吮指營養大核桃
主料：
紙皮核桃300克 。
調料：
味達美醬油150克，東古一品鮮15克，糖10克，純凈水150克，全部調勻即可。
做法：
1、將核桃剝開一點，不要全部散開，方便入味，然后飛水，沖涼，控干水份。
2、鍋內放入事先準備好的汁水，燒開，把飛好水的核桃放進去，小火燒10分鐘。
3、出鍋后泡20分鐘，撈出，如圖裝盤即可。
骨穌鯽魚
主料：
鯽魚2條（約1.2斤），蔥花100克 。
調料：
蒜蓉辣醬150克，海鮮醬100克，蠔油20克，美極鮮25克，胡椒粉5克，黃酒100克，水8斤，以上調料調勻即可（除蒜蓉辣椒醬）。
做法：
1、將鯽魚殺好，洗干凈，背上開刀，然后入油鍋炸致骨穌。
2、將蒜蓉辣椒醬煸香，加入汁水燒濃，將渣撈掉，然后放入炸好的鯽魚，將鯽魚稍微燒下入味（不要燒太軟），撈出控干水份，擺在盤里。
3、然后將汁收濃，放點明油，均勻的澆在鯽魚上，撒蔥花和白芝麻即可。
山城口水雞
主料：
三黃雞1只。
調料：
熟白芝麻150克，花生醬，紅油各500克，綿白糖300克，花椒油250克，六月鮮醬油1瓶，麻辣鮮露460克，香醋335克，海天金標生抽1.6升。
做法：
1、將三黃雞殺好，洗干凈備用；另取一小桶，加水和蔥姜燒開。
2、把洗干凈的雞放入桶內煮5分鐘，撈起，放入事先準備好的冰塊水里，泡3分鐘（此環節重復3次）。
3、關火，燜15分鐘后，撈起放在冰塊水里，使雞充分冷卻后，控干水份，改刀裝盤澆汁即可。
醬香佛手瓜
主料：
佛手瓜300克。
調料：
老抽0.5斤，生抽1.3斤，白糖2.8斤，芝麻油200克。
做法：
1、將佛手瓜洗干凈，去掉頭尾，改刀成條，沖水30分鐘。
2、控干水份，將調料全部調和在一起，用電磁爐燒開冷卻后，放入控干水份的佛手瓜，泡8到10小時，撈出，如圖裝盤即可。
法式香煎金槍魚
主料：
紅金槍魚一塊。
調料：
鹽5克，黑胡椒35克，黑芝麻40克，白芝麻20克，白蘭地15克，色拉油5克。
做法：
1、將金槍魚改刀為四小塊，用鹽和白蘭地腌制1小時后，用紙吸干水份，然后將黑胡椒、白芝麻、黑芝麻均勻的攪拌在一起。
2、將吸干水份的金槍魚四面均勻地裹上準備好的黑芝麻、白芝麻、黑胡椒碎，備用。
3、取一平底鍋，倒入色拉油燒熱，將金槍魚放入鍋里，四面煎8秒。
4、出鍋，改刀，裝盤，即可配以壽司醬油和芥末食用。
熗膠東花蛤
原料：
青島花蛤200克。
調料：
黃酒200克，蒜泥100克，純凈水150克，東古一品鮮100克，白糖50克，廚邦美味鮮30克，辣鮮露60克，味粉30克，辣油120克，陳醋30克。
做法：
1.將養好的青島花蛤加黃酒飛水，沖涼后控干水份。
2.把所有調料充份調勻，再將控干凈的花蛤泡在汁水中3個小時，撈出裝盤即可。
名廚藤椒雞
原料：
三黃雞1只，青紅椒圈2克，鮮花椒3克。
調料：
純凈水150克，東古一品鮮120克，鹽3克，辣鮮露20克，鮮麻辣鮮露25克，白糖50克，陳醋100克。
做法：
1.將三黃雞殺好，洗干凈備用；另取一小桶，加水和蔥姜燒開。
2.把洗干凈的雞放入桶內煮5分鐘，撈起，放入事先準備好的冰塊水里，泡3分鐘（此環節重復3次）。
3.關火，燜15分鐘后，撈起放在冰塊水里，使雞充份冷卻后，控干水份，改刀裝盤，澆汁即可。
椒麻雁鵝唇
原料：
雁鵝唇2包。
調料：
生抽5克，白糖2克，辣鮮露3克，藤椒油8克，黃酒15克。
做法：
1.將雁鵝唇解凍，加黃酒飛水，沖涼，控干水份。
2.取干凈馬斗一個，將控干水份的雁鵝唇入馬斗內，加入調料拌勻，如圖裝盤即可。
懷舊媽媽菜
原料：
西蘭花梗5斤。
調料：
A料（野山椒水1000克，野山椒500克，味精150克，白糖150克，白醋300克，純凈水2.5千克）
B料（雞精50克，雞汁100克，白糖50克，菜籽油200克）
做法：
1.將西蘭花梗切成小段，加入A料泡制4小時，撈出控干水份。
2.鍋燒熱，倒入菜籽油，燒至6成熱時，下入控好水的西蘭花梗，放入B料翻炒均勻后，出鍋倒入托盤內，冷卻后封保鮮膜放入冰箱冷藏。
3.走菜時，將西蘭花梗拌勻，如圖裝盤即可。
源自：網絡
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