“有趣”NB的餐廳除了賣產品還賣這兩個字！

前幾天筆者曾在一篇文章中提到過，在大浪淘沙的餐飲行業中，愈來愈多的餐飲者為“生存”下來，吸引需求多變的消費者，大玩主題店。

當餐飲店已不僅是“果脯”場所，當餐飲品牌已不僅是食物品類的代名詞。

當消費者已不再追求美味的食物，當消費者將“有趣”“個性化選擇”掛在嘴邊。

那么這些多元素的碰撞又會爆發出怎樣驚人的化學反應？

接下來筆者就一一細數“這些年我們一起‘玩’過的餐飲店”。
這些可愛的公仔并不是由玩具店售賣，而是一家烤魚店—烤匠，推出代表自家烤魚品牌的形象。

烤匠自身品牌定位：最潮烤魚店。人 群 定 位 細 分為當代年輕消費群體。匠匠公仔一經推出立刻拉近與年輕消費群體距離，占領顧客心智。將品牌形象化、人格化，生動人心外。

烤匠同時通過匠匠公仔做一系列營銷活動包括： “和匠匠的一天” 話題、“匠匠套餐”等。增加粉絲互動，帶來粉絲經濟。

生硬品牌—匠匠公仔—品牌形象化—營銷活動—情感維持—抓住消費者心智！

粉色基調，色彩斑斕，隨處可見小豬造型，被 廣 大消費者夸贊：萌系烤肉。

小豬豬烤肉店通過萌萌的小豬塑造親切可愛品牌形象，俘獲無數少女心。

除此之外，在門外展示區擺放小豬豬的石像，展示物的擺放角度與走過來的行人產生對視感，加強交流，增加記憶點，吸引顧客走過去。

司空見慣的就餐環境，幾乎在門店找不到其獨有元素的大龍燚火鍋卻仍然有自己的“形象代言人”—龍妹。

通常火鍋帶給消費者第一印象是火辣辣，而龍妹讓大龍燚火鍋品牌有了生氣，變得俏皮可愛。

龍妹玩偶不單單改變消費者對火鍋店固有死板的印象，大龍燚火鍋通也通過“龍妹”進行豐富的營銷活動，免費贈送忠實消費者龍妹玩偶以及龍妹版最新臺歷，別具匠心的粉絲互動讓消費者在日常生活中同樣能感受到“龍妹”存在。

如今，通過構造可愛卡通人物讓餐飲品牌形象化、具象化已不再是個別現象。餐飲者已明白產品只能與消費者在食物上產生溝通，而無法滿足其情感需求。

強化品牌對消費者的價值認同感，解決消費者情感訴求需要品牌扮演有生命人物——品牌與消費者保持一致性——品牌人格化。

品牌人格化將消費者對產品各種特性的理解看法轉化成有人性的特征，主要取決消費者人格、產品扮演角色。

消費者經常通過使用產品，來尋找人格的一致性。

例如愛吃烤匠的消費者和匠匠一樣崇尚追求潮流，喜歡小豬豬烤肉的消費者和小豬豬 同樣有著可愛，乖巧特質。

綜上，筆者認為無論從事何種餐飲，任何品牌都有潛在“生命力”。餐飲者塑造獨特的形象，將品牌人格化，與消費者深度對話，與消費者需求實現完美匹配！

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回復:1001,做火鍋店的這么多，怎么才能贏？

回復:1002,張智霖為其站臺的火鍋店，到底牛X在哪里?

作者:肉球

整編:必讀陶然君

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