今天
為什么開麻辣燙、麻辣香鍋、麻辣拌生意如此火爆？
麻辣燙受到95、00后的青睞；
麻辣香鍋店排隊從早排到晚；
2020年麻辣燙店、麻辣拌店、香鍋店席卷全國各地；
開這3個品類的店，店店火爆；
一句話：
成本低、回報快、利潤高、制作簡單！
人均20元左右就能吃飽
1.20平米即可開店，投入成本低；
2.0大廚，0經驗，夫妻2人就能開店；
3.產品多樣且消費低，毛利卻很高；
產品多樣，顧客有更多選擇
4.顧客消費頻次高，線上和堂吃均可；
5.開店無淡季，顧客消費群體大；
6.產品可以制作成料包，出品100%標準化；
現在的麻辣燙也在各方面做全新的升級，
環境也都越來越好，再不是印象里那些小臟館子了！
紅姐駕到，分店遍布上海，是都市白領午餐的安心之選！
不二燙撈，一鍋一煮，全國門店460+
新式燙撈有哪些優勢呢？
既繼承了傳統燙撈的口味優勢，又迎合了當下年輕人的消費理念“健康”“時尚”“好吃”。
摒棄了一鍋湯來煮的陋習，實行一鍋一煮，這樣讓煮出來的食物更健康。
大碗喝湯，大勺撈湯，吃法新穎，更迎合年輕人的習慣。
采用了無竹簽，按斤稱量，避免了竹簽反復使用帶來的衛生問題。
做麻辣燙，香鍋總是被客人投訴，老板很尷尬：
1.沒有一鍋好湯，湯底沒香味，客人越來越少
2.湯底油膩，口味單一，顧客吃兩口就不想吃了
3.顧客想喝湯卻“無從下口”
4.湯里全是添加劑，當我們客人傻嗎
5.不懂定價策略，產品不會擺放，生意好確沒有營業額
6.客人等待時間太長，再好吃的麻辣燙顧客也會“打折”
7.不懂采購技巧，菜品不懂如何保存，大部分利潤都流失
8.不會策劃營銷，客人都跑別人店里了
9.不會數字化批量熬制萬能油、萬能醬，每家店口味不統
所學產品課程2年內免學費復學
餐盈學院幫助學員成功落地
部分學員餐廳展示
本次課程核心
1.麻辣燙：東北麻辣燙、椒麻味、番茄味
2.麻辣拌
3.麻辣香鍋
無添加骨湯熬制、萬能麻油、萬能麻醬紅油
本次課程亮點：
明檔0大廚
顧客自選菜品，低人工費
可以喝湯的麻辣燙
不上火得麻辣香鍋
0添加劑的麻辣燙
東北麻辣燙
1. 無添加劑骨湯制作、保管；
2. 特色麻醬的調配配比和保存；
3. 特色辣椒油的熬制；
4. 原材料的改刀和處理方法；
5. 食材的燙制時間和火候掌握；
6. 數字化兌碗底；
時尚椒麻麻辣燙
1.椒麻醬數字化配方；
2.椒麻醬標準化熬制與保存；
3.香料的選用，辣椒、糍粑辣椒挑選；
4.原材料的改刀和處理方法；
5.食材的燙制時間和火候掌握；
6.數字化兌碗底；
番茄麻辣燙
1.番茄醬數字化配方
2.番茄醬標準化熬制與保存；
3.香料的選用，辣椒、糍粑辣椒挑選；
4.原材料的改刀和處理方法；
5.食材的燙制時間和火候掌握；
6.數字化兌碗底；
麻辣香鍋
1.香鍋油和香鍋醬配方比例；
2.香鍋油和香鍋醬的炒制方法；
3.各種食材的炒制方法；
麻辣香鍋基圍蝦
麻辣素香鍋
所學產品課程2年內免學費復學
麻辣拌
1.麻醬汁配方比例；
2.秘制麻椒粉的制作方法；
3.麻椒油的制作方法；
4.食材的處理方法；
5.麻辣拌的拌制手法；
主講老師：張科
餐盈學院金牌講師
戀嘴飯吧技術總監
報到時間：2020年9月21日17:00之前
上課時間：22日-23日（共2天，次日返程）
報到地點：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）
價格及說明
價格→4980元/人
課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。
課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：住宿或餐飲費。
所學產品課程2年內免學費復學
原創文章，作者：餐老板，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/38566.html
