• 20句管理經典語,做餐飲的都應該牢記于心


    1

    要改變,就要先改變自己。

    For things to change, I must change first.

    點評:可惜世人大多只會抱怨同事、下屬、上司、客人、企業、大環境,希望等到他們改變了,自己的命運才會改變,而實際上改變自己,才有可能改變周遭的一切。如果自己改變了,但外因還是不變,那只能說明你改變得還遠遠不夠。


    2

    從我做起。

    If it is to be, it is up to me.

    點評:做好自己的本職工作,學好專業本領,主動與別人溝通,做最好的自己。


    3

    你就代表酒店,因為你是幫助客人滿足其需求的人。

    You are the hotel,because you are the person who is going to help fill his or her needs.

    點評:任何員工都是酒店的形象代言人,你的一言一行都在客人眼中、心中。


    4

    每一次接觸客人都是今天的第一次。

    Every call is the first call of the day.

    點評:第一印象決定一切,今天的最后一個客人也需要你用心給他留下最美好的第一印象。


    5

    如果你不是為客人服務,那么你是在為客人服務的人服務。

    If you are not serving the customer, your job is to serve somebody who is.

    點評:后臺崗位雖不直接接觸客人,但通過對一線員工提供良好服務和支援,也是在為客人服務,所以應該跟一線員工一樣嚴格要求,甚至更嚴些。要想一線好,二線必須更好才行。


    6

    成功之道:總是做的比期望的多一點點。

    Simple rule for success, Walk the extra mile. (Always do what is required plus a bit more.)

    點評:這一點似乎不必解釋,問題只有一個:你真的知道客人的期望嗎?試著說出來吧,看看你能否滿足。


    7

    客人對與錯并不重要,重要的是他們的感覺。

    It doesn’t matter whether the customer is right or wrong. It matters how they feel.

    點評:我們往往只會糾纏于客人的對錯,忘記了他們的感覺。


    8

    客人也許并不總是正確的,但是他們應該得到正確的對待。

    The customer may not always be right, but they should be treated right.

    點評:站在我們的角度看,其實客人大多數時候并不正確,要求也過于無理,只是客人永遠只會站在客人的角度,不大會站在我們的角度。


    9

    小事會影響客人的感受。

    It’s the little things that matters.

    點評:影響客人感受的基本都是小事,少有大事,我們的工作就是做好無數的小事而已。


    10

    小事也要力求完美。

    Do ordinary things extraordinary well.

    點評:小事做好了,自然就完美了。


    11

    在英文中生氣與危險僅差一個字母。

    Anger is one letter away from Danger.

    點評:跟客人生氣時,離危險就不遠了。


    12

    客人是通過我們說什么、怎么說、做什么來判斷我們的。

    Our customers judge us by what we say, how we saywhat we do.

    點評:說話的內容、方式和作為很容易影響客人對我們的評價。


    13

    要從錯誤中吸取教訓,不要重復錯誤。

    Learn from your mistakes, but never repeat them.

    點評:重復錯誤和犯低級錯誤是我們共同的缺點。


    14

    要像恒溫器,不要像溫度計。

    Be a thermostat not a thermometer.

    點評:恒溫器會自我調節溫度,無論環境變化與否,代表了主動積極的人;溫度計的數字則取決于環境,代表了消極被動的人。


    15

    好的感受來自于好的態度。

    A happy experence begins with attitude.

    點評:態度決定成敗。


    16

    所提供的服務要比所承諾的好。

    Under promise but over deliver.

    點評:承諾100分,服務120分。


    17

    做你所擅長的并且每天都要做得更好些。

    Do what you do well,do it better every day.

    點評:似乎不用解釋。


    18

    每天我會變好也會變壞,這完全取決于我自己。

    Each day I either get better or worse. The choice is mine.

    點評:似乎也不用解釋。


    19

    警告:客人極易消失。

    Warning, Customers are perishiable.

    點評:要讓一個客人消失,得罪他一次就夠了,不用兩次。


    20

    苛刻的客人比沒有客人強。

    No customer can be worse than hard customer.

    點評:我們面對的眾多客人中除了苛刻的以外,剩下的就沒有什么人了。

     


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