多舉措刺激消費！小長假期間，餐飲業復蘇情況如何？

作為復工后的首個小長假，清明小長假期間的消費熱潮極大恢復了餐企的經營信心。

孫一聰／攝

在南京一家老字號餐飲店，負責人表示，生意有了很大起色。“現在人流量增加了20%到30%，翻臺三四次是沒有問題的，但是現在旅游的客人還是比較少，復蘇到80%了。”餐飲店負責人李經理說。

綠柳居堂食消費恢復到往常節假日營收的60%。“雖然我們只開放了8個包間，但這3天每頓能有6個包間被使用。全是家庭消費。都是因為春節沒有走親戚，借著清明掃墓好幾家出來相聚的客人。”

“榕樹下”是大蓉和餐飲旗下一家大眾餐飲品牌，寬敞幽靜的戶外用餐環境很受親子家庭歡迎。“清明小長假家庭消費很多，戶外就餐，小朋友自由些。”大蓉和董事長張恒告訴記者，這個小長假，榕樹下營收已經恢復到往常節假日的60%到70%。

4月5日，作為傳統餐飲一條街，很多餐飲店都已復業。位于德勝路和濱江路口交界處的天府湯王，上座率達到了一半。

入夜，小吃街、夜宵店開始熱鬧起來。位于中心商業區的美食一條街，前來吃田螺、米粉、烤串的人絡繹不絕。

時下正是小龍蝦上市期，一些夜啤酒店又開始銷售各種美味小龍蝦。

位于遂寧市河東新區的123夜宵店，復業1個月來，已逐漸恢復到疫情前八成的上座率。

“清明小長假期間，包間和大廳都是滿座。”該店負責人介紹。

4月6日中午11時左右，新京報記者在常營華聯購物中心金岸海鮮自助餐廳看到，該店尚未到開餐時間，門口已有多位消費者排隊等候，且持續有消費者前往拿號等待就餐。

11時30分左右，同一樓層4月5日剛恢復堂食的海底撈餐廳靠窗座位也已基本坐滿，據該店經理馬燕介紹，當時已接待了二三十位顧客。

而在一條馬路之隔的長楹天街商場，餐飲業復蘇跡象也同樣明顯：中午12時左右，阿香米線、呷哺呷哺、湊湊、西貝等餐廳內就餐人數明顯增多，江邊城外、大漁、比格比薩等門店還出現了等位現象。

不過，由于尚處在疫情防控期間，出于安全考慮，北京要求各餐飲服務單位確保餐位間隔在1米以上，且不可接待多人聚餐，因此各門店實際開放餐位僅有一半或更少。

據悉，前期南京市發放餐飲消費券對餐飲市場的恢復起到了非常重要的作用。在餐飲券的帶動下，很多餐飲企業的銷售都出現了提升。

為了對沖疫情影響，提振經濟，據不完全統計，全國已有南京、濟南、寧波等39個地區發布了消費券政策。還有很多地方在持續跟進發放費劵。

江西省商務廳也將面向全省發放2000萬元餐飲電子消費券。

據介紹，電子消費券將發放30萬筆，其中，50元20萬筆，100元10萬筆。

活動采取個人申領集中搖號方式，消費者4月11日至15日可通過支付寶搜索“贛服通”參與報名申領，4月16日集中搖號，電子消費券有效期為1個月。

消費者單筆消費100元以上（含100元），可一次性全額使用50元電子消費券；單筆消費200元以上（含200元），可以一次性全額使用100元電子消費券。

目的是充分撬動市場各方力量，促進餐飲消費回補和潛力釋放，降低疫情對餐飲業發展的影響。

清明假期并非傳統的消費旺季，但在釋放消費潛力和促進消費回補的大背景下，很多餐飲企業、商貿綜合體也正在借助清明時令菜、促銷活動拉動淡季餐飲市場。