• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 茶飲管理

    塑料吸管將在年底禁用？作為飲品店老板，我慌了

    咖門 ? ? 茶飲管理, 餐飲資訊 ? 閱讀 0


    今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底全國餐飲行業禁用不可降解一次性塑料吸管。
     
    如今一年過半，茶飲品牌準備好拋棄一次性塑料吸管了嗎？
     
    紙吸管能替代塑料吸管嗎？茶飲店還有什么選擇？

    作者 | 金語


     

    塑料吸管將在年底禁用，頭部品牌早已行動

     

    6月30日，麥當勞中國宣布：為了地球，不“管”了。鄭重其事地和吸管說了拜拜。
     


    這樣的措施并不令人意外，今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底全國餐飲行業禁用不可降解一次性塑料吸管。麥當勞中國淘汰塑料吸管，似乎是大勢所趨。
     
    而最近兩年，不少茶飲品牌已經向一次性塑料吸管“開刀”了。
     
    2018年，星巴克對外宣布未來兩年要用紙吸管全面替代塑料吸管。這一行動從 2019 年世界地球日開始，在上海、深圳等一千多家門店開始執行，在此之前，星巴克在中國地區的塑料吸管年均使用量為200噸左右。
     
    星巴克用紙吸管代替塑料吸管，圖片來自小紅書

    去年年底喜茶公布的經營數據中顯示，到去年年底，已有14.4%的喜茶用戶經常性選擇使用環保的紙吸管。在上海，這一比例超過了四分之一。
     

    近日，喜茶媒體公關高級總監霍瑋在接受采訪時也表示：北京地區的外賣已全部默認配送紙吸管，未來也會在全國其它城市推行，截至今年6月，在全國范圍內喜茶已經減少使用塑料吸管超過1100萬根。
     
    奈雪一直以來也在引導用戶少用吸管，并且將環保元素貫穿到品牌活動中。

    去年11月深圳禮物店開業時，奈雪就與藝術家合作，用環保編織袋制作了背包等周邊，倡議大家愛護環境多使用環保物料。
     
     

    不用塑料吸管，飲品店還能用什么

     
    對吸管依賴程度較高的奶茶店、飲品店來說，拋開塑料吸管無疑是個巨大的挑戰，顧客也需要一個適應過程。
     
    問題來了，拋棄塑料吸管，飲品店還能用什么？
     

    1、紙吸管，真的可行嗎？

     
    紙吸管使用感并不好，曾有網友親測，一杯冰飲配用紙吸管，僅僅十分鐘，吸管口就已經軟化，30分鐘后，浸泡在奶茶里的吸管已經軟化泡爛。而如果點了熱飲，紙吸管軟化速度會更快。
     
    不可否認，塑料吸管的飲用體驗是紙吸管無法比擬的。喜茶go小程序上雖然提供了紙吸管的選擇，但卻加上“口感略有影響”的提醒字樣。
     


    在門店端，很多品牌已經將塑料吸管的外包裝上印有“減少使用吸管更環保”的標識，并且將紙吸管和塑料吸管的工具筒同時放在服務臺上，引導消費者使用。
     
    不過，了解一圈后發現，不論大小門店，真正選擇紙吸管的顧客少之又少——對于奶茶這樣的“快樂水”，紙吸管會影響其快樂體驗。
     
    而對于品牌來說，除了考慮顧客使用感，還要考慮成本。據了解，塑料吸管的成本平均一支為0.03元左右，紙吸管在0.1元左右，相差3倍多。
     
    特別對于中小品牌，禁用塑料吸管無疑帶來更大的壓力。


    大品牌有實力和資源去應對政策影響，但對于小品牌來說，產品本身的價格集中在10～20元，一根吸管看似不起眼，但增加在成本上，就近一步壓縮了利潤空間，并且隨著“限塑令”的推行，成本會只增不減。

     

