當東北的黃桃罐頭因“逃避災禍”的諧音，加之東北小孩感冒發燒吃上一罐，就能痊愈的傳說被瘋搶之時。檸檬，也因自制電解質水的網絡流行做法，迎來斷供潮。 有銷售方一天接到60多個電話，均是采購檸檬的新聞，卻引發了茶飲市場對這個熱門、流行產品原料的擔憂。 擔心，明年是否還有檸檬可用，價格會不會再度飆升。 01 一天漲價3次 檸檬又一次成為關注點 ? ?? 檸檬從幾塊錢漲到十幾塊錢一斤 “檸檬搶到了，價格嗨高，只有一箱，12元一斤！” 武漢一個社區團購的群內，商家興奮地向群友報告著自己的戰績。而僅在幾天前，普通的黃檸檬價格才幾元，現在已漲價一倍多。 而各地的水果店或生鮮超市小程序中，黃檸檬、青檸檬，甚至檸檬凍干片也出現售罄現象。不少水果門店中也出現了貨架清空模式。 檸檬，成為繼黃桃罐頭后的又一“搶手貨”。其原因則與維C含量高，有助增強抵抗力有關。 而在源頭供應端，再一次印證了檸檬的緊俏。 ? ?? 批發市場也在搶檸檬 據紅星資本局報道， “中國檸檬之都”四川安岳的一家檸檬合作社最近一天接了60多個電話，全是來訂購檸檬的。每天的出貨量至少翻了10倍，要出3-4萬斤檸檬。不僅出貨量大漲，檸檬的批發價也漲了50%。 快報在與行業多個檸檬種植基地相關企業了解到，近日銷量的確持續上漲。 廣東鮮茁檸檬種植基地負責人介紹，他們全部種植的是茶飲店所用的香水檸檬，這兩天受市場影響，價格一天漲價3次，已突破15元/斤。出貨量遠高于淡季平均水平。 而在安岳的另一家檸檬加工企業表示，這幾天出貨量明顯增高。但對于熱度能持續多久，并未有明確判斷。 目前有茶飲經營者已告知，相比幾天前，現在檸檬的價格已漲了2倍。而與之類似的小青桔也有了價格波動。 一檸難求之下，有茶飲經營者出現擔憂，長此以往，明年是否會出現無檸檬可賣的現象？ 02 打個“強心針” 茶飲用檸檬影響不大 ? ?? 檸檬鮮果 2021年，多個檸檬茶品牌快速成長，從廣東、深圳一路向湖南、湖北、北京、上海等地全線擴進。 檸檬茶的火爆，也導致其主要原料香水檸檬在供應與價格上受到波動。 以今年3月為例，香水檸檬的價格上漲至最高32元/斤，漲價原因主要為受天氣影響，導致減產。而在一年前，其價格則為36元一斤，除寒流影響外，疫情原因的運輸受阻也有關系。 持續增高的需求，也讓不少果農加入到香水檸檬種植的大軍，保障其供應。基于此，不少還未全力推出香水檸檬茶的連鎖品牌，均有計劃將其列入明年產品重點之中。 據資料顯示，今年年底香水檸檬的價格相較以往十分穩定，并未出現20元/斤的現象。一級過的果園批發價保持在5元左右的正常水平。直到此次“維C熱”引發的短期大量需求，又再一次促成了漲價。 ? ?? 商超檸檬零售價格不便宜 鮮茁檸檬種植基地相關人員透露，他們目前有十萬余畝的檸檬園，按照每畝5000斤的產量，全年將有5億斤的檸檬輸出。若按照每杯60g香水檸檬的使用量，至少可生產20億杯檸檬茶。 在無天氣、運輸等干擾情況下，預計能滿足5000家左右門店的全年用量。而這僅僅是一個檸檬園的產量。 但另據業內人士分析，由于香水檸檬成為不少茶飲連鎖的核心原料，所以會通過提前預定產量的方式進行采購。如果訂單量過大，對于還未與源頭合作的茶飲門店而言，香水檸檬的價格和品質仍有可能受到較大波動，難以形成品類上的競爭優勢。
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