2011年，外賣成為餐飲業中的新潮話題，或褒或貶個中滋味；
2013年開始，美團、百度、餓了么三大平臺開始“請全國人民吃飯”，入駐外賣商城的餐飲商戶，開始嘗到外賣的甜頭；
2015年，外賣平臺的市場占有額已經過半，掙外賣的錢還是容易的；
到了2016-2017年度，餓了么收購百度，外賣市場三足鼎立的局面被打破，這就意味著隨便撈金的時代已結束。
如今市場回歸理性，而外賣行業依舊處在上升期，所以此時此刻，已經開始做外賣的您，提升專業功力、翻倍訂單量成為重中之重！
外賣市場，持續大增長
2017年已經成為歷史，外賣市場的理性回歸更需要專業功力的支持，根據《2017年中國外賣發展研究報告》中的數據顯示，在線外賣市場在經歷前期野蠻增長后增速放緩，2018年的市場規模將達到2414億元。盡管相比前兩年的增速有所下降，但外賣仍是餐飲人值得投入的巨大市場，尤其是正在經營外賣的商戶，更應該提升經營效率，從而獲得更大的市場份額。
市場將向三四線城市延伸
《報告》指出，外賣在未來的發展方向將延伸進三四線城市。未來隨著城市用戶習慣的養成，這部分城市的市場將有大發展。
三四線城市的餐飲商家，要抓住機會開始運營起自己的外賣業務，學習一二線城市的外賣運營，摸清平臺游戲規則，不能放過下一波外賣浪潮。
商務差旅、一人食、加班族不可忽視
市場成熟意味著消費場景的多元化，除了商圈、社區、學區等常規場景，更多的酒店、KTP、醫院等場景粉墨登場。多元化的消費場景意味著用戶量的擴充，外賣商家要積極探索用戶消費場景，從而提升訂單量。
隨著用戶外賣習慣的養成，異地差旅人士成為外賣不容忽視的重要人群。
一人食成為主流，商家在設計餐品和套餐時，要更多考慮單身族的需求。
根據加班場景，商家還可以配合營銷活動、文案推出一些多人享用套餐，還可擴大銷售量。
時至2018年元月，東方美食KTP已經成功舉辦三期外賣專題考察，有來自西貝、眉州東坡、旺順閣、小廚娘、李二鮮魚等全國四百余位餐飲同行參加。從各類別餐飲業態中找到適合自己的“金創藥”，實戰落地提升外賣銷售額。
一二線城市的外賣市場已經成熟，以后的發展一定是向四、五線城市的市場縱深，而此時作為已經開始做外賣的您，結構優化、產品提升、銷售增長將成為關鍵。
3月，KTP將開啟第四期的外賣深度經驗交流，邀請正餐、快餐、互聯網餐飲的王牌企業，分享運營之道。
本期重點將總結金百萬過去近三年的外賣實戰經驗，全面復盤金百萬年銷售額從0到7個億的方法路徑，整個課程體系分為八大模塊，覆蓋外賣產品、運營、營銷的各個方面。
·平臺規則·
三大外賣平臺的規則
隨著市場的變化而改變
讀懂游戲規則，才能成為贏家
·運營銷售·
流量入口的應用
分享營銷案例實戰經驗
·餐品設計·
引流、爆款、招牌、熱銷等產品設計
·菜單升級·
線上菜單設計UI升級
優化菜品提升復購率與轉化率
·產品體系·
協調菜品與時間的關系
定價策略秘笈公開
·線下運營·
外賣店的營銷與線下運營人員的
崗位職能與激勵
·線上盈利·
解析“潛規則”
搶奪流量提升復購率轉化率
·提升單量·
現代科技工具的應用
提升外賣效率和單量
本期KTP外賣四期考察，您除了有以上八項重點的系統梳理，更有外賣線上優化的15道工序詳解，步步擊破，直擊重點。
▲考察眉州東坡，夜宵檔位也能外賣！
▲外賣檔口，面積不大，出餐率又快又高！
▲二期考察，外賣包裝盒的展臺，團員們非常感興趣
▲一看到財務報表，團員們都不淡定了，趕緊起來拍照！
▲記的滿滿的學習筆記，收獲一定不小！
▲金百萬董事長鄧超先生分享結束之后，大家把他團團圍住，問個不停。
▲來自上海避風塘的負責人在會場中進行交流提問
▲考察金百萬外賣工廠店，負責人傾情分享中
▲這么一大盒成本有多少？
▲堂食+外帶+外賣，三倍盈利模式考察！
▲來自外賣平臺的專業人士分析
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混跡外賣江湖，除了要深度了解市場大環境之外，最重要的還是要攻破自身痛點。餐飲業發展至今，早已不是單純的餐飲經營層面的競爭，而是發展為以品牌、產品、營銷、資本為一體的全方位商業競爭。
外賣產業，拼的就是流量和高復購率，多觸角發展才是提升外賣銷售額的必由之路。
3月12-15日
KTP外賣四期考察等你來探
寫在最后：
本次外賣四期考察，著重為已經做了外賣的餐飲商戶，設計提升單量、翻倍營業額的最優升級方案。
如果您還沒有開始做外賣，但是內心的外賣小鹿已經開始亂撞，也不要失望，點擊閱讀原文，留下您的想法及疑問，外賣入門攻破方案等著您！
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飛人人
近期預報
3月25-31日
日本KTP游學
【四大經營之神】專題
只愿 共同 進步
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東方美食KTP
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看你所需，聽你所想，品你所愛
請留下你指尖的溫度
讓太陽擁抱你
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