為了讓90后“一見鐘情”，海底撈和西貝竟是這樣做的？

其實品牌形象就像人一樣，隨著時間推移總會容顏衰老，在餐飲界新品牌層出不窮，在餐飲市場中不乏有形象好，模式新穎的餐飲門店，這樣的店面都會給消費者一種新鮮感，讓消費者帶著掠奇的心態接受這些店，假如老品牌不升級，很容易被落下。所以品牌形象升級是迫在眉睫的事情。在形象升級上，西貝、海底撈可謂是一直走在前沿。

做店面升級

在沒有進入到商場之前，裝修多事石碾、窗花、以及窯洞的包間、鄉村民俗的圖片，給人的感覺都是非常土的感覺。西貝想進入上海的購物中心結果被拒絕了。

所以只有升級，升級之后的西貝異常火爆，并且深受年輕人喜歡，說到西貝我們印象最深的就是格子桌布。在此基礎上首次推出了明檔廚房，這一設計也是很多餐飲老板模仿的對象，升級之后的西貝給人的感覺就是時尚、干凈、深受消費者喜愛。

一店一景

通過我們的統計發現，西貝的分店有40%的相似，60%的不同，。比如北京宴華貿店和金寶匯店分別以京劇和電影為主題，給消費者不一樣的感覺，增加消費者選擇的理由。

除了西貝，一些餐飲大牌也是紛紛升級改造，例如肯德基推出了綠色的概念餐廳和粉色概念的餐廳，還有樂凱撒的牛油果榴蓮為主題的快閃店，以及麥當勞最近推出的五級奢華的餐廳，都給消費者眼前一亮的感覺，憑借著新鮮讓消費者再次選擇他。

logo進行升級

去年海底撈的logo升級，在餐飲界引起不小的轟動，這次升級之后的logo我們發現“Hi 海底撈”更加的親切，定位也更加的精準，加上海底撈突出的又是服務，所以這聲“Hi”就是突出的他們的服務。同時也可以理解為“嗨”因為吃火鍋本來就是一件很嗨的事情。可見一個LOGO起到的是既連接了品牌又連接了消費者，極具互動性。

以及餐飲大佬，大娘水餃，和阿五黃河大鯉魚升級之后的logo也體現出他們的定位。樊勝武說：“LOGO的升級是品牌打造的關鍵的一步。只要找準定位，專注聚焦，一門深耕，不斷的自我革命，共同助力中國產品向中國品牌轉變”只有找到我們的定位，找到我們的視覺錘，就是需要不停的捶打，將釘子釘入消費者的心智，這樣才能做到你的品牌深入人心。

所以我們子然現在做的就是前期幫你梳理出你的定位，中期通過LOGO的視覺錘將定位展示出來，后期把捶打的元素通過空間傳達給消費者，最終起到一個把品牌釘入潛在客戶的心智中，讓品牌深入人心。

做營銷就要顧客活躍在哪里，你就去哪里

年輕人大都是個性張揚、愛好新鮮事物，單純的僅靠打折是不會引起年輕人的興趣的，所以想要勾引到消費者還應該從消費者的性格特點出發，也就是您的顧客喜歡什么，你就要做什么？

例如現在抖音非常火，所以不少餐飲企業就紛紛進入發視頻，想要讓熱愛抖音的用戶能夠看到。例如現在抖音上非常火的海底撈的抖音套餐，還有穿過多窄的桿就打幾折，還有西貝的親嘴打折節，親吻的難度系數越高，折扣越大，吸引 大量年輕人的圍觀、參與，這對于西貝主客群起到了很大的平衡作用。

類似的例子，還有北京的老字號稻香村推出的網紅店“稻田日記” 也走上了年輕化道路：不管是名字，還是裝修，都是妥妥的時尚風格。