這家漢堡連鎖店要用
人臉識別技術代替人工下單
快餐業越來越熱衷于利用新科技應對日益高昂的人工成本問題。
美國漢堡連鎖品牌CaliBurger在周二展示了 的人臉識別點單機，他們希望讓消費者對著機器笑一笑，就完成漢堡的點單動作。
這項服務需要消費者在首次使用時建立一個忠誠賬號（loyaltyaccount），生成自己喜歡食物的模版。當他們再次光顧CaliBurger時，機器就可以識別消費者的臉并依據之前的記錄自動下單了。當然，消費者也可以選擇不斷創建新的菜單。
省錢、方便、個性化是這項服務的賣點。在宣傳廣告里，人臉識別點單機幫助帶著五個小孩吃快餐的媽媽一次性點完成了點單，也讓口味挑剔的年輕女士輕松找到了自己的 愛搭配。顧客使用人臉識別點單，還可以獲得積分返現、甚至是免費食物等優惠。
目前，這個人臉識別點單機只在加利福尼亞州的一家CaliBurger中服務，如用試用效果不錯，2018年便會推廣至所有CaliBurger的門店。現在，支付仍要靠刷信用卡完成，公司希望在明年能讓付款也通過面部識別完成。
除了人臉識別點餐外，這家店面遍及全球40多個地區的漢堡連鎖店還推出過機器人廚師，用來承擔那些高溫、油膩又重復的煎漢堡肉餅工作。
實際上，類似的人臉識別點單技術在中國市場也有運用。2016年年底，肯德基“Original+”概念店就推出了刷“臉”點餐服務。消費者站在智能點單機前，面部識別技術會判斷消費者的年齡性別、心情指數、顏值指標等，并向其推送個性化套餐。 次使用后，智能點單機同樣會記住消費者的點單詳情，方便消費者二次光顧時快速找到之前的選擇。今年9月，肯德基還上線了刷臉支付功能，目前正于杭州KPRO店試點。
餐飲行業中，快餐業是與新技術結合 為緊密的一支。它們相對標準化的菜單和流程，能更好的與新技術結合，提升效率、減少人力投入。這些技術的運用也能幫助快餐業吸引他們 重要的消費者——那些永遠追求新鮮和酷炫的年輕人們。
不過，圍繞人臉識別在隱私保護、準確度、必要性方面的討論至今仍在進行，它究竟是快餐業的未來、還是稍瞬即逝的噱頭，尚無定論。
寫在最后：
黑科技給餐飲業插上了翅膀，也給餐餐廳增加了神秘色彩。餐飲需要更多的黑科技還是要挖掘自身潛力？點擊下面的二維碼，看看這家店為什么一天能賣5萬個肉夾饃？
沒學夠？不要緊！
東方美食·《餐飲經理人》
每日給你干貨好文
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/32307.html
