文/ 吳雙
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導語
娛樂至上的時代，就餐體驗感最能奪人眼球。于是乎，無數餐廳開始講故事，造氛圍，形形色色的主題，直讓人眼花繚亂。
但做的餐廳多了，難免讓人犯選擇恐懼癥，究其原因，客群定位沒有細分，顧客感覺不痛不癢，主題看起來都大同小異。
就像買衣服，樣式無差別，顏色稍不同，你說糾結不？此情此景下，主題細致到點，客群定位精準的小眾主題店就凸顯出來了。
動漫、寵物、球迷、電競……特色突出，主題鮮明，直截了當，正中靶心，選擇恐懼癥？分分鐘痊愈。
小眾主題店，雖然客群來源稍遜、推廣營銷受限，但反過來看，劣勢恰恰也是優勢所在。
小眾≠客群少
小眾主題，并不意味人數稀少。
中國14億人口，志同道合者數不勝數。何況定主題時，并不是追求特立獨行，而是找到有一定基數的愛好群體。比如球迷，在中國何止千千萬萬，一群球迷想要聚餐，如果看到專門的球迷主題餐廳，那自然是不二選擇。
志同道合好處多
其次，小眾主題店客群明確，消費者在進店之前，已經有了一個初步篩選，他們都是直奔主題，具備相似的愛好和特點，便于經營者進行心理把控。
在裝修風格、菜品設定、氛圍營造、營銷推廣方面，經營者直接根據喜好進行完善，不僅體驗感事半功倍，還能憑借“興趣”牢牢抓住顧客的心，提升餐廳回頭率。
餐廳與顧客之間，除了買賣服務，還多了一層“志同道合”做為紐帶，親切感倍增，一些小節照顧不周，能過去的，誰還計較太多？
這是一把雙刃劍
但經營者也會面臨一些列問題，對于特定的消費群體，如何做到精準營銷？哪些渠道可以利用？怎么樣最大化的進行推廣？
還有菜品設定和環境布置，看似簡單，實則不然。越是興趣取向明確的顧客，迎合起來越是不易。因為他們懂，所以會抱著更大的期望，無形之中，對餐廳要求也就更高，因此如何讓顧客稱心如意，也是需要我們勞心費力大問題。
還有一些跟著朋友一起來的顧客，如何給他們也帶來良好的體驗呢？
接下來幾天
小編就帶你瞧一瞧幾家極具特色的小眾主題店
探秘一下這其中的經營之道
期待你的持續關注哦
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