毛利70%的爆款菜
——汽鍋雞
提到滇菜名菜，大家首先能想到的估計就是汽鍋雞了。雖是一款老菜，卻能夠長盛不衰，老少皆宜，宴席上可以成為主角，單品可以開店。
昆明旺店福照樓何以以一款老菜打造單品爆款，長盛不衰，日銷千份？
解析汽鍋雞：
選材關鍵，
加工技巧，
烹制流程，
揭秘汽鍋雞：
調味配方，
投料順序，
技術要點。
汽鍋雞還有什么?
選鍋要訣，
文化氛圍打造，
營銷活動策劃，
衍生品口味創新。
經典做法+創新品味
傳統汽鍋雞
菌菇汽鍋雞
鮮花汽鍋雞
野菜汽鍋雞
竹筍汽鍋雞
蟲草汽鍋雞
清爽汽鍋雞
香濃汽鍋雞
……
大師手把手
教汽鍋雞制作秘方
旺店總廚分享實戰經營之道
不可錯過的一款爆款菜品
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6月28號 云南昆明
學費只要：980元
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/38257.html
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