大家都在問
如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？
●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？
●燒味味道不均勻根本原因是什么？
●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？
●鹵水制作投料順序是什么？
●鹵水渾濁的原因是什么？
●鹵水如何加湯、續味、定色？
粵式燒鹵真的那么難學？
不少廚師到廣東學習技術，但都取不到真經。正所謂“曲不離口、藝不離手”，單憑看一些燒臘、鹵水秘籍，或者觀看高價購買的視頻，以及胡亂尋找師傅做一兩次，都難以做出味道適口的燒鹵，更別提做出正宗的粵式味道。
學習不難，難的是找到肯傾囊相授的人。
徐老師說：在燒鵝上完皮水后，需要用紙包住鵝頸部，防止汁水流出，影響鵝的外觀。
如何學到正宗的粵臘粵鹵？
東方美食第三屆粵臘粵鹵培訓課程開始報名
時間：2017年11月20日-11月23日
地點：廣州
徐老師說：無論是乳鴿、燒鴨，在燙過皮后，要盡快放涼水中沖涼，保證產品皮脆爽。
你可以學到哪些產品呢？
①10款百搭粵式燒鹵秘制醬汁
②4款旺銷燒味產品（澳門化皮燒肉、深井燒鵝、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒）
③4款最受歡迎的潮汕鹵水（潮汕鹵味鵝、潮汕鹵鵝掌、 鹵水大腸頭、 鹵水豬手）
3大類共8款粵式燒鹵
如何保證燒鵝顏色均勻？
為什么學粵臘粵鹵要來東方美食JTP？
粵式燒鹵技術與真實配方首次公開，現場教學，揭秘粵式燒鹵制作過程中的所有細節。從原料選擇，到原料初加工；從燒汁下料順序，到鹵水溫度掌控等。
認真記錄筆記的 JTP 家人
踏破鐵鞋都無處尋覓的經典旺銷粵式燒鹵一站式學齊，絕密配方，首次公開，精確到克，毫無保留。1款百搭粵式燒鹵秘制醬汁，4款旺銷燒味產品（澳門化皮燒肉、深井燒鵝、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒），4款最受歡迎的潮汕鹵水（潮汕鹵味鵝、潮汕鹵鵝掌、 鹵水大腸頭、 鹵水豬手），3大類共9款粵式燒鹵，撐起產品結構的半邊天!
重磅講師獨家授課
東方美食JTP講師，粵式燒臘一哥徐祥科學授課，手把手教學，課后微信群輔導，0基礎也能學會的招牌特色菜！
粵式燒臘一哥 徐祥
27年制作粵式燒與鹵水的經驗
廣州燒臘高級考評員，全廣州只有2人獲此殊榮
廣東烹飪燒臘專業委員會副會長
國家職業技能鑒定高級考評員
國家烹調高級技師
課后實操 超強落地
課后您將有機會接受講師的一對一指導實操，親自進行產品操作，講師現場點評。講師將與您面對面論壇，解決您的產問痛點。
哦對了，如果大家聽的認真，講師隨時可能送課程之外的配方哦~
學員現場實操作品
考察廣州當地新旺餐飲企業
實地考察廣州本地旺店，對話旺店高層，學習做好產品之余，學習如何經營好一款產品。
考擦吸睛大明檔
剩余名額有限，報名請盡快。
18668958660 葉子老師
13331083961 小北老師
13583124430 劉老師
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