后廚
既能決定企業的生死
也能改變企業的命運
【 解決當下餐廳廚房存在的問題 】
? 工資高、人效低
? 成本高、毛利低
? 招聘人不易，留人更難
? 做菜容易、質量保證難
? 制度上墻容易、落地難
? 標準制定容易、執行難
02
【 深層解碼廚政高效管理機制】
? 為什么執行力與人效能提高5倍？
? 為什么出菜速度快且穩？
? 為什么20%的高毛利菜品能占營業額80%？
? 為什么創新菜品成效高？
03
【 幫你解決后廚管理 】
? 出菜速度慢
? 菜品質量管控
? 人才復制
? 菜品有效創新
? 數據管控堵死經驗管理漏洞
04
【 課程著重點，一次全受益 】
? 經驗式管理轉化為機制管理。
? 計件管理機制實現一人多崗，提高5倍人效。
? 數據管控鎖定數字，實現零浪費提高純利3%-5%。
? 解決菜品量化難、標準難的問題。
? 流程互控管理，提高出菜速度3-5倍。
? 創新設計，高毛利與高銷量雙持續，提高10%-20%營業額。
05
【 為企業量身定制 】
? 實戰為基礎、入骨三分直指問題核心。
? 實效為導向，全套呈現具體的標準方案。
? 落地為目的、一對一輔導、私人定制落地方案。
【 適合參加的人員 】
? 總廚+廚房管理人員
? 餐企鐵三角（老板／店長／總廚）
企業管理鐵三角一起參加，事半功倍落地效果100%
（備注：條件允許的情況下請自帶筆記本電腦一臺）
時間：4月17-18日
地點：甘肅 蘭州
學費：3200元
會員企業：1980元/人
CTP餐企團隊培訓
專注餐飲培訓32年
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