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附贈一款高毛利菜
秘制土豆醬炒出高毛利土豆片！
高毛利土豆片
用料：
主材： 圓蔥絲40克 、 酸菜20克 、 蔥段3克
輔材： 圓蔥絲40克 、 酸菜20克 、 蔥段3克
調料: 熟豬油5克 、 生粉40克 、 色拉油1千克（約耗50克） 、 A料（秘制醬料30克，蒸魚豉油10克，蠔油、芝麻油各25克）
制作關鍵：
土豆醬料：取干辣椒面1千克、八角100克、桂皮80克分別磨碎后混合均勻；色拉油500克燒至五成熱，出鍋澆在混合辣椒粉中，拌勻后放入鹽120克調味。
1: 土豆刨皮后洗凈，切成厚0.5厘米的土豆片，撒入生粉抓勻，入160℃的色拉油中以中火炸熟，撈出控油；酸菜洗凈，切成末；鍋燒熱放入熟豬油，燒至五成熱時放入酸菜，中火炒干水分，取出。
2: 鐵板燒熱，放入圓蔥絲墊底。
3: 鍋內放入色拉油10克，燒至五成熱時，放入酸菜煸香，再放入土豆和A料，大火翻炒均勻，撒入蔥段，出鍋放入鐵板內。
號外！號外！
東方美食KTP外賣第二期考察學習
時間：2017年11月17-20日
外賣早已火熱，先知先覺的餐飲人掙到了第一桶金，反應慢的人還在徘徊，流量紅利已經被分的七七八八了，于是感慨“外賣難，給平臺打工不賺錢；難外賣，趕不上同行打折快”。10月26-29日第一期外賣學習與考察后，學員反應終于找到了外賣的關鍵點，打通了思路梗阻，大呼過癮。第二期外賣來了，餐飲人你不能再錯過！
KTP日本游學——精益管理主題
時間：2017年12月17-23日（11月20日前報名）
餐飲市場早已過了隨隨便便賺錢的時代，從粗放走向精細，精打細算才能實現持續盈利。在這種情況下，日本的精益管理更加值得關注，體現在具體的工作中，有幾個關鍵詞：注重細節、高效運作、保障安全、資源利用率高。本次日本游學，深入日本企業參觀、交流、學習，把好經驗帶回來！
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東方美食（KTP）看聽品考察團
微信號 : KTPkaocha
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/33163.html
