雙11第一波銷售戰報已出，哪些品牌和品類在領跑？

今年的雙11，戰火燃起得特別早，10月份，各大電商平臺就已爭先開啟預售模式。

今年的天貓雙 11 升級為購物狂歡季，分為兩個售賣期：11 月 1 日起是第一波售賣期， 11 月 11 日為第二波售賣期。11月1日，天貓開場首小時，超過2600個品牌的成交額便就超過去年全天。

如今，各平臺的銷售排行榜也已相繼披露，有哪些食品的細分品類和品牌率先脫穎而出呢？

BotF未來品牌根據今年食品各細分類目的首日銷售榜單梳理發現：本次雙11，三頓半成為咖啡沖調類當之無愧的榜首；不僅如此，三頓半也是總食品類目首小時熱銷榜榜首，頭部優勢十分突出。而品牌榜接下來的TOP3，也是為人熟知的隅田川和永璞。

圖片來源：胖鯨頭條

近年來新咖飲快速崛起。國內速溶咖啡賽道競爭激烈，新銳品牌在不同領域不斷進行垂直細分，逐漸形成三足鼎立之勢：三頓半-凍干咖啡粉、永璞-濃縮咖啡液、隅田川-掛耳咖啡。三大品牌平分秋色，在各自的細分品類市場占山為王。

據胖鯨頭條的報道分析認為，本次雙11期間，三頓半不僅積極登陸李佳琦等超頭主播直播間，還大力開展店鋪直播，并豐富創新了直播間互動玩法，實現產品深入種草。三頓半對新營銷形式的積極探索，進一步鞏固其在咖啡沖調類目的絕對頭部地位，最終在銷量中得以體現。

與三頓半相比，隅田川、永璞雖在不同品類內各自為王，但整體增速較緩，短期內想要超越三頓半的頭部地位可能較難。新銳咖啡品牌未來如果想要謀求更高出路，除了不斷通過創新產品形態來差異化出全新市場，還需注重市場的新動向，積極對新鮮營銷形式進行探索，以此持續刺激消費者的新興購物需求，謀求生意的更大增量。

天貓生意參謀的相關數據顯示，11月1日天貓休閑零食品類銷售前三名分別是：三只松鼠、良品鋪子、百草味。休閑食品三巨頭的寶座依舊穩固。

據得注意的是，今年有三家巧克力品牌進入銷售前十的榜單。位列第四名的德芙、第七名的費列羅和第十名的高端巧克力品牌godiva歌帝梵。

據智研咨詢發布的《2016-2022年中國巧克力市場運行態勢及投資戰略研究報告》顯示，2015年我國巧克力糖果零售額達到185.16億元，銷售量達到12.69萬噸。這其中，德芙、費列羅、好時和雀巢等幾大進口品牌占據了國內7成以上的市場份額。近年來銷售額依舊保持穩步增長。

隨著互聯網滲透率進一步提升與疫情等因素影響，線上渠道成為巧克力的新增長點。目前，線上的銷售增速將維持在15%-20%，依舊是年輕人的心頭好。

根據京東雙11第一波預售數據來看，休閑零食類三只松鼠穩居榜首。瑞士蓮擠走百草味和良品鋪子奪得榜眼，費列羅和歌帝梵依然在前十的寶座，佐證了巧克力品類再度火起。

而從三只松鼠受歡迎的TOP10單品數據來看，肉類零食幾乎占據了榜單半壁江山。

據胖鯨頭條的報道，本次雙11，特侖蘇、金典、農夫山泉、光明、雀巢等傳統乳品和飲品品牌仍穩居榜內。在一眾耳熟能詳的傳統品牌中，新銳品牌認養一頭牛卻憑借電商優勢強勢出圈，拔得頭籌。

傳統乳飲品牌大多靠線下發家，認養一頭牛正好相反。作為新晉黑馬，它借助獨特“認養”概念大范圍出圈，抓住內容自媒體、私域、直播幾次風口，成為薇婭等頭部主播直播間常客，并一舉發展為全網粉絲超2500萬的網紅品牌。

認養一頭牛的線上營銷打法，搶占了傳統品牌涉及較少的空白地帶，搶占了線上先機，順應了數字化時代的發展潮流。而“替用戶養牛”的理念更是直擊用戶的消費偏好，深度種草，讓消費者心甘情愿地為其打開錢包。

同時，另一線上發家的品牌元氣森林也登上了首日熱銷榜TOP8。元氣森林雖然近日風波不斷，先是出現電商銷售失誤，又被曝出巨額融資新聞，但這都不影響元氣森林在年輕消費者心中的地位，此次上榜就是例證。

方便速食：意面追趕螺螄粉，鴨血粉絲湯熱賣

盡管在今年秋糖，沖泡米飯、速食粥等成為新崛起的力量，不過，今年的方便速食排行榜上，粉和面的優勢仍十分突出。

在粉面類，近年來最火的非螺螄粉莫屬。

今年螺螄粉依舊十分火熱，好歡螺拔得方便速食首日熱銷榜頭籌；同樣以螺螄粉產品而受到廣大消費者喜愛的李子柒，也位居第三名。

在勁敵螺螄粉面前，airmeter空刻意面卻不甘示弱穩坐TOP2。這個西式意面品牌，近幾年在李佳琦等頭部主播直播間里頻現身影，在直播帶貨的浪潮下成功實現了品牌的銷量激增。此外，謝霆鋒自創品牌鋒味派也憑借意面奪得第五名。

近年來，地域美的發掘成為方便速食領域關注的焦點。今年，回味贊憑借南京風味小吃鴨血粉絲湯，躋身前十，讓人不禁猜測，是否成為下一個螺螄粉。

盡管最近自嗨鍋爆出一系列不利傳聞：從CEO石富鵬離職到線上銷售數據下滑。但是自嗨鍋依舊在雙十一活動首日表現突出，奪得第七名的佳績。

在京東的預售榜單中，李子柒、統一、空刻、好歡螺、拉面說也與天貓一樣，位居前十。此外，南街村、北戴河、農心、一蘭、海福盛等老牌方便速食品牌也位列榜單。

直播帶貨哪家強？

在直播帶貨領域，天貓平臺的薇婭和李佳琦是當之無愧的頭部；快手平臺，辛巴和蛋蛋地位難撼動。

除此之外，抖音今年發力電商，也勁頭十足。根據抖音官方公布的活動節奏，10月30日為整個11.11寵粉節的爆發節點，在當天抖音電商美食飲品銷售排名中，三只松鼠和百草味位居銷售第三和第四名，強勢奪得休閑零食綜合品牌前兩位。

當天，位居抖音TOP1的不是官網自營店，而是一家名為“石頭剪刀布”的網紅店面。經過多家平臺披露的監測數據，宅貓日記巖燒芝士脆餅干和多家品牌的重慶火鍋底料在抖音平臺銷售火爆。

本文部分資料綜合自：

胖鯨頭條-《雙11戰報之食品篇，新消費品牌領跑》及其他網絡信息

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