這段時間,許多飲品企業自身承受疫情沖擊,卻堅持為一線醫護人員送暖心咖啡的善意,打動了很多人。咖啡界愛心繼續“進化”:瑞幸帶著完全無接觸的“無人咖啡機”來了,首臺已投放到武漢醫院。
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抗擊疫情期間,工作強度大、心理壓力大,很多平時就是“咖啡重度患者”的一線醫護人員都把咖啡當做提神的“必備品”。得知這一需求,原本在疫情中受到嚴重沖擊的咖啡行業,幾乎集體出動。從一線連鎖品牌,到三四線城市中小咖啡館,一趟趟往醫院免費送咖啡。上海咖啡館界還發起了一場“集體支援一線醫護人員的行動”,十多家咖啡品牌、供應商參與,為一線奮戰的醫護人員們獻上暖心咖啡。咖啡界愛心繼續“進化”:無人咖啡機投入武漢醫院,不光“無接觸”,這回連人都不出現了。瑞幸從全國調撥了無人咖啡機“瑞即購”支援武漢醫院,2月12日,首臺瑞幸無人咖啡機已經在武漢六七二醫院投入使用。 此前,瑞幸已經為抗擊疫情捐了1000萬元。據瑞幸咖啡官方公號上介紹,為了這次援馳一線,2月3日,瑞幸CEO錢治亞還帶頭成立了29人“特別行動組”。瑞幸首臺無人咖啡機進駐醫院的整個過程,像是一部“武漢囧途”:咖啡機工程師所在小區封鎖、當地咖啡物品調撥困難,400公斤的機器人肉搬運……-02-
醫務工作者是咖啡的特殊受眾,工作性質要求他們的身體、精神時常處于緊繃狀態,提神是剛性需求。很多新型現代化醫院里已出現咖啡館,這也是柔性管理、關懷醫患雙方的一種方式。在疫情出現的特殊時期,防護用品、一日三餐需求之外,醫護人員的“咖啡需求”也應該得到尊重和滿足。因為疫情的傳播風險,“無人模式”,或許是現階段滿足這一需求的理想解決方案。顧客通過luckin coffee APP下單,掃碼取餐,飲品制作、落杯、壓蓋全自動完成,整個過程無人工參與,避免了接觸,而且從下單到制作完成,只要30秒。據了解,首站武漢六七二醫院之后,“瑞即購”也會陸續進駐武漢協和醫院、漢南區中醫院、部分方艙醫院以及武漢消防救援支隊等,而且瑞幸官方宣布,在疫情結束前,持續為醫護人員免費。
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當前,“無接觸營業”已經是飲品行業保護員工、顧客的必備手段。而疫情持續期,人們對“無接觸”的要求只會變得更高、更細致。
“無人咖啡機”此前有大量入局者,但需求端一直跟不上
“無人咖啡機”比“無接觸配送”在安全性上更進一步,這一領域,在2015年國內已有大量入局與嘗試。 據《咖門》不完全統計,2015年至今,已有包括咖啡零點吧、咖啡碼頭等不少于10個自助咖啡機品牌獲得融資。但前些年,自助咖啡機的市場表現并不理想。究其原因,除了自身發展限制外,主要還是當時的國內咖啡需求少、市場小,一下子涌出很多供應,需求端承受不了。此外,傳統的咖啡市場,也一直非常看重“人”的服務。實際上,國內無論咖啡還是茶飲領域,無人模式一直都處在“頭部品牌積極嘗試、腰部品牌等待機會”的狀態。從去年開始,機器人手臂做茶、智能取茶柜,頭部品牌一直在試水。
智能取茶柜已經在行業里出現
這兩年,瑞幸和星巴克的競爭攪動了整個國內咖啡市場,一大批城市白領養成了喝咖啡的習慣,中小精品咖啡遍地開花,咖啡的日常消費需求也在快速增長。對于一向擅長發掘消費新需求、延伸消費場景的瑞幸來說,“瑞即購”或許是他們對行業釋放出的新市場信號。-04-
自武漢爆發新型冠狀病毒以來,各行各業都在為抗擊疫情貢獻力量。 特殊時期,為醫院的“咖啡剛需”提供更理想的解決方案,是行業的責任。而另一方面,疫情帶來的市場變化與趨勢,也值得所有飲品從業者關注。文章為咖門特別策劃。
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