對餐飲老板們而言，這是最好的時代。 網紅經濟當道，互聯網營銷風行，無數餐廳可以一夜火到爆。 餐飲界從未像此刻這樣，不斷煥發新生機。 這也是最壞的時代。 一個食品安全問題的曝光，就能讓燎原之火瞬間熄滅，讓積攢的人氣迅速消亡殆盡。 食品安全也從未像此刻這樣，成為餐廳生死攸關的命門，不容馬虎。 為了有效提高餐飲從業者的食品安全意識，美團屏芯聯合中國烹飪協會、中安匯金科技等機構，共同推出了食品安全在線培訓課程，幫助廣大餐飲從業者提高食品安全技能。
食品安全，決定著餐廳的生死存亡
過去一段時間，食品安全問題成為眾多餐廳被迫關門、整頓的“催命符”。
早前，網紅餐廳一籠小確幸，就因為食品安全問題，一度關閉了上海地區所有9家門店；海底撈北京太陽宮、勁松門店則被媒體曝光，存在老鼠出沒、漏勺刮油污等現象，導致涉事門店停業整改。
食品安全，已經上升到國家戰略高度。相關法律條文，也加大了對餐飲商家的處罰力度。
2015年修訂實施的《食品安全法》，被稱為“史上最嚴”。其中，第四十四條、第一百二十六條明文規定：“食品生產經營企業，應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓”，而違反規定的餐飲企業，將面臨有關部門的懲處，“情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證”。
對餐飲商家來說，食品安全的重要性，已不言而喻。實用有效的食品安全培訓，能夠幫助商家了解相關標準，掌握具體方法，降低經營風險。
三大亮點，破解食安培訓難題
此次食品安全在線培訓課程，擁有三大亮點：
以往餐飲企業的食品安全培訓，以線下為主，存在地域分散、工作學習時間沖突、集中培訓成本高等問題。
現在，除了電腦端之外，用戶只需下載美團開店寶應用，就可以通過手機移動端，在線學習食品安全課程，做到充分利用碎片化時間，提高學習效率。
食品安全課程培訓，由中國烹飪協會、清華大學食品藥品安全可視化基地分別提供戰略與學術支持，整合了眾多國內食品安全領域專家資源。
授課老師陣容豪華，他們包括：中國烹飪協會會長姜俊賢、北京市疾控中心應急中心副主任滕仁明、中國農業大學食品科學系主任何計國、農業部農產品貯運保險實驗室副主任許文濤等專家、學者。
課程大綱由市場監督管理總局指導把關，食品安全領域專家、學者研討設計，涵蓋面廣泛，知識結構系統、全面。
內容有：食品安全基礎知識、食品安全法律法規、食品安全標準、食品安全管理實務、食品安全風險管理與突發事件應急管理、綜合素質專題、不同種類食品安全課程、案例分析等八個方面。
針對不同對象的需求，食品安全培訓分為：食品安全管理員（44個學時）和食品從業人員（22學時）兩個課程。
下載美團開店寶App，注冊相關信息、繳納相應費用，即可在線學習。
課程完結、通過考核之后，學員將獲得由中國烹飪協會頒發的合格證書。
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作者 | 陳 歡
視覺 | 德 同
責編 | 劉 榮
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原創文章，作者：新餐飲洞察，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/50964.html
