盤點：7月餐飲大事件！

行業動態

1.上海垃圾分類第一周 “無需餐具”訂單大幅增長！

餓了么訂餐平臺的數據顯示，7月1到4號，“無需餐具”訂單量環比6月同期，增長了149%。

美團外賣本月起在上海地區，餐具數量成為必選項，選“無需餐具”的訂單量比之前大幅增長。

2.團餐萬億級的餐飲成最大風口

中國團餐市場2018年消費規模萬億，連續10年團餐業態呈現雙位數增長率！！在餐飲行業的整體業態中也是年年增長最高、最快的細分業態。

團餐市場已經成為中國餐飲行業紅海中的藍海，團餐目前主要覆蓋服務人群包括軍隊、政府機關、大中小院校、醫院、企業等多種服務人群，其高粘性、高頻次的消費特點，具備長期、長效的流量消費服務屬性！！

3.小餐飲外賣面臨下線風險，7月15日起要“雙證齊全”

近日，美團、餓了么外賣平臺向濟南餐飲小店外賣商家發出通知，通知稱，如果這些持有小餐飲許可證的商家在7月15日仍未取得并上傳食品經營許可證，外賣平臺將全部將其強制下線。

4.憑借3995億，山東成中國餐飲第一大省

7月13日，世界中餐業聯合會、社會科學文獻出版社、昆明學院共同發布了《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2019）》，該報告中關于2019國內各省市餐飲收入排行（2018財年）的數據引人關注。

報告顯示，山東省以3995億元餐飲規模，成為中國餐飲第一大省，傳統“吃貨大省”廣東位列第二，這是山東首次超越連續蟬聯的廣東，成為中國餐飲第一大省。

5.訂單增長230% 外賣要如何抓住這波流量

近期，影視劇《長安十二時辰》熱播帶火了西安外賣訂單環比增長230%的熱點登上了熱搜。

劇中，主角之一的張小敬，可謂是吃遍長安城各個火熱的美食，讓觀眾大飽眼福的同時，激發了對西安美食的向往。

餓了么官方數據顯示，西安美食外賣訂單量環比增幅更是高達230%。彈幕中網友熱議的火晶柿子、水盆羊肉訂單量更是大幅上漲。

6.蘇州32平方米以下餐飲店將消失 

7月11日下午，姑蘇區平江街道聯合城管、市容、環保、消防等多部門對觀前地區的洙泗巷、玄妙觀東西腳門的中小餐飲店開展“四類行業”綜合整治，共查封20家存在問題的餐飲店。

此次整治中，每家不合格的中小餐飲店都收到了一張《中小餐飲店整改要求》，明確提出27項要求。

其中第13條明確提出中小餐飲店的廚房面積必須大于8平方米，經營總面積需要達到32平方米以上；只有符合27項要求的中小餐飲店才能繼續經營。

品牌資訊

1.600杯奶茶瞬間賣光，王俊凱奶茶店開業3天閉店

7月1日，在重慶時代天街D館，王俊凱的奶茶店“星卡里”正式開業。王俊凱發微博祝賀。

剛開張第一天，便吸引了不少粉絲和顧客前往，隊伍排成了長龍，限量銷售的600杯奶茶瞬間賣完。

然而3天后，到7月3號，星卡里的微博又發布一條消息稱：經過3天的試營業，要進行短暫的休息閉店。

據知情人士透露，因為粉絲太熱情，連續工作3天后機器壞了，不得不進行閉店。

2.可口可樂：2025年實現所有包裝可回收

7月1日，2019年世界經濟論壇第十三屆新領軍者年會（夏季達沃斯）在遼寧大連舉行。

可口可樂亞太區研發部副總裁黃曉燕在論壇上透露，可口可樂將在2025年實現所有包裝可回收，2030年回收利用整個公司100%原材料單量，其中50%在全球包裝系統中將實現循環利用。

3.蒙牛乳業作價40億，清倉出讓君樂寶51%股權

蒙牛乳業7月1日晚發布公告，公司董事會宣布，出讓子公司內蒙蒙牛所持君樂寶乳業51%股權，鵬海基金及君乾管理擬以現金40.11億元接盤。

4.海底撈首入2019《財富》中國500強

7月10日晚，財富中文網發布了最新的《財富》中國500強排行榜，今年中國500家上榜的上市公司總營業收入達到45.5萬億元。

據了解，今年上榜公司的年營收門檻為162.38億元，共有42家新上榜和重新上榜公司，榜單前三依然是中石化、中石油和中國建筑。

生活服務業的美團點評、海底撈首次進入榜單，海底撈以年營收170億元排在第482位，美團點評則以652億元營收排名第140位。

5.麥當勞出可樂杯“只送不賣”

麥當勞又做活動了！這次是和可口可樂一起，推出了專屬的罐形杯。消費者要在麥當勞購買「任意三件套」外加6元，升級為「那么大套餐」，才能免費獲得可口可樂罐形杯1個。

從杯子的款式來看，共有8種顏色可選。另外還有2種特別的弧形可樂杯，要通過麥樂送買金拱門桶組合餐才能獲贈。 

6.瑞幸開賣“小鹿茶”劉昊然全新代言!