    2、直飲杯蓋，能徹底替代習慣嗎？

     
    星巴克、麥當勞在禁用塑料吸管的同時進行杯蓋的升級：在杯蓋上設計更符合人使用習慣的“飲嘴”，讓顧客主動“拋棄”吸管。
     
    不過，這一舉動，似乎更適合不加小料的咖啡和純茶。
     


    但是對于料多的奶茶來說，珍珠、芋泥、波波等小料都沉淀在底部，不用吸管就沒辦法“吸”上來，不能感受豐富的口感。

    不用吸管，注定與豐富的小料無緣。
     
     
    紙吸管，真的環保嗎？
     
    前幾天和一個咖啡館老板聊天，講到他的門店已經全部替換成紙吸管。
     
    對此，他說自己是為了環保，但紙吸管具體是怎樣實現環保、怎樣回收降解的，他并不知道。這也代表了大多數人對紙吸管的認知。
     
    紙吸管替代塑料吸管正在成為行業共識，但問題是，紙吸管真的環保嗎？
     

    1、“可降解”，能不能成為環保的標準？

     
    多數人對于紙吸管的環保性，落點在可降解上。

    搜索資料發現，“可降解物”一般指的是在填埋過程中，自然降解的時間更短的物質。

    但據了解，如今紙吸管一般送去焚燒、“產生能源”，通常的處理方法并非直接填埋。

    那么，“可降解”的意義何在？防止亂扔垃圾，會不會比使用可降解紙吸管更有效？
     

    2、“紙吸管”真正意義在于其可回收性

     
    其實紙制品真正的環保意義在于其可回收性：廢紙制成的紙漿，是造紙的重要原料。
     
    但并不是所有的紙都可以回收，就拿紙吸管來說，如果優先考慮可回收性，那吸管必須是薄的——足夠薄的吸管，可能10分鐘不到就融在奶茶里。
     
    麥當勞就曾因為紙吸管翻車，最初在英國推行時，選用的可回收紙吸管收到不少投訴，之后麥當勞選擇加厚吸管壁。
     

    但隨后麥當勞內部備忘錄被披露：紙吸管尚未回收利用，請當做一般垃圾處理。
     
    為掩蓋尷尬，他們隨后補充道：這些紙吸管將送去“產生能源”，不會被填埋——又回到第一個問題，塑料同樣也可以被送去“產生能源”。
     

    3、紙吸管，也是一次性用品

     
    星巴克、喜茶的門店早前推出自帶杯子立減的活動，對于一次性產品，環保的前提其實是“減少使用”。
     
    美國環境毒理和化學學會（SETAC）對兩種材質購物袋的“生命周期評價（LCA）”做了對比。
     
    結果表明，相同容量下，紙袋不僅生產能耗、耗水量高，還會產生更多的廢水、廢料和溫室氣體。結束使用周期后，紙袋還會造成 2.7 倍于塑料袋的固體廢棄物。

     

    圖片來自科普中國


    也就是說，當紙吸管、紙杯作為一次性用品出現的時候，污染和浪費已經發生，使用紙制品，可能并不像人們想象的那么“環保”。
     
     

     
    茶飲店老板，現在急需找到塑料吸管的完美替代品。
     
    是改造紙吸管的工藝，讓其更具有回收價值、同時降低成本？

    還是在沒有小料的飲品中使用改良杯蓋，從而盡可能地降低吸管使用率？
     
    這對于整個行業來說，也是一個值得期待的突破點。
     
    也許，小小一根吸管，將會帶動飲品上游制造業升級，甚至整個產業面臨調整及洗牌。
     
    關于塑料吸管的替代品，你更看好哪種？來評論里討論吧。

    文章部分內容參考：

    [1]紙吸管，就是環保智商稅｜大象公會，《大象公會》
    [2]明確了，年底全面禁用，《人民日報》




    統籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛
    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。


    多拉新、高復購。用3講內容，講透會員體系的打造方法！

    長按識別下方二維碼，了解課程詳情：


    飲品開店新手必修46講：

    茶飲店如何玩轉微信社群運營：

    拜托了，請開一家賺錢的飲品店：


    — 商務咨詢 —
    18339988529（同微信）| 17310709150（同微信）

    — 課程咨詢 —
    13253329903（同微信）| 15736701356（同微信）

    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/46340.html

    贊 (0)
    咖門咖門
    0 0
    上一篇 2020年7月16日 08:00
    下一篇 2020年7月16日 09:30

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放