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    首位華人意式咖啡冠軍：4個思路，提升咖啡館盈利能力 | 課程上新

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    疫情之下，客流減少，咖啡館保持盈利更加困難。

    怎樣提高咖啡館盈利能力？

    我們請來了2010亞洲咖啡大師比賽冠軍、2016—2019CoCo都可咖啡顧問、Come True Coffee總監莊宏彰老師，好好聊聊這個問題。

    * 共克時艱！課程首月營收將以成真咖啡&咖門讀者名義捐予疫區慈善機構。
     
    開一家咖啡館，看時光從容流淌——夢想很美，但房租、水電、客流、損耗……都是難題。
     
    一家賺錢的咖啡館，不能“只賣咖啡”。特別對于中國消費者來說，咖啡并非剛需，去咖啡館的目的也不盡相同，有人熱愛咖啡，也有人追求小資情調，還有人單純借用空間。

    讓一間咖啡館的效益實現最大化，就要在有限的空間和時間里，增加營收機會，擴充可售賣的產品類型。星巴克常年在店內售賣咖啡杯、咖啡豆，就是一個很好的示范。
     
    售賣場景產品，往往能提供更多盈利。舉個例子，對于專業夠硬的咖啡館來說，除了售賣甜品、咖啡豆、咖啡杯，還可以嘗試一把賣“咖啡課程”，提供專業的咖啡知識培訓。這既樹立了自己的專業形象，又為咖啡館增加了新的盈利項目，還能收獲一群“專屬粉絲”。

    老板是機器發燒友，也可以在店內售賣咖啡機等專業設備，同樣能一邊盈利，一邊鞏固“鐵粉”。


    除了場景產品，咖啡館還有哪些盈利方式？怎樣設計產品菜單，能讓咖啡賣得更好？如何開發創意咖啡產品，讓人“過口不忘”？

    為幫助咖啡館提高盈利能力，我們請來了2010亞洲咖啡大師比賽冠軍、2016—2019CoCo都可咖啡顧問、Come True Coffee總監莊宏彰老師，用一節線上課程，講一講咖啡館多維度的產品盈利可能——


    課程主題

    ▼

    4大產品思路，提升咖啡館盈利能力！



    課程要點

    ▼



    ◆ 咖啡開店菜單產品如何配比？

    ◆ 除了飲品，咖啡館還能賣什么？


    ◆ 自烘焙咖啡豆，究竟該不該？

    ◆ 創意咖啡的三種研發思路！




    講師簡介

    ▼




    課程大綱
    ▼


    ◆ 一、菜單產品，咖啡飲品要如何配比？

    1、意式咖啡or精品咖啡，著重賣哪個？
    2、要不要賣甜點等食物？
    3、非咖啡類飲品是必要的嗎？

    ◆ 二、場景產品，咖啡館還能賣什么？

    1、咖啡器具
    2、咖啡課程
    3、場地出租
    4、外派銷售


    ◆ 三、上游產品，自烘焙咖啡豆可行嗎？

    1、烘豆機設備的添購
    2、生豆的挑戰
    3、周遭鄰居的抗議
    4、沖煮與烘豆的迷思

    ◆ 四、創新產品，創意咖啡的3種研發思路

    1、咖啡甜點化
    2、咖啡調酒化
    3、咖啡在地化





    時長

    ▼


    21分鐘



    課程費用

    ▼


    99元



    參與方式

    ▼


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    統籌｜政雨  編輯｜金語  視覺｜江飛

    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。



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    原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/46892.html

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    上一篇 2020年2月18日 08:02
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