2018年開始，餐飲業正式進入4萬億元時代。與此同時，每年的關店數為開店數的90%左右，市場進入精細化運營階段。
如何在鋪天蓋地的刷屏廣告里占據一席之地，你真的想明白了嗎？
麥當勞的品牌標語“i‘mlovin’ it”（我就喜歡）始于2003年，旨在打破國家與文化界限，以年輕人的口吻道出了全球同步的新生活、新態度，讓麥當勞與全球的消費者，特別是年輕人，一起享受“簡單、輕松的用餐體驗”。
餐飲界越來越會玩。
互聯網帶來了新的信息傳播方式，看似雜亂無序，其實都暗藏著內容的傳播規則。不少餐飲店也開始下功夫在新媒體渠道上進行投放。傳播的效果如何呢？
當觸達到消費者時，你真的被記住了嗎？
在有限的接觸時間內，一句好的標語（Slogan）將會是被記住的決勝因素。
什么是標語，它的作用是什么？
簡單來說，標語就是一句話清楚地告訴你的消費群體：我是誰？
一個好的標語至少需要明確傳遞出兩個信息：餐廳的定位和差異性、餐廳的服務和主打菜品。
1. 突出差異性
餐飲市場同質化競爭日益嚴重，每一個細分市場都不乏競爭者。當消費者想起某個品類的餐廳時，往往只能想到兩三家餐廳。餐廳必須清楚有力地傳達自己的差異性，制造明確的記憶點，搶占顧客心智。
2. 強化服務和主打菜品
好的標語，同樣為消費者降低了選擇成本。消費者可以從標語里迅速捕捉到餐廳的特色，提升了信息傳遞的效率，降低了目標客群的流失。消費者可以迅速判斷：餐廳的消費人群是不是我？餐廳的就餐場景是否適合我？餐廳的主打菜品對我是否有吸引力？
回想一下，是否你的很多顧客進店后還在咨詢餐廳的特色菜是什么。如果到店的顧客都是稀里糊涂的，又有多少顧客因為無法判斷餐廳特色而流失了呢？
我們來看下牛排界的老大哥，王品臺塑牛排的標語：“只款待心中最重要的人”。這句話看似和餐廳無關，但是它明確傳遞出了很多信息：就餐環境高端，適合重要場合，不適合大型聚會，定位中高消費場景。
用戶看到這句標語時，能迅速判斷出自己在什么情況下適合去到這里。即使當下不打算去王品消費，在后續類似場合出現時，腦海中也會迅速浮現王品，將它作為選擇。
圍繞著好的標語，王品的營銷節點、目標客群也可以快速制定：節點的選擇上，情人節、母親節、父親節，結婚紀念日等重大節日；目標客群上，情侶，夫妻，商業客戶等。
標語對了，就嫁接起了餐廳和消費者第一次溝通的橋梁：我是誰，我可以為你做什么。圍繞著消費者心智展開，有效傳遞信息，降低消費者選擇成本。在二次傳播時，消費者也有了向朋友推薦的關鍵信息。
如何制定一個好的標語？
標語不僅僅是一句好文案就能解決的，它是店鋪經營策略和品牌策略的高度概括，是在有限的時間內，讓用戶銘記店鋪的核心競爭力。
1. 先有定位，后有標語
標語不是為了文案優美，不是取悅經營者自身，而是從消費者角度出發，講清楚我是誰、我因為什么成為了“我”。因此，標語需要和餐廳的定位保持一致性。店鋪的用餐環境、服務特色、菜品體系、定價等都會影響著標語的制定。
所以，沒有明確定位和實力支撐的口號，再響亮也是白搭。通常情況下，如果沒有想清楚餐廳定位，標語大概率也是一團糟。
2016年，必勝客的線下門店統一標注“歡樂餐廳”，將自己的標語從“Pizza and More”更換為“love to share”：歡樂因分享而加倍。必勝客的主打菜品披薩，是一個適合聚餐的食物，它面對的目標人群也是喜歡和朋友聚會的年輕人群。因此，在制定標語時，基于人群、主打菜品、用餐場合綜合考慮，才有了傳達必勝客歡樂體驗的標語。不僅僅是就餐，感受歡樂，且分享這份歡樂的體驗。
標語制定的過程，其實是反復打磨自身核心競爭力的過程。
如何傳播餐廳的標語？
標語傳遞的過程，是對消費者心智和認知資源的占領。
要讓標語名副其實，充分被認知，要從內外兩個方面努力：內在打磨店鋪核心競爭力，外在反復強化店鋪價值。
1. 內在打磨店鋪核心競爭力
餐廳的核心競爭力，還是能夠提現店鋪特征的主打菜品。不論包裝多精美，菜品入口，高下立現。一道人人必點的主力推薦菜，會成為餐廳重復到店的關鍵，也會是用戶自發推薦的關鍵。通常這道菜的成本相對較高，但是卻是店鋪打動用戶的第一觸點。
2. 外在反復強化店鋪價值
餐飲店鋪會有一個誤區，標語在做推廣、打廣告時才重要。其實不然，所有可能和消費者接觸的觸點，都是標語傳遞的場合。店鋪的看板、外賣包裝盒、菜單、餐廳宣傳冊、名片、甚至服務人員的服裝還有口播等，都是標語強化的合適場合。
好的標語構成了顧客就餐體驗的一部分。它可能在門口招牌的一角，可能在店內的墻壁上，也可能在菜單上……看似不起眼，卻持續不斷地向顧客傳遞餐廳的特色。在分享的時候，就餐用戶隨手拍下的店鋪照片，都是標語傳播的途徑。
“辣些魚”作為在酸菜魚細分賽道上的領先品牌，核心就做了這兩件事。
打磨好自己砂鍋酸菜魚的競爭力：酸菜魚各家都說自己味道好，魚好是基礎標準，我們家的酸菜魚連湯都讓人忍不住喝光。
外部傳播上，所有店鋪相關的物料都保持統一設計風格，露出店鋪的標語，讓人一眼就記住，一眼就分辨出，在用戶評論時，都潛移默化地被影響突出湯的優秀，更加強化了品牌競爭力。在和朋友推薦時，也會引用店鋪的標語。
總結
在制作標語時，要注意下面三個方面：
1. 標語的作用，是一句話明確店鋪差異性。
2. 標語的提煉要和店鋪的經營理念保持一致。
3. 標語要體現店鋪最具競爭力的菜品和特色。
明確了標語的重要性，就不吝時間和精力，按照上面三步開始吧。善用標語，讓店鋪易于被認知、易于被傳播、易于被記憶，它的影響力最終會在銷售額上體現出來的。
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