7月8日下午，瑞幸咖啡在北京宣布正式開辟茶飲新品類，并推出旗下茶飲子品牌“小鹿茶”，定位于年輕人的“活力下午茶”。簽約劉昊然為形象代言人。高調宣布進軍新茶飲。

目前，瑞幸的官方APP上已有10款產品上線，包括山霧烏龍茶、檸檬綠茶、紅寶石茶、茉香茶等4種茶底。據悉，小鹿茶將像咖啡、輕食一樣成為門店“標配”，全面進入其覆蓋全國40個城市的近3000家門店當中。

7.全聚德，再次面臨生死劫

155歲的京城餐飲老字號全聚德，如今正面臨新的挑戰：營收創6年新低，凈利潤更狂跌34.8%，市場被對手蠶食，前景被各界一片唱衰！

8.肯德基開始賣串串

7月14日下午，肯德基官方微博發布消息，稱KFC宅急送將上線“川香燃辣擼串桶+香鹵系列產品”。

目前，這些新品在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟南、西安、福州、廈門共10個城市已經上線。

9.網紅鹿角巷深圳第一家店關門

據媒體報道，位于海岸城的鹿角巷即將關門。目前，在鹿角巷門口，已經掛著轉讓的牌子。

據悉，這家門店是在去年4月份開業的，這也是鹿角巷在深圳的第一家門店。開業當天，即使鹿角巷在門店霸氣地掛出一張“預計等待時間5小時”，仍然有很多人前去打卡。

目前鹿角巷在大陸只有100多家直營店，沒有加盟店鋪，但是其山寨店已經超過了1000家，熱度甚至超過了正牌。如今，鹿角巷的山寨維權案仍在繼續。

10.網傳喜茶獲C輪融資，估值90億

7月8日中證網消息，喜茶即將完成一輪新融資，重量級玩家騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元。這是目前，新茶飲領域公開拿到的最高估值。消息傳出后，騰訊、紅杉、喜茶方面均表示不予置評。

2018年，喜茶憑借拿到的4億元融資，新開了一百多家門店。2019年，騰訊和紅杉即將進場的傳聞，讓這筆90億元估值的融資，變得不那么簡單。

在傳出騰訊和紅杉入局的消息之前，喜茶只進行了兩輪融資。

第一筆是在2016年，IDG資本和天使投資人何伯權投了1億元；第二筆是在2018年，美團旗下產業基金龍珠資本和黑蟻資本共投了4億元。

11.星巴克全球首家啡快概念店落地北京

7月11日，星巴克全球首家啡快概念店在北京揭幕。啡快概念店的門店布局全新升級，集合“在線點，到店取”的啡快服務、專星送外送服務和到店顧客體驗三大功能。

首家啡快概念店坐落于北京的金融街，店內特別增設了服務顧客的“星禮臺”；還為專星送騎手設計了獨立的取貨動線與專屬自提柜區域，優化體驗與取貨效率。

對于啡快概念店，星巴克中國零售業務總裁兼首席運營官蔡德粦表示，“這一全新門店業態和設計布局在講求快節奏與多元化的都市生活中，為顧客帶來更快速、更便捷的星巴克體驗。”

據了解，未來，星巴克中國計劃將啡快概念店陸續推廣至全國更多城市，在核心商圈、交通樞紐等高客流區域進行策略性布局。

12.餐飲公司擅用楊穎肖像，賠償100萬元

2019年7月8日，杭州某餐飲公司因擅用楊穎（Angelababy）肖像被判賠償100萬元。

據悉，2017年9月開始，該餐飲公司在其微信公眾號及微博上，發布多條文章，宣稱與楊穎簽訂合作，推進產品品牌升級。被楊穎方認為嚴重侵犯了其肖像權、姓名權，索賠100萬元。最終，法院認定該餐飲公司承擔侵權責任，道歉并賠償經濟損失。

13.“烘焙第一股”持續內訌，一年關店66家，虧損2.32億

近日，“烘焙第一股”克莉絲汀（01210.HK）創始人羅田安再啟動罷免董事行動，試圖重新掌權，公司內斗升溫。

早在今年1月，羅田安就提出要求罷免公司8名現任董事，但罷免的議案最終因反對票達到55%未能通過，羅田安重回上市公司董事會的計劃就此擱淺。時隔半年，羅田安再次策動罷免董事議案。

克莉絲汀是最早進入中國的外資投資烘焙企業之一，2012年2月在香港上市 ，巔峰之時店鋪數量堪比全家，在全國布局1000多家店鋪。

然而近年來，隨著外界對公司“內訌”質疑不斷加深，克莉絲汀的業績表現每況愈下，其門店數量由巔峰時期的1000多家下滑至2018年底的586家。

2018年，公司收入約為6.64億元，同比減少約17.52%；公司擁有人應占虧損2.32億元，同比擴大約80.46%。

14.奈雪姐妹品牌閉店、大調整，主打產品更換、價格降低

最近，奈雪的茶姐妹品牌臺蓋在一些城市出現閉店情況。

據了解，這是臺蓋謀劃已久的行為——對品牌進行重新升級，從今年年初開始，茶飲品牌臺蓋進行了一輪全面調整，在部分城市開出的單獨門店，將根據情況進行閉店或升級，連主打產品都由奶蓋變成了珍珠奶茶，價格區間將穩定在16～20元之間。

