當90后走進餐廳
西貝、海底撈遇到了這個尷尬……
《餐飲經理人》：近日，小編在西貝一位高層領導的朋友圈看到一則更新，消息的名頭寫著：當90后走進餐廳。后面配了如下的一張圖。
相信很多餐飲同行看到這張圖也會禁不住點頭表示贊同，但是贊同的同時估計也是滿腦子費解，究竟90后需要什么樣的服務？熱情的好像行不通了，冷漠的好像更不行了……隨即，小編在朋友圈進行了一場“90后就餐討厭集錦大調查”，并且整理出一些具有代表性的觀點。所以今天懂你的《餐飲經理人》就帶你聽聽90后的心，他們究竟討厭那些服務的細節？
別叫我“姐”，也別叫我“先生”、“女士”
正如上圖中這位顧客的吐槽，現在很多90后消費者，無論男女，都很反感服務員的“姐”、“哥”的稱呼。無論服務員的年齡是否真的比顧客要小，但是叫“姐姐”其實并不會讓顧客開心，相反會給消費者一個可以套近乎的感覺，現在的90后大都很討厭“自來熟”。
而在餐廳中被稱為“先生”或者“女士”，有一部分90后顧客也會有不太喜歡。這種稱呼會讓本來休閑、放松的就餐體驗一下子變得有那么一點正式和拘謹。很多朋友吐槽“除非去很高檔的餐廳吃飯，不然被稱呼為‘女士’總覺得太正式、強烈的違和感。
別在我投訴的時候“刻意客套”
餐廳中每天都會面臨很多的投訴，而消費者并不是傻子。很多餐廳在處理投訴問題時，“刻意的客套話”讓90后消費者十分的反感。餐廳在遇到90后顧客投訴時，不需要有過多的客套，只需要給他們實際的解決辦法和誠意，“我們90后很直接了當的，不喜歡拖泥帶水”。
別在我就餐的時候“特別熱情”的站在我旁邊
海底撈的服務一直是被消費者公認的最佳，但是盡管是海底撈的“最佳服務”也仍舊被90后所吐槽。很多90后消費者表示，特別討厭就餐時服務員一直站在餐桌旁，總會有種被監視的感覺。并且極度的熱情，熱情到恨不得幫消費者把菜夾到碗里。90后是標榜向往自由、無拘束的群體，所以在面對90后時要給他們足夠的空間。不需要過度服務，只需要隨叫隨到即可。
多等會位我也愿意，別在我落座之后才想起來擦桌子
目前很多餐廳會為了讓消費者花更少的時間進行等位，在餐桌沒有完全收拾干凈之前就讓消費者落座。也許以往的消費者會不以為然，但是“奇葩的90后”有些反感。90后表示，“就算在等位區哪怕再多等個幾分鐘也沒關系，我特別反感在我落座之后還在擦桌子，總有一種沒準備好，就讓我進來的感覺。“
別一直來收我的空盤子，我覺得你是在攆我
幾乎所有的火鍋店，在顧客把整個盤子的涮菜放進鍋里之后就會有服務員過來“幫您收一下空盤”，也許同行們覺得這再正常不過了，但是90后不這樣認為。小編在朋友圈的調查中發現，有很多90后的消費者反映特別不喜歡服務員一直來收空盤，因為收空盤的行為會讓他們覺得餐廳是想讓他們快點吃完，快點走！
編者按：一直被標榜個性的90后，其實真的有點個性哦！90后已經成為了主流的消費群體，各位餐飲老板知道怎么俘獲90后的心了嗎？
歡迎大家踴躍留言哦，餐飲人一起探討如何應對”奇葩90后”！！
沒學夠？不要緊！
東方美食·《餐飲經理人》
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