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味道小廚的老員工流失量很低，當年的服務員和廚師，如今已經成長為店長、經理和總廚，為企業的整體運行擔綱謀劃。
味道小廚的服務員大多是一群朝氣蓬勃的年輕人，在這里上班的員工都有一種自發的榮譽感，用他們的話說，來這里以后發現工作不僅僅是為了賺錢，而是想憑一己之力為企業做貢獻。
招人容易留人難，可觀的底薪可以吸納新人，如何留住人才是企業魅力的試金石。
在新人和老員工的招用育留上，段平在管理企業和員工方面，一貫遵循他“以人為本”的理念，他想讓更多像自己當年一樣的年輕人有更好的平臺。
為了保證產品出品，段平對后廚的工作進行了細分量化，一個廚師最多負責8個菜，按照廚師的出品質量和速度，安排負責菜品的數量。
為了激勵企業員工干事創新，企業規定哪個店的營業額超出規定的數額，超出部分的純利潤會給該店的員工分成，味道小廚用胸懷留住好員工，同時不斷創造新的營業額記錄。
每個月，味道小廚會組織企業上下為當月過生日的員工集體慶生，活動費用全由公司承擔，除此之外，員工生日當天員工還被特批一天的生日假。開車上下班的員工，每個月還會補給300元的油費。
盡管企業做大了，事務更多了，段平依然堅持一有時間就到店里轉轉，一到夏天，汗流浹背的炒菜師傅觸動了廚師出身的段平，為了慰問高溫作業的員工，企業決定每年夏天都發放防暑降溫的補貼，不僅是后廚崗位，各個崗位都享受到了這筆福利。
盡管補貼的數目不大，但能讓每一個員工深刻感受到，他們的老板在設身處地為他們著想，這些都大大增強了員工的企業歸屬感。
“不把顧客當上帝，只把顧客當自己”是味道小廚的服務理念。
經營了十幾年依然火爆，味道小廚有著扎實的群眾基礎。物美難有價廉，味道小廚很少做特價活動吸引食客，靠的是多年如一日的高質量出品。
為了回饋忠實的老朋友，味道小廚聯合當地的照相館、游泳館經常給顧客制造暖心實在的小驚喜。
全家到店消費滿800元，可免費拍攝一張紙質版的全家福，用相片這一儀式記錄下合家團聚的時刻。
迎合夏季的炎熱，味道小廚會搭配游泳券作為福利贈送給顧客，可謂是吃飯、娛樂兩不誤。
適逢節日期間，各店廚政部會研發幾款愛心套餐，菜式以健康，營養為主，菜品名字體現主題，比如父親節推出的感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深等等，店里還會主推一道父親節特色菜品，由主管層以上掌握贈送。
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/41322.html
