近幾年來，越來越多的人喜歡韓日式風格，壽司和飯團之類的小吃。2018年，創業多年的王鳳福發現了一款飯團，軟糯美味，在東北市場還沒有類似品牌。
于是他與伙伴積極考察，利用研發產品的經驗將產品口味提升改良，米道品牌就此誕生。
2019年初，“米道”將第一家手捧飯團檔口開在了太原街萬達，結束了飯團“群龍無首”的局面，開創了手工現做飯團在商場售賣的先河。如今已有十家店，一年銷售累計達到50萬個。
?方便快捷 老少皆宜
隨著人們生活節奏的加快，許多的上班族，白領等，在用餐時間上，越來越要求快捷，在這樣的背景下，飯團這個品類滿足了大眾的需求。
“飯團方便快捷，營養健康，口感軟糯小孩子和老人也很喜歡吃，而且這個項目可復制、可長期經營，填補了市場空白，是我看好的連鎖品牌。”米道創始人王鳳福闡述。
點評：效率，是單品小吃連鎖的主要特征之一。對于經營者來說，做單品需要高度標準化，不管是食材、器具、前期加工、還是后期制作，這是很多品牌已經做到的；
另一方面，對于消費者，也要考慮效率因素。如何易點、易取、易拿，還能隨時、隨地、即時食用。
?價格親民 1分鐘快速出品
某些品牌將傳統單品小吃重塑之后，定價發生較大偏離，使其產生了三至四倍的溢價。其實這種方式是不對的，究其原因，小吃本是親民、接地氣的品類，不管被包裝的如何“高貴”，它始終應回歸合理的價格區間。
米道店內只做飯團，且有十余種口味，價位也很親民，平均13-14元，壓平紫米飯之后，根據顧客喜歡的口味，加入相應的食材，沾上紫菜一卷，用做工精致的包裝紙包裹，在服務人員手中，短短一分鐘時間，一個飯團就完成了。
?手造好物 百煉出品
速食連鎖店所提供一般價位的機造飯團，不論你選擇哪一家，在外觀上或口感上實在沒有什么差別。但是如果你所享用的飯團是專為你準備的，或由你自己包覆上那一層海苔的話，你一定會感受到一份溫馨。
選米，挑水，泡米，入桶，攪勻，蒸飯，壓實，選料，裝餡，握團，成型，捆實……從一鍋米，到成為一個個飯團，全程都在顧客眼皮底下手工完成。其中最嚴謹的步驟是裝餡兒，16cm長，10cm寬，130g的米，每個飯團成品220-240g，既要保持肚里料足，又要保持形體美觀。
就像創始人王鳳福說的那樣：“所有用料客人都能看得見，直觀放心”。
透明的玻璃墻自帶“吸粉屬性”，經過的人都不自覺往店里望著，或許是沉迷于飯團無法自拔，或許是被那嫻熟的手法所吸引。
小吃本身具有很強的零食屬性，但如果單品小吃能突破這種屬性，具有“代餐”功能的話，會更適合年輕消費者的就餐習慣，飯團便是其中的一，其實類似的還有肉夾饃、包子、腸粉等都有這種小吃快餐化的趨勢，一個小吃構成一頓飯。
對于這一點，很多創始人早有洞察，他們會做好產品搭配與售賣，充分利用單品的飽腹功能，強化口味口感，讓自己具備全時段的銷售能力。
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