15.大白兔與光明乳業聯合推出大白兔牛奶

7月22日，一款“光明大白兔奶糖風味牛奶”悄然在各銷售渠道陸續上市。這次跨界，由大白兔奶糖品牌持有方冠生園，與光明乳業聯合推出。

“光明大白兔奶糖風味牛奶”7月22日在“云集”平臺首發，7月23日陸續在其他線上線下渠道銷售。目前京東已售賣，盒馬已鋪貨，盒馬售價為60元/箱。7月26日，羅森便利店發售。7月29日，光明天貓旗艦店將有買贈活動。

餐飲融資

1.和府撈面拿到融資2.15億元

七月初，和府撈面宣布完成C+輪融資，本次融資額達2.15億元。

和府撈面原來的投資方持續看好企業發展態勢，追加投資，此輪融資將用于和府撈面全球餐飲品牌策劃布局和供應鏈生產基地的擴容，完成此輪融資后，和府撈面2020年將投資4.0億人民幣進行新增200+店的市場布局。

2.呆蘿卜完成6.3億A輪融資

7月13日，呆蘿卜官宣已完成6.3億人民幣A輪系列融資，本輪風險投資由高瓴資本、晨興資本領投，XVC跟投。

3.信良記再融資3億元，遠洋資本獨家領投

7月20日，餐飲爆品供應鏈企業——信良記宣布完成3億元人民幣的再融資。

本輪投資由國內領先的另類資產管理機構——遠洋資本有限公司(以下簡稱“遠洋資本”)獨家領投。鐘鼎資本、峰瑞資本跟投。

值得注意的是，此筆投資一舉創下了2019年國內餐飲供應鏈領域的融資金額之最。這也是成立剛剛3年的信良記第三次獲資本市場青睞。

4.探宴完成1000萬元天使輪融資

7月19日，“探宴”正式宣布完成1000萬元天使輪融資，資方為中民資（北京）管理咨詢有限公司。資金將主要用于產品研發和市場推廣。

其聯合創始人于亞暉表示，基于同城間的商務飯局社交，探宴做的事情是——在幫助用戶便捷發起、參與到飯局、拓展人脈、資源對接等方面更進一步。

外賣新零售

1.網店刷好評、刪差評擬列入嚴重違法失信名單

7月10日起，由國家市場監管總局起草的《嚴重違法失信名單管理辦法（修訂草案征求意見稿）》公開征求意見。

網店刷好評、刪差評被行政處罰等36種情形擬列入嚴重違法失信名單。

2.三只松鼠終于成功上市 市值超過80億

2019年7月12日，在深交所的銅鑼前，代表三只松鼠的品牌形象的卡通人偶敲下了重重的一錘，正式宣告這家成立不過7年多的休閑零食企業站上資本市場。

隨著上市銅鑼的敲響，三只松鼠以股價上漲20.03%開盤。截至收盤，三只松鼠報21.14元，漲幅達44.01%。至此，三只松鼠的市值達84.77億元。

7月1日，馬云在上海開了一家名叫“便利店”的早餐店。

這家早餐店叫盒馬Pick’n Go便利店，首店于上海黃浦區哥斐中心B2層，緊挨地鐵。這家早餐店只有10多平米，有20多種餐食，6個大類，分別是波霸一號（包子）、五谷豆漿、小谷煎餅、披薩、丹麥可頌、現磨咖啡。

店里采用的是“檔口制作、顧客手機點單、自助柜取餐”的模式，此外，便利店還專門設置了檔口，由工作人員現制現售。據了解，該店開業第一天就賣了700單，盒馬官方稱未來將根據首店效果決定拓展計劃。

4.超級物種上海首店關閉

7月4日，超級物種上海首家門店——萬角場萬達店關門。該門店于2017年11月開業，至今還不足兩年時間，而它也是超級物種首次關店。

超級物種，由永輝超市子公司“永輝云創”，于2017年1月1日推出。

出道即巔峰，被外界視為對標盒馬鮮生的另一大新零售標桿。

其火爆氛圍，甚至吸引了鵝廠的注意，2017年12月，騰訊46.8億入股永輝超市，隨后又以1.875億元對“永輝云創”增資，持股15%。

然而，但看似耀眼的光環背后，新零售其實還處在萌芽期，不太成熟，根本沒有現成的路子可走。

超級物種搖擺不定，最終仍沒確定發展模式，造成現在這種結果。

5.美團點評聯合蝦米蝦面推出智慧門店

近日，美團點評與蝦米蝦面合作推出的智慧門店亮相上海光啟城。

數據顯示，經過美團點評智慧門店的改造，門店傳統收銀模式中點單平均所需的2至4分鐘，可以縮短至平均45秒，商家效率至少提升約三倍，也為消費者帶來了更好的購買體驗。