大牌餐飲偏愛的3個營銷技法，每一個都是殺手锏！

在餐廳營銷的手段里，打折促銷一直都是有效的。不過，只為打折而打折的營銷是不明智的。單純的模仿熱門營銷方式，顧客會有麻木不買賬的那天，更會容易陷入到低價競爭里。

餐飲人想要抓住消費者喜歡省錢、占便宜的心理進行營銷活動這無可厚非，但是想讓顧客無論是否打折，都會愿意前來消費的話，我們仍需要在優惠造勢的基礎上融入些新思路，來升級你的營銷手段。

消費者的消費習慣是慢慢培養出來的，不是虧錢慣出來的。

如何打造忠實消費者，讓顧客覺得不消費就是一種損失？為新品營銷的星巴克就為我們做了一個示范：

只要在星巴克任意消費，都可享受新品買一贈一的優惠。本身新品的限時推出就具有一定的吸引力，半價的優惠會讓大眾覺得錯過這次消費機會會很可惜。

當你拿到半價消費的小票時，就意味著你又多了一次三天內可以半價的機會。這時不管你是再拉一位朋友嘗試一下其他口味，還是將小票轉送給同事朋友，只要在期限內再次消費，憑小票就又有了再半價消費的機會……如此反復，無限循環……

就是利用消費者的這一心理，自發帶動成了一種連鎖反應，以一帶一的方式，刺激著你一次次不斷消費，同時也在不斷擴大消費群體，提升消費頻率。

120元可連吃一個月，營業11天便關門大吉

不過，所有的營銷開始前都需要精細化計算，顧客們是愿意為星巴克這種看似優惠的行為所買單的。但不要一味做虧本生意，這是在自掘墳墓。

這一屆年輕人，作為互聯網的原住民，誰的微信里不是收藏了上百個表情包，聊天交友靠它，斗圖懟人靠它，調節氣氛靠它，表達自我也靠它。一天不用表情包，都覺得煎熬。

所以有餐飲品牌就抓住這個契機，利用表情包來做營銷。

案例：茶顏悅色表情包———茶小顏的日常

“茶顏悅色”曾在微信上傳了自己一款表情包：茶小顏的日常。

從類型上來看，這是一套靜態平面表情包 ，設計感略顯稚嫩，但LOGO中的可愛又俏皮的古風少女也吸引了不少粉絲。

這套表情包上線后，茶顏悅色不僅在線上進行了推廣，還結合線下門店開展輔助營銷——只要在茶顏悅色任意門店出示下載表情包的頁面，即可領取一本茶顏悅色制作的“豆本”。

半個月左右，這套表情包的下載量已經破2萬，使用量過10萬。

有時候，表情包雖然沒有直接引導用戶購買，但是它卻能讓消費者記住你，甚至還可能會因為一款表情包加深對品牌的好感。如果時機正確，推廣得當，表情包助推品牌營銷也是水到渠成的事情。

除了“茶顏悅色”，其實還有很多品牌都運用了表情包營銷。比如可口可樂、小茗同學、肯德基叔叔、麥當勞等，都曾用一套表情包鏈接數萬忠實用戶。

通常我們做營銷，很大力氣都花在了餐廳外，以提高品牌認知度，吸引顧客到店消費。

但其實，那些已經進店消費的顧客，也應該是重點營銷的對象。顧客從進店、點餐、離店，處處都是可以營銷的地方。

比如在顧客進店之前，很多顧客在吃飯選擇餐廳時，都有選擇困難癥。但是果你在餐廳門口設置有趣的環節，把消費者的目光吸引過來，那么，就能提高消費者踏進你家餐廳的可能性。

前段時間抖音上比較火的挑戰“10秒免單”模式，就被一些餐廳采用了。客人到店就餐，即可參與挑戰10秒活動。參賽者按到秒數為10:00，即為挑戰成功，當餐免單。

這樣不僅吸引了顧客，還能讓他們主動傳播。

很多餐廳高峰期常常有顧客在門口排隊等位的情況。等位時間一長難免引起顧客的抱怨，導致顧客流失。而優秀的餐廳則會利用這一過程，提升顧客體驗。

比如一家烤魚店，在排隊高峰期會給排隊候餐的顧客發電影票。只要排隊時間預計超過2小時，就可以取完排號單先去看一場電影，再回來吃烤魚。

這樣一來，對于顧客來說，等餐也變成了一種享受。而對于餐廳來說，讓顧客提前有所收獲，在某種程度上也能降低排隊流失率的問題。

顧客進入餐廳后，接下來就要開始點餐了。在這個環節，我們也是可以給顧客制作一些“小驚喜”的。

比如天津一家餐館推出一道菜叫“隨心所欲”，顧客如果點了這道菜，并不知道會吃到什么樣式的菜，一切都是未知的。

而且，這道菜值多少錢，并不是由餐廳來定，而是吃這道菜的顧客。顧客覺得值多少錢，就付多少錢。

通常，菜品的定價由餐廳決定，這樣的活動，反其道而行之，把主動權交給了顧客，帶來不確定性，也帶來意外和驚喜。