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門頭是顧客連接企業的第一觸點，是自然獲客的第一流量入口，是企業最寶貴的廣告位置。對于餐飲經營來說可以劃分為兩件事，獲客和留客。
獲客是靠線上線下營銷推廣，以及曝光度帶來的轉換率。留客則靠產品、服務、運營帶來的復購。
而門頭就是線下顧客連接企業信息的第一觸點，也是品牌曝光最寶貴的廣告位。
有數據統計，好的門頭吸引的客人能占餐廳引流的30%，也就是說如果門頭出現問題，即使再好的地段也可能出現門前冷清的情況。
你的門頭能不能吸引到顧客走進來，將在7秒內決定。對餐飲商家而言，門頭究竟如何設計，才能在7秒內吸引消費者走進來呢？
作為一個合格的廣告位，就需要第一時間告訴消費者你叫什么？你是賣什么的？為什么要選你？雖然看似簡單的三方面，卻發現依舊有很多門頭，無法將這3方面完整表現出來。
門頭設計有主題、相呼應 圖源：大眾點評
1）門頭信息讓人看不懂
一個店，一個品牌最重要的是能夠被識別、被記憶、被傳播。
如果使用一些看不懂含義的名字或是設計感過強的名字，很難讓消費者對品牌產生記憶點，這也就基本上宣告導流效果的失敗。
比如之前北京朝陽大悅城7樓的越打星，在飯點時間段有多名顧客在此店前駐足，但隨后都走向了旁邊的其它門店。
待記者采訪整理后，總結得出拋棄“越打星”的理由：就是不知道這家店賣的什么，所以就不去了。
所以門頭的字體應該越簡單越好，讓人一眼就能識別出。
從傳播學的角度來看，越是通俗易懂，越容易識別的東西，越容易快速傳播。而像繁體字、英文、或過于藝術、抽象的字體只會增加傳播成本。
2）門頭信息繁瑣復雜
許多餐廳會在門頭上加設營業時間、分店信息、經營主項、招牌菜等等，仿佛越詳細越吸引顧客。
其實并非如此。因為消費者初次關注店面的平均時間只有7秒，產生不了吸引力的內容，再多也是白搭。留給顧客一個記憶點就足夠了，想說的太多，顧客反而記不住。
品牌名+品類+Slogan的經典搭配 圖源：大眾點評
3）門頭缺乏品牌印象，回頭率低
餐飲店作為一個線下門店，是具有很強區域性的。一家門店的主要客戶是來自于附近1-2公里的客群。
那么在有限區域里，給精準的目標顧客留下深刻的品牌印象，成為他們某一類場景的首選，才是制勝王道。
4）門頭缺乏差異化特色，獲客能力低
在互聯網大數據時代，消費者都喜歡追求熱點新事物，商家也為了順應消費者的喜好，跟著追求熱點趨勢。但這樣往往會導致同質化嚴重，很難獲取目標消費者。
就拿流行色TiffanyBlue（蒂芙尼藍）為例，從最開始某珠寶品牌使用的顏色，再到餐飲界跟風流行，爭先恐后的使用同類顏色，一旦消費者已經熟悉了這樣的用色，非但不會被吸引，反倒會產生抵觸心理。
讓你一腳就能踏進“酒桶”的酒吧 圖源：百度
那么，怎樣打造一個合格的門頭？
1）先打品類，再打品牌
門頭上關于品類和品牌的關系一直被爭論不已，門頭到底要不要帶品類，品類和品牌的比例要如何分布。
當一個品牌不知名的時候，需要一個比你認知度還高的產品，來帶動你的品牌，這是用IP來帶動。
比如品質伊驪，它就是用品類和產品帶動品牌的策略。品質伊驪的門頭中，品牌名品質伊驪雖然是C位，但品類新疆菜也是尤為明顯，再搭配以廣告語在門頭的呈現形成合力來帶動品牌。
蟹的岡田屋 圖源：大眾點評
2）制定超級符號，提高認知
在成為知名品牌之前，除了logo，根據品牌名提取一個辨識度高的超級符號是必要的。
雞當家就是把品牌名中的雞提取出來，專門設計了IP符號作為品牌的超級符號。在大部分門頭的設計上，綠色俏皮閃電雞是最醒目的存在。
與此同時，在空間用雞當家IP形象主題做屏風，能夠拉近與顧客之間的距離。
3）門頭簡潔，標明廣告語
一個合格的門頭內容一定要簡練，有基本的店名+logo+slogan，分清主次關系，排版恰當即可，不需要的內容一律刪掉，這樣才能讓消費者在第一時間就了解到你。
如巴奴火鍋的“服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”。
直接標明毛肚才是巴奴的特色，將自身與海底撈的差異與優勢大聲說出來，讓消費者能夠更有指向性的選擇品牌。
-E-N-D-
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