紫竹林素齋是一家藏在不起眼小院里的素食餐廳，從小院門進去發現別有洞天，古香古色的裝修，門口竹影下憨態可掬的小和尚石雕把人引入大廳。一進門，濃郁的佛家氛圍映入眼簾，地上是步步蓮花，兩側是古樸的佛像。
二樓還有個獨立的佛堂，佛堂地面有條蓮花大道，真是美輪美奐。服務員們都很熱情，每個人臉上綻放著燦爛的笑容。菜品也很精美，充滿藝術氣息，清淡留香，沒有仿葷的菜品。今天帶大家看看它的四款招牌菜品。
福袋荷仙菇
原料： 荷仙菇30克 香椿苗5克 油面筋泡一個 嫩豆腐15克 金瓜 18克
調料： A鹽1克 蘑菇粉1.5克 橄欖油3克
制作： 將荷仙菇洗凈切粒，油面筋泡切開口，豆腐用磨具刻成圓形，金瓜蒸熟打成泥。鍋內放入橄欖油，將何仙菇碎炒香放入香椿苗 調料炒勻出鍋，裝入面浸泡里，用芹菜絲封口，上鍋蒸5分鐘待用。鍋里加入金瓜汁清水50g放入調料A 豆腐燒濃出鍋裝盤，將蒸好的福袋放入豆腐上即可。
點評：口感軟嫩勁道，色澤鮮亮
大悲獅子吼
原料： 鮮猴頭菇100克 泡發大豆蛋白碎100克 豆腐80克，生姜3克，芹菜5克，馬蹄5克 菜心6個。
調料：A 鹽1.5克，蘑菇粉3克，糖1克，胡椒粉2克，生抽2克，老抽1克，十三香2克。
制作：鮮猴頭菇汆水，沖涼，切米粒大小，加入其他原料，調料，攪勻上勁，做成獅子頭狀，上鍋蒸25分鐘，鍋里放入色拉油燒至6成熱時，放入獅子頭炸至外酥里嫩撈出裝盤，小油菜汆水擺盤，講A調料調成汁收濃，澆在獅子頭上即可。
點評：口感似肉非肉，不油膩，健康美味。
融汁醬藕排
原料：A雜菌80克（金針菇，杏鮑菇，白玉菇），豆腐30克，大豆蛋白碎30克，馬蹄5克，芹菜5克，生姜2克
B蓮藕
調料： B番茄醬25克，鹽2克，糖30，醋20，酸梅醬8克，水適量。
制作： 雜菌汆水沖涼，切碎，與A原料混合，鹽2克，蘑菇粉2克，調味。蓮藕切4厘米長，1厘米見方的條。
講A料調好的餡料按每個15克的大小包在蓮藕上，成小排形狀，上鍋蒸15分鐘，鍋里燒油，炸至外焦里嫩撈出，將調料A調成醬汁，放入小排，收汁，裝盤即可。
點評：形狀極似小排，借鑒無錫醬排的制作工藝，保證了小排的口感嚼勁，加上濃厚的酸甜汁，使此菜品健康味美，
不油膩。
創意素粉蒸
原料：大豆拉絲蛋白片1片，蒸肉米粉20克，荷葉夾一個、
調料：A南乳汁3克，生抽1克，十三香1克，花椒面1克，辣椒面1.5克，蘑菇粉1克，糖少許
制作：大豆拉絲蛋白片泡軟，切4厘米長，3厘米寬的長方片，放入調料A腌制，掛米粉，上鍋蒸30分鐘，出鍋擺盤，香料油燒熱，澆在粉蒸肉上，放上加熱好的荷葉夾即可。
點評：與荷葉夾一起入口，口感拉絲，味道麻辣鮮香。
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