如何讓你的鍋底更有競爭力

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為什么聰明的餐飲人都要做火鍋？

重慶火鍋協會的統計資料顯示、火鍋行業深受創業者人群喜愛、重慶火鍋店3萬多家、從業人員約70萬人、全國火鍋產值8000億元、而僅重慶火鍋就高達4000億元、占據了全國火鍋的半壁江山。

<這些辣椒在火鍋里扮演什么角色你知道嗎?>

做火鍋，你存在以下困惑嗎？

1、重慶火鍋原料如何選擇和辨認？

　　2、重慶火鍋原材料如何處理加工？

　　3、重慶火鍋底料的熬制方法、火候怎么掌握？熬料過程常見問題的解決方法？

　　4、火鍋油如何處理和制作？

　　5、重慶火鍋怎么兌鍋？

　　6、如何在制作蝦滑、魚滑？

　　7、重慶火鍋的各種蘸料怎么調配？

　　8、鴛鴦鍋底都怎么調制？

<講師現場炒制火鍋底料并演示如何兌鍋>

東方美食金牌講師胡導的火鍋專家課程來啦！

地點：重慶市

時間：10.26-10.29

咨詢熱線： 13331083706

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你可以收獲什么？

①傳授2款最熱銷的九宮格火鍋鍋底制作：油香型鍋底、荔枝型鍋底。全國口味排行前五的時尚小火鍋鍋底：白湯火鍋、番茄火鍋、菌菇火鍋、咖喱火鍋、海鮮火鍋。以及一款時尚秋冬時令滋補鍋底。還有熱賣的特色有料火鍋：麻辣魚火鍋。

<標準化配方現場做操 0保留>

③5款火鍋秘制底醬：油香麻辣味火鍋底醬、荔枝麻辣火鍋底醬、經典魚火鍋底料、番茄火鍋底料、咖喱火鍋底料。

<獨家價值百萬秘方核心制作關鍵全解析>

④現場熬制1款火鍋底油，手把手教兌鍋技巧。

<香料粉現場制作絕無空降料包>

<東方美食JTP金牌講師經典課程受益人數高達數百人>

⑤四款人氣蘸碟配方：干碟、絕配油碟、麻醬蘸碟、海鮮味汁蘸碟。13款火鍋必用調味品，12種火鍋必用香料。

<火鍋必備香料解析如何讓火鍋入口香、回味厚？>

⑦16款旺銷涮品制作：豬腰、黃瓜、蝦滑、滑牛肉、酥肉、魚片、豆芽蓮藕、茼蒿、杏鮑菇、豬黃喉、鴨腸、堿毛肚、鮮毛肚、牛肝等

<涮品制作也有小訣竅哦~>

⑧　如何做好火鍋店生意？講師現場公布12款火鍋店運營實用表格（火鍋店排班表、店長檢查表、火鍋店備貨表等），減少用工，降低成本。大量實體店案例分析，詳解落地實用的火鍋店創新營銷方法。

<大咖頭腦風暴百家店總切磋產品營銷方案>

⑨　在博物館里開火鍋店，還是在火鍋店里建了一個博物館？由N位美女老板眾籌，一店三模式的主題火鍋店，去重慶一定要去考察的火鍋博物館；把火鍋店開秀還是把秀場搬進了火鍋店？將老灶火鍋打造成高端小資club，日系輕工業風的火鍋秀場，邊吃火鍋邊看大長腿，想想都激動。學習不停，考察不止，新鮮的餐飲模式，一次學習，打包帶走。對接一手火鍋食材、調料、設備資源。

<走進重慶辣椒市場了解食材調研采購渠道>

<花椒大盤點到底什么樣的花椒最好？>

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