夫妻店是小型餐飲最普遍的存在形式。
甚至我有好幾個朋友，家里都是開店的。他們說，小時候放學，第一件事情是回家剝上100個煮雞蛋，留著第二天早上做鹵蛋。
夫妻店，不僅養活了一家幾口老老少少，還構建了不可否認的三大國民店：沙縣小吃、蘭州牛肉拉面和黃燜雞米飯。
1
份子錢是起步錢！
結婚前我就跟老公說，彩禮和份子錢加起來也有個10萬塊，咱們別亂花，做個小生意。
我抱著必須開起來的決心，我想靠自己努力給孩子買學區房。我老公就覺得如果開不起來店，就去打工。他心里有退路。但是既然我認定了這個事，走到黑我也得走下去。
本來我想買餐車擺攤，我老公不同意，說城管來了麻煩。在我們這個小地方，房租一年也要7萬塊。我們還得借錢。所以，他打算租比較偏的位置開店，房租便宜，做個外賣。我同意。
我倆就在商業街隔壁的一條小街，租了個位置偏僻的位置，置辦了基本材料，之后就開始做了。我倆做的是重慶小面和蓋澆飯。找了個師傅學習，花了7000塊。
學完，我倆坐車回來那天，我問我老公：“這就真的開始啦？”
“嗯，就真的開始了。”
2
雞毛蒜皮和雞飛蛋打
本來以為開了店，一切都會慢慢好起來。沒想到，開店才是雞毛蒜皮的開始。
店里前期都是我倆一起收拾的。開業后，我老公負責買菜炒菜，我就收銀接單打掃衛生。夏天廚房又熱，他都是一身汗，一不小心還會燙到，我看著也心疼。總想著，等錢再多一點，請個人就好了。
第一次吵架，是因為外賣沒放筷子，客人給了差評，評分一下降到了3.9。我跟老公講了，他就火了，怪我不仔細。一個差評對外賣排名影響可大了。
最開始的時候，客人說面送到都坨了。于是我們剛改進了外賣包裝，分開裝。生意剛剛有起色，就來個差評。
后來看了店里監控，我確實放了。至于怎么沒的，或者是不是真的沒了，我們也沒辦法知道。只能跟客人打電話道歉，好在這個顧客比較認可我們的口味。非常痛快的就改了差評，后來也成為我們的老顧客。
有段時間一關門就吵架，互相數落對方。每天最累的時候是刷碗的時候，真的是麻木的絕望。真的想不干了。想離婚。
最嚴重的一次是，有一個人在我們店里喝多了，開始撒酒瘋。我勸了幾句，大哥就開始罵罵咧咧，對我推推搡搡。我老公從后廚出來就打了他，后來倆人都進了局子。我們還賠了人家1000塊錢。
我真的是又心疼他又心疼錢，就忍不住說了幾句：“你那么沖動干啥，你看都弄成這樣了，還要賠錢，1000塊咱倆得干好幾天。”
我老公看著我，一句話沒說就回家了。
3
夫妻兩個不要計較太多
吵了幾次之后，真是又難過又委屈。
我倆沒開店之前，周末還能去看看電影逛逛街，就算不出門，也可以。開了店之后，周末就是最忙的時候，哪有時間。
我們開店之前關系很好，沒吵架。開了店之后，兩個人都暴躁了很多。睡不著的時候，我就在想我這樣是為什么？我為什么要開店？
我的初心就是自己努努力，給孩子提供更好的生活。房子越來越貴，我們得追趕上通貨膨脹的速度啊。
這樣過了差不多半年吧，我倆認真地聊了一次，主要是一起數了數這半年賺的錢。心里就平靜多了。有事情就說事情，不能影響感情。
現在偶爾也會吵嘴，可是干一天活兒實在太累了，吵不起來。兩個人也就洗洗睡睡了，畢竟還得早起買菜呢。
心態平靜了之后，生意也跟著好了起來。顧客說更好吃了，那我能說啥？
愛是美味的添加劑？
4
夫妻同心，其利斷金
其實，從長遠看，夫妻開店的好處很多：
1、肥水不流外人田。夫妻除了給員工開工資，剩下都是自己的，有助于家庭財富的積累；
2、 增進夫妻的感情。使餐廳的家庭氛圍深厚。對餐廳的長久發展起到積極的推動作用；
3、 夫妻店易于管理。夫妻有話好商量，避免與外人因利益分配等原因產生糾紛。同時對店內員工管理也有好處，減少勾心斗角等現象的發生。
跟老板們討論這個問題的時候。
他們也是說：“沒有不吵架的，但是吵吵也就過去了，實在不行晚上征服。”（我還是個寶寶，我什么都不懂啊）
其實夫妻都是一家人，誰干多干少都無所謂。只要心往一處使，沒有過不了的坎，賺不了的錢。
家和萬事興。
來源：舌尖上的生意經（shengyijing6），已幫助62500創業者，成功開店當老板！
? end ?
近期好文推薦
一鍵點擊查看
……
原創不易
如果覺得喜歡
歡迎您點擊右上角轉發或收藏
更多精彩內容
請長按下方二維碼持續關注
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/37327.html
