14家店全關，老板跑路！又一網紅品牌掛了！

上海又有一個網紅餐飲品牌倒閉了！

旗下14家門店全部關門！

拖欠340余名員工薪資330萬！老板跑路！

這個餐飲品牌，由百勝中國前總裁、永和大王創始人聯合創辦！不同于一般網紅餐廳，它前期的產品、服務、環境還是很受顧客認可的。

那么，它的身上到底發生了什么？短命，竟成了網紅餐廳的詛咒？

（全國的門店都顯示“歇業關閉”，這是上海門店的點評頁面）

CEO欠薪入罪，還將被列入“黑名單”

這家網紅餐廳就是Win House，是上海音家餐飲管理有限公司旗下的公司。

公司因經營不善，于10月底突然集體關門停業。

基層員工欠薪2個月，管理層欠薪3個月，房租拖欠，公司官司纏身。

目前，該餐廳的實際經營人將被移交公安機關，欠薪入罪的同時還將列入“黑名單”。

兩個知名快餐人開的西餐店，一度火爆上海

百勝中國前總裁任董事長，永和大王創始人任CEO

上海音家餐飲董事長是蘇敬軾，他曾在1998年時，擔任百勝中國總裁，帶領肯德基從4家店擴張至4000多家店。

而上海音家餐飲CEO是林猷澳，他是永和大王的創始人，曾將2元的豆漿油條賣了3個億。

全日制早午餐鼻祖，曾經大排長隊

Win House，是一個在2014年橫空出世的餐廳。

因為，它一經開業就火爆上海，甚至還被譽為“全日制早午餐鼻祖”！

曾經也是大排長隊，它們家的早午餐簡西餐很受歡迎，比如，班尼、歐姆蕾、煎餅都好評如潮。

包括現在，餐廳倒閉，粉絲還直呼太突然，并且在網絡上懷念Win House。

小紅書上也有800多篇的筆記。

（從大眾點評來看，其口味、環境、服務都在8.5分以上）

設58、68、78三檔套餐，性價比高

這是Win House的一個套餐的菜單，很多顧客對這個58、68、78的套餐印象頗深。

以68元的套餐來看，3個主菜選一個，比如，選個墨西哥燒肉飯，此外，還能選一個沙拉、一份湯、一份美食咖啡。

加22元，還能換購一個甜點。

其實，即便不換購甜點，1個人點個套餐，也足夠吃好，這或許就是那些粉絲懷念Win House的原因。

但，這樣的套餐，利潤可能并不豐厚，需要以量取勝。

主打時尚工業風，4年前的拍照圣地

現在，說把餐廳做成拍照圣地，其實并不稀奇。

但要放在4年前，來看，這還是一大創新。

Win House 采用半開放式廚房，簡約的木質桌椅，設計感十足的燈飾，以時尚工業風為裝修特色的Win House低調又摩登，曾是潮人們熱衷打卡的拍照圣地。

再加上，價格親民的套餐，自然生意火爆。

這家網紅餐廳倒閉，是為何？

那么，Win House又是如何倒閉的呢？

眾籌了5家門店，融資總金額超1800萬

記者瀏覽Win House的眾籌平臺開始吧，就發現，其很多項目都是眾籌來的。

簡單統計發現，共有4個項目，每個項目的眾籌金額在400-550萬之間，累計眾籌1800多萬！

Win House所屬的音家餐飲公司總共14家門店，5家門店是眾籌的，也就是說，眾籌門店占比超1/3。

而眾籌門店，股東眾多，在餐廳走下坡路時，總部給予的關注自然不會太多。

商場店多，門店面積300-650平，租金高

Win House所屬的上海音家餐飲管理有限公司，旗下還有一個連鎖餐飲品牌，叫Pan Dan Thai Restaurant畔丹泰國料理。

第一，音家餐飲公司的門店多開在來福士、銀泰、嘉里中心等中高端商業綜合體內，以商場店為主；

第二，這兩個品牌的門店面積大多在300-550平之間。

以Win House上海的月星環球港店為例，它是典型的商場店，門店面積為400平。

此外，音家餐飲公司還做了個2家品牌的融合店Win House&Pan Dan，面積近640平。

門店不是開在中高端商場店，就是開在購物中心內，門店面積又偏大，租金顯然是一筆不菲的成本。

這點也可以從下圖佐證，“畢竟這家店租金成本便宜，門店面積也小，目前不確定是否會關店”，那么，其它大店的租金成本就不好說了。

再加上，近兩年，房租越來越高，高房租很有可能是壓垮Win House的一大因素。

開店速度過快，資金跟不上

2014年，Win House一經開業就火爆上海。

在寸土寸金的上海開了4家店后，就立馬進軍北京、武漢、杭州和長沙。

很多餐飲人都會犯的一個錯誤是，在開了第一家火爆的餐廳后，就認為再開一家，還會有這樣的盛況！

但現實是，只有一家店的時候，因為店面數有限，客流聚集，生意自然好；而隨著門店越開越多，客流分散，再加上各種其它因素，再開的店永遠也無法創造當時的奇跡了！

Win House錯就錯在，步伐太猛，還沒打磨好模式，就急匆匆地去異地開店，還是租金高昂的一線、新一線城市。

還不具備強的賺錢能力，就繼續燒大錢開店，這顯然是自殺式發展，如今倒閉也就不難理解了！

小 結

這兩年，有太多的網紅餐廳倒閉，但創始人大多都是跨界來的，餐飲經營的經驗畢竟有限。

而永和大王創始人和百勝中國前總裁，打造的這個網紅餐廳項目，相對來說，前期的產品、服務、環境尚可。

但高成本和低營收的矛盾，燒錢式地到外地拓店，在這樣的情況下，網紅餐廳能活下去，反倒是奇跡了！