典型 | 7個主力品牌，毛利均高于70%，開一家火一家？

多門店多品牌運營真的難做嗎？

14年堅持走多品牌連鎖路

拓展9個成功品牌

每個品牌均小于10個月收回成本

就算是在“連鎖大世界”的東北地區

他們也是實力領先的實戰家！

都說東北是中餐連鎖的天堂，各大知名連鎖品牌都從黑土地里走出來。

而這家略帶“神秘”的企業，涉足中餐十幾年，始終保持強盛生命力，成為在多品牌企業中的實力佼佼者！

找到市場的藍海，是這家企業在新品牌開發時的第一個念頭。

擁有深厚群眾基礎、廣闊市場份額、有生命力但沒有領導品牌，才配稱之為“品類藍海”，然后找到它！領導它！

這個品牌的門店內不論是點菜、上菜、買單，所有工作人員都身著不同“功能”的制服，顧客到店體驗感十足，無形中提升了復購率

打造清朝市井文化，“視、聽、味、覺”四維一體，極富感染力

有文化依托，在“立春”節氣當天創造出350萬銷售額（50家門店），平均一家店能達到7萬。

主食拿來做品牌，不僅變為“餐”超級豐富，產品設計也靈活多變，能帶動多種消費。

利用明檔形式，現做現賣氛圍感強，增強品牌信任度

單拿出經典“鍋包肉”，試水市場卻大獲成功，變家常菜為休閑小食，成為年輕消費者的心頭好

23㎡的檔口店，只需要用3-4個員工，開業一個月日營1萬+

另一品牌則將目光聚焦在常青樹“烤鴨”上。

產品認可度高，再經過年輕化、創意性的裝飾裝修，成為又一火爆品牌。

在全國已經開店超過1500家，這里面的運管經驗他們太有話語權。

幾乎門店里所有的店長、廚師長及以上級別崗位的工作人員，都將歷經1個月的培訓考核。

科學而系統的人才培訓方案，使得他們企業的成才率超高，員工流失率極低。

根據經營狀況將門店分為ABC三級，從經營最好的門店中，向員工開放股權，每個人都有機會成為企業的“主人公”。

不同崗位有不同的績效獎勵，轉換了激勵的思路，增強了員工的企業榮譽感與歸屬感，才能創造出3年直營73家店的業績。

任何一個品牌都有生命周期，只有源源不斷創造新品牌，開辟新的品類，才能保持企業活力。

每一個新品牌的誕生，都離不開學習力的增強。為了鼓勵員工多出去學習考察，集團會給店長級別的員工每季度5天的假期，并報銷考察費用，讓員工成長的同時，也帶動企業的更新。

如今9個品牌的成立，其中的菜品研發、營銷策劃、門店裝修等等，都進步于不斷的學習交流

一：餐企如何向公司化管理邁進

1、不同規模的企業如何在合適的時機、合適的發展階段來建立公司的管理職能，又能規避企業的成本無用增加

2、如何設計公司部門管理職能、工作流程，并能夠有效地管理門店業務

3、公司費用如何攤銷，如何實施對公司人員的績效考核

4、聆聽各個職能部門的管理重點與運管方法

5、如何科學設計本企業的組織結構與股權結構

6、如何設計和搭建企業的人才培養、晉升、孵化通道

7、如何做好企業成員的長效激勵

8、如何建立文化踐行機制

二：品牌如何持續盈利

1、連鎖的直營、加盟、合作模式優劣分析和操作分享

2、店面增加后，如何有效垂直管理

3、多品牌連鎖如何做到，即相互激勵，又相互補充

4、自建中央廚房和代加工的利弊分析

5、如何配備合理的物流供應鏈

三：如何找對新的業態基因

1、如何對品牌定位、了解當地客群

2、如何根據區域標桿、客戶需求進行“雙元嫁接”，來尋覓好的模式

3、如何有效地發掘、包裝地方單品、特色單品，并聚焦成企業爆款、頂梁產品

4、如何避免業態、模式被模仿？

5、針對老店如何有效的優化和升級

6、針對即時出現的競爭，如何做到與眾不同的經營和差異化

這一次，3天時間，近60小時，一頭扎進這家企業，從集團布局、品牌營銷、門店升級、連鎖運營、菜品研發制作、股權激勵……等維度，讓我們360°探秘！

這是董事長攜運營團隊、品牌團隊、廚務團隊、人力團隊……將企業已經獲益的經驗成果做集中分享的時間！

就等你了！

End