承租轉讓餐廳的注意事項

明晰轉手者是業主還是租賃者

轉手者是業主還是租賃者是產權交接的關鍵，也是承租轉讓的基本問題，是承租轉讓能否順利進展的關鍵點。這樣可以規避租賃者以業主的身份設計陷阱。

(1)業主出租:出示證件，產權交割。

如果是業主出租場地，那么，要請業主拿出有效的產權證，根據產權證，對房屋的建筑面積、結構等情況進行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。同時還要出示相關工商營業執照以及衛生部門所發放的餐飲評級證明等經營餐廳的相關證件。

(2)租賃出租:三方面談，出具憑據。

如果是租賃者轉讓餐廳，必須請業主出面共同商議，分清楚哪些東西是業主的，哪些東西是租賃者的，三方當面清點，出具文字憑據，簽字畫押，方可深談。

轉讓的地方是否具備開餐館的潛力

考察轉讓的地方是否具有開餐飲店的基本條件，也要了解周邊群眾的滿意度以及需求度。

(1)實地調查，眼見為實。

不要單方面只聽信“轉讓者”的話，有條件的話，應該到房產、消防、公安、環保、街道等部門了解一番。另外，餐館周邊的老百姓對餐館經營持什么態度至關重要。

(2)調查“民情”，順應“民意”。

周邊百姓是未來的消費準顧客，忽視不得;百姓現在的環保意識、維權意識非常強。百姓不滿意，上訪、訴訟、上門爭辯、媒體曝光，都有可能出現。

“轉讓店”是否有歷史遺留問題

餐廳的承租轉讓不能留下歷史遺留問題，應該“身家清白”，一切債務資金了清之后再轉讓。因此在具體的操作中要獨具慧眼，善于觀察與調查。

(1)實地調查，具體核實。

要親自到自來水公司、供電局、環保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費、電費、環保費、煤氣費、供熱費的繳納情況。同時還要到相關衛生部門和食品監督部門了解本餐廳一些年檢費用的辦理情況。

(2)如有遺留，責成繳納。

如果未交清，請轉手者將剩余部分繳納完畢，并將交費發票出示，看清確認后復印留存，妥善保管。特別是涉及衛生方面的一些費用，務必要當面交接清楚，避免日后經營留下后患。

“轉讓店”是否有違法違紀記錄

工商管理費、應繳稅款屬國家強制征收的項目，如未交齊，有可能面臨營業執照作廢、停辦營業執照、罰款等相應處罰。所以，了解轉讓店是否有違紀違法記錄相當重要。

(1)分清責任，規避糾紛。

要將以往與餐廳有關的單位、人員聯系到，通報餐廳租售情況，盡可能查清餐廳的工資、貸款、擔保、抵押、應付賬款和經濟糾紛情況，分清責任，避免在以后的經營中發生糾紛。因為在轉讓餐廳時，很多員工跟著一起“轉讓”，所以一定要分清賬。

(2)親自探訪，核實細節。

親自到工商管理部門、稅務部門了解該轉讓餐廳工商管理費、應繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請轉讓方到相關部門繳納完畢，并將相關票據復印留存，妥善保管。

簽訂合同，務必請相關人員到場

餐館經營火爆之后，因轉讓人或者房東反悔發生經濟糾紛的事情數不勝數， 為常見的是從合同里尋找破綻。如果對方老謀深算，在簽訂合同時即留下伏筆，那以后的經營就“危機”重重了。所以，在簽訂租賃合同的時候便將相關時限和毀約賠償等事項作詳細規定。簽訂合同一定要請律師公證，而且要讓律師審核每一個細節，同時要讓直接相關人員在場，當面簽約，以防后續麻煩糾葛。

要確保所簽訂的合同完整有效

簽合同時可以咨詢專業律師，或找幾本關于合同法內容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點錢，以后的經營就少了許多麻煩。畢竟合同是非常專業的法律范疇，必須請專業的人員來把關，避免今后出現漏洞，造成后患。了解支付轉讓費，應在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進行

(1)付費宜晚，掌握主動。

轉讓費支付宜晚不宜早，給自己多留一點時間，以免后悔。錢在自己手里，主動權就在自己這里，這間店面不滿意，還可以到別處看看，多個選擇，也就多個機會。謀定而后動，沒有必要急在一時。

(2)保持清醒，理性分析。

千萬不要被個別房主或者轉讓人的花言巧語所迷惑，畢竟，出租餐館的直接受益人是他們。應該有自己的思考和分析，出租者的訴求就是要千方百計地說服，而餐廳的訴求就是利益的更大化，因此一定要保持清醒，不迷信，不盲從。

接手當日，馬上換鎖

害人之心不可有，防人之心不可無。餐館的鑰匙，經手的人很多。餐館鑰匙也是餐館安全的 道門崗，為保險起見，換鎖是要務。

寫在最后：

承租轉讓餐廳是餐飲從業者都會遇到的問題，自己多留幾個心眼，不要被假想蒙蔽，可以減少上當受騙的風險。點擊下面的二維碼，了解一下廚師入股餐廳不為人知的潛規則，一定對你有很大的幫助。