消費者感興趣的，還是啡快隨機生成的取單口令。

▲圖片來源：微博

取單口令一般是隨機生成的短句，大部分并沒有實際意義，有些還很無厘頭。

不過也正是這種無厘頭的短語，讓很多消費者在點單時充滿了期待感，而且這一舉措，也在一定程度上彌補了啡快概念店消費者與店員沒有互動的小遺憾。

讀sir點評：電腦AI從詞庫中隨意抽取的詞語都能讓消費者欲罷不能，不愧是星巴克。

3.《長安十二時辰》大熱，劇中美食外賣訂單大幅上漲

改編自馬伯庸同名小說的電視劇《長安十二時辰》近來頻頻登上熱搜話題榜，其火爆背后，也帶動了西安當地的旅游和餐飲行業。

餓了么官方數據顯示，西安美食訂單環比增速最快的十大城市依次是馬鞍山、石河子、西安、澄邁、衢州、伊犁哈薩克自治州、十堰、中山、淮南、烏魯木齊。

尤其是安徽馬鞍山，西安美食外賣訂單量環比增幅更是高達230%。

電視劇中，主演雷佳音吃得香的火晶柿子、水盆羊肉訂單量更是大幅上漲。

▲《長安十二時辰》劇照

餓了么數據顯示，6月27日《長安十二時辰》上線以來，在劇中“吃貨”雷佳音的成功安利下，全國水盆羊肉訂單量環比增長11%。

北京水盆羊肉外賣訂單量環比增速全國最高，達到133%，上海以62%的環比增速位居第二。

其他，諸如保定、佛山、金華和拉薩等32個城市的水盆羊肉外賣單量也在電視劇上映以來有所增長，可見受電視劇影響的“吃貨”遍布祖國大江南北。

本文編輯：小白、CJ

素材來源：紅星網、封面新聞、第一財經、西安日報、北京商報等

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