火鍋名企打假，“山寨，這個行業性難題怎么破？

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前段時間，杭州知名餐廳綠茶高調“打假”，讓餐飲名企打假被一度熱議。

最近成都知名火鍋品牌川西壩子通過官微發表嚴正聲明，對“山寨”其品牌實行零容忍，讓此話題進一步升溫。
雖然也有人持不同意見認為，“被山寨”說明你已經很“成功了”，但是不難發現，再優秀的品牌對被山寨行為，都不會無動于衷!
然而作為這樣的行業性難題，到底打假該怎樣打？

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川西壩子打假背后，我們從另一個維度所看到的情況是：

通過梳理發現，川西壩子火鍋成立于2010年，憑借獨特的經營模式的以及產品質量，迅速打開了市場。得到眾多消費者的認可。但是從成立到拿到商標，中間經歷很長的一段時間。

為什么會出現這種情況，業內的普遍說法是：川西壩子屬于地域通用名，加大了注冊難度。也正是如此，川西壩子火鍋想維權也沒有有效的法律武器。

大量的時間空白，造成了該品牌被廣泛山寨。

第二，川西壩子太過于低調，從整個公司品牌到公司領導人，鮮有接受媒體報道，這種低調的做法，無可厚非，但一定要其身份，以及品牌影響力相互匹配。

大多數情況下，為什么李鬼太多，原因是很多人根本不知道真正的李逵是誰？

▲[川西壩子官微] | 川西壩子發布的聲明

行業性難題

餐飲企業打假，這一直是行業性難題:海底撈，西貝，外婆家都遭遇過類似的問題。

幾點重要原因在于：

1，監管難度大，餐飲行業大多以區域為準，全國那么多城市，很難一對一能監管到，更談不上維權。前段綠茶的打假行為，也是在通過網上才無意中發現華南地區山寨綠茶的侵權行為。

2，維權成本高，眾多知名餐飲企業都遭遇過山寨行為，但往往背后都是賠償一點錢了事，對知名餐飲企業耗費的人力，物力，財力，以及品牌聲譽，根本就不值一提。

海底撈在沈陽打假70多家仿冒者，這些侵權的店面經營規模普遍在200平方米左右，經營模式基本上都是采用小鍋涮肉、小料自助的經營模式。這種侵權方式對“海底撈”的品牌形象影響尤為惡劣，致使消費者產生了海底撈火鍋就是一種火鍋店，其經營檔次有高有低，檔次高的海底撈價格高，檔次低的海底撈價格低的錯覺，嚴重影響了“海底撈”的品牌形象和市場定位。

3，取證難度大，一旦發生山寨，在是否侵權方面，有一定難度。現在的山寨者都都非常會利用打插邊球。

大龍燚火鍋創始人柳鷙曾經表示到：我們叫大龍燚，人家就叫大龍焱，我們只好了認證了大龍焱商標，申請維權。通過一系列的維權，大龍燚目前已經成功打掉了數10家仿冒大龍燚的餐廳。

▲大眾點評網 | 山寨者通常打插邊球榜名牌上圖為仿冒VS下圖為正宗

怎么破？

對于知名餐飲企業，該如何防范自己的企業被山寨呢？

1，品牌意識

大部分餐飲老板在企業成立之初，沒有建立起商標意識的概念，等真正做大后，才后悔莫及。成都的康二姐串串香，重慶的李記串串都是鮮活的例子。

其次，在商標申請期間，一定要密切關注商標注冊情況，一旦發現他人申請注冊的商標與自己的商標相同或近似，應當及時提出異議或爭議。

2，利用現代工具進行監督

餐飲老板要經常多走訪多調查，移動互聯網興起，讓信息傳播速度加快，所有媒體都是可以借鑒的工具。比如大眾點評網，通過搜索每個城市以及品類標簽，就能檢索到當地餐廳情況。

3，練內功，增加被山寨難度

?/在巴奴火鍋的各門店中，以及戶外廣告，都能看到巴奴火鍋掌門人杜中兵都捧著毛肚親自為其品牌代言，這種強烈的“人格化”表現，讓山寨者不敢輕易模仿。再一個，老板親自為其產品做“背書”，無形當中增加了消費者對品牌的信任感。