茶界勞模羅軍：我要一年給你108款茶！| 跟著老羅喝茶

一次關于茶的瘋狂之旅

又是一次新的啟程。

2011年3月，素有“茶界星巴克”之稱的茶香書香門店開業，這是羅軍在中國茶上的第一次嘗試。

開業首月，茶香書香就創下150平日營業額破萬的記錄，也成為商場里排隊的現象級門店。并在隨后20個月的時間，開設9家門店，很快收支打平。

甚至你很難想象，茶香書香彼時的海巖茶，就具有了和如今爆紅的奶蓋茶相同的基因。

▲茶香書香進行了關于新茶飲的最初探索

令人惋惜的是，2017年初，茶香書香因股權問題閉店。但不得不說，它算得上新茶飲探索路上的先驅。

又是一年春開始的時候，經過一年的打磨，羅軍帶來了其最新的項目——“跟著老羅喝茶”。

走訪108個中國茶產區，收集108個茶樣品，測量17496個中國茶感官數據，讓消費者跟隨時間的腳步，在一年內喝掉108款茶。

▲跟隨時間的腳步喝茶

這個想法太瘋狂了！

發現好茶，重新認識茶

在羅軍看來，這既是研究，也是一場帶著商業性質的訪茶旅程。

比如，在一直以來的印象中，茶的發芽時間應該是按照地域順序從南到北進行的。

經過探訪，羅軍發現，決定茶發芽時間的是“積溫”，即活動溫度的總和。

▲也是個重新認識茶、發現茶的過程

比如，綠茶一般是經過一次殺青、捻壓成形的。但探訪中發現的一款狗牯腦茶，就具有獨特的工藝制法——需要二次殺青（配合二次揉捻），才會形成其特有的鮮爽。

比如，我們常認為“高山云霧出好茶”，但這次挑選出來的6款好茶里，并不都生長在“高山云霧”地區。最終還是要看這個地方是否幫助提高氨酚比。

——這是一個發現好茶的旅程，也是一個重新認識茶的過程。

跟隨時間的腳步喝茶

羅軍是愛茶人，卻不是個傳統茶人——在賣茶這件事上，他向來是不保守的。

茶香書香時，他雖然會強調茶的本香和泡制工藝，甚至通過環形吧臺，為泡茶設置一個專區，有茶師在中間展示泡茶藝。

但他同樣強調標準化和效率，并不認為使用泡茶機等標準化制茶方式，就是對茶的一種“破壞”。

同樣地，這次的“跟著老羅喝茶”項目，也有很多模式上的創新。

首創到不同產地尋找應季茶，全年推出108款茶。可想而知，這樣的難度很大，但可以獲得的是每一口的新鮮。

▲一年選出108款茶

另外，區別于中老年男性的傳統茶消費群體，羅軍將目標客戶瞄準女性——以女性接入，撬動家庭飲茶。

通過美好喝茶氛圍的打造，將茶與健康、家庭溫暖相關聯，既解決喝茶的核心需求，也借茶傳遞情感和價值觀，讓人感受到一杯茶的美好。

幾天前，“跟著老羅喝茶”的項目剛剛在上海召開了一次發布會，正式推出其出發12天，走了3938公里選出的第一集6款茶。

▲發布會現場

“跟著老羅喝茶”這個項目的產品是長期的，每六款茶為一集，每款茶20-30g/罐。全年共有18集，分18次在不同時間發售及發貨，即全年總計有108個品種。

看下面視頻了解一下：

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統籌：咖sir  | 編輯：忽而 

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