餐廳員工最想對店長說的五句心里話

店長與員工保持良好的，真誠的溝通，可以隨時了解員工的動態，也可以可以及時掌握餐廳的情況，促進餐廳的經營管理。所以，員工的心里話，店長你認真聽過嗎？也許你會說，他們都不愿意跟我說心里話，我也不知道他們到底有什么想法……員工有哪些心里話呢？

員工的心里話一：請店長有擔當，但也讓我們有承擔責任的機會

遇到有擔當的店長，既是員工的幸運，也是員工的悲哀。因為太有擔當的店長什么事都沖在員工面前，什么責任都是她自己扛住，讓員工不用承擔責任也可以領高薪，但也因此讓他們越來越依賴別人，不會吸取經驗教訓，也失去了成長機會。

員工的心里話二：請與我們一起，但也讓我們可以試著獨自面對

愿意跟員工一起成長，一起服務顧客，分擔他們的工作量，讓他們有更多的休息時間，這樣的店長很有親和力，也讓員工有并肩作戰的感覺。但事事都參與，事事不放手，員工什么時候才能獨自做好一件事呢？什么時候才能說，這件事是完全靠自己的力量完成的，這個大顧客是我自己拿下來的呢？

員工的心里話三：請幫我們一把，不要總讓我們覺得是一個人

遇到任何狀況，店長都放心地讓員工自己處理，這是一種信任，也只一種肯定，因為相信員工自己能處理好才會讓她去做。但實際上，很多時候員工會覺得束手無策，他們沒有遇到過這樣的問題，也沒有處理過這樣的情況，他們想讓你在適當的時候給建議和幫助，而不是一句“我相信你可以處理好的。”

員工的心里話四：請聽我們說說，不要總是否定和批評我們

當員工與顧客發生了沖突，與同事發生了摩擦的時候，店長不要急著批評任何人，因為你不了解真實情況，也不知道員工受了什么樣的委屈。請聽聽他們怎么說，聽聽是怎么一回事，不要為了留住顧客而“犧牲”員工，這樣會讓她覺得委屈，也會助長顧客的無理情緒。

員工的心里話五：聽到我們談過去，請不要誤會我們有惡意

員工偶爾會談起以前的同事和過去的店長，是因為曾經共度了一段很長的時光，也是他們的美好的記憶，懷念是一種習慣。如果店長聽到，不要輕易誤會他們是因為你不好，才會想起前任店長，也不要以為他們是有惡意的。但也需要反省一下是哪里做的不足，才會讓員工們一直想著前任。

有些心里話，不用說出口，店長也可以體會到的，比如上面這些話。你是一名優秀的餐飲店長嗎?你的員工喜歡你嗎?你的顧客喜歡嗎?以下八種店長員工和顧客最喜歡！

尊重和信任別人的餐飲店長

員工會比其他行業的從業者更渴望獲得尊重及肯定，這與他們的職業有關。而這尊重和肯定首先來自內部。餐飲店長能夠尊重、信任員工的話，員工的特長、實力才能最大程度的發揮，也讓員工更有動力學習更多的東西。所以，當店長在面對員工時就要以禮相待，滿懷體諒地認真聆聽，并保持目光交流，避免說教，不用一種居高臨下或嘲諷的口氣說話。

會營造安全感的餐飲店長

只有在一個“安全”的環境里，員工們才能安心工作，才可以暢所欲言，不必擔心受到嘲諷或譴責。他們可以放心地承認“我犯了個錯誤”、“我認為這樣更好”。

以身作則的餐飲店長

餐飲店長不可說一套做一套，例如：明令員工不能遲到，偏偏自己老是遲到，雖然看似小事，但對管理卻有十足殺傷力，店長最好是身教重于言教。

懂得授權賦能的餐飲店長

餐飲店長不能什么都管，但也不能什么都不管，懂得授權賦能的店長才能真正留住員工的心，員工才會死心踏地的跟著你。

有擔當的餐飲店長

誰都怕遇到沒有擔當的餐飲店長，這種人一旦項目出錯，總是先責怪別人，并且尋找替罪羊。相比之下，員工喜歡的餐飲店長則會先去了解情況，并反省。

公平正直的店長

員工去新的餐廳，最擔心的就是遇到那種厚此薄彼的店長。沒有公平意識的店長會導致員工之間的關系緊張，讓員工的氛圍變得很奇怪，而且員工還會天天擔心自己是否會淪為那個被“薄待”的人。

大方且樂于分享的餐飲店長

大方且樂于分享的餐廳店長不會把餐廳的勝利發展的功勞全部歸于自己，他們會覺得因為員工的努力工作，才會有今天，因而會時刻想著付出汗水的員工及其他人，員工也能因此獲得更多的報酬與快樂。