繼在京東亦莊總部所在地開店后，盒馬鮮生又把目標對準了永輝超級物種，選擇在其大本營福州開出首家門店，進行貼身肉搏。 2月8日，盒馬鮮生福建首店正式開業。作為首個帶有新華都“血統”的門店，盒馬鮮生茶亭店的開業，吸引眾多業內人士前來探訪。
永輝超級物種、阿里盒馬鮮生等多家零售企業均表示福州市是它們的重點布局城市。
福州新零售的很多嘗試都是全國首創，加上政府的支持，福州新零售的發展將走在全國前列。
01
盒馬鮮生福建首店開業
6000多種SKU
2月8日，盒馬鮮生福州茶亭店正式開門迎客。該店是盒馬鮮生在全國布局的第31家門店，經營面積超過6100㎡。
與其他店相比，盒馬鮮生福州店具有以下特色：
1、主打特色本地化商品
除了與全國其他門店同樣經營各類海鮮產品外，盒馬鮮生還將采購約30種本地種植的日日鮮蔬菜、日日鮮雞蛋、福鼎檳榔芋頭等。
2、引入新華都旗下海物會作為特色聯營商
盒馬鮮生將聯合海物會打造“盒馬福州工坊”，涵蓋粵式茶點及福州拌面、扁肉、八寶飯、佛跳墻等本地特色小吃。
茶亭店店內上架的商品有6000多種，商品類型包括海鮮水產、水果蔬菜、肉禽蛋白、零食酒飲、糧油干貨、乳品烘焙等等。
整個賣場由休閑食品區、水產區、蔬果區、冷凍冷藏區、烘焙區、餐飲區等多個區域組成。
休閑食品區
位于賣場中間的公共就餐區
水產區：主打各種生猛海鮮，有來自美國、加拿大、智利等十幾個生鮮原產地提供的海鮮。
在水產區，除了帝王蟹、波士頓龍蝦、澳洲龍蝦等本身價值較高的商品之外，大部分海鮮的價格相對來說比較親民。
此外，只要是在海鮮區看到寫著“可以現場烹飪”字樣的水產品，都能現場加工，加工費按斤計算計算、根據加工方式的不同收取。
日日鮮：在蔬菜區和鮮果區，所有蔬果都采用獨立包裝，并且貼了包裝時間。
每個產品都是分裝好的，不需要再去重新稱重。plus版本的“盒見鮮”、紅顏草莓、意大利進口奇異果……
“日日鮮”品類豐富，不止蔬菜肉類、連雞蛋也只賣當天的，福建南平、江西德安、福建福州農場直送。日日鮮上架了20種本地產蔬菜。
盒馬的日日鮮講求“把包裝做小”。它的量就是一頓飯的量，目的是讓消費者在東西最新鮮的時候就能吃掉。
盒馬工坊：盒馬鮮生福州店的一大特色，就是引入新華都旗下海物會作為特色聯營商，打造“盒馬福州工坊”，主打粵式茶點及福州拌面、扁肉、八寶飯、佛跳墻等本地特色小吃。
現場了解，除了盒馬工坊，還有海有生活、海有燒鹵、海有鐵板3個餐飲檔口也屬于海物會在做。而這4者就是新華都在盒馬鮮生茶亭店的體現。
自助收銀：在賣場內部，盒馬在多個位置設置收銀點，含有自助收銀臺與人工收銀臺。
值得注意的是，在盒馬鮮生店內的所有消費，都要通過下載盒馬app才能完成，用淘寶或支付寶賬號登陸，掃描商品二維碼進行購買。
支付只能用支付寶，店內不接受現金、刷卡，這風格可以說很“阿里”了。
02
相隔不足百米
超級物種、盒馬鮮生正面PK
盒馬鮮生福建首店位于君臨茶亭購物中心負一層，該店的開業意味著其正式進駐最大競爭對手“超級物種”的大本營，與之正面PK。
有趣的是，就在2017年12月初，“超級物種”位于君臨茶亭購物中心一層的君臨茶亭店正式開業。
據了解，盒馬鮮生福州店處于福州茶亭商圈核心區域。
統計數據顯示，福州君臨茶亭商圈：
1公里范圍內，輻射30萬常住人口;
2公里范圍內，輻射50萬常住人口;
3公里范圍內，輻射68萬常住人口。
都涵蓋在超級物種和盒馬鮮生當前“3公里30分鐘”的配送范圍內。
對比二者的異同點，會發現：
二者是以“超市+餐飲”模式運營，主打生鮮、牛羊排、日料等產品；
二者在目標客群上定位也比較雷同，均以家庭外賣、中產家庭、辦公人群為主。
但二者在支付配送上有所區別：
盒馬鮮生下單購物必須通過盒馬app，且只支持支付寶付款；
超級物種可接受微信、支付寶、銀行卡等多種支付方式。
在配送方面：
盒馬鮮生是零元免配送；
超級物種需滿18元才免配送費。
兩大新零售代表進駐同一個項目，這在全國來說尚屬首例。不管是有意為之還是巧合之舉，僅隔一層扶手梯距離的二者正上演著貼身“肉搏”。
未來，超級物種與盒馬鮮生在福州的競爭只會更加激烈。“超級物種”相關負責人此前曾表示，今年在全國將開到100家分店，其中福州是最重要的發展城市。
而“盒馬鮮生”今明兩年將在福建省開20家門店，其中，年內希望開出10家店，廈門首店則在今年夏天開出。
“盒馬鮮生”相關負責人表示，只要有符合條件的地方，就會立即開店，迅速完成在區域市場的全覆蓋。
雙方優勢
盒馬鮮生全國布局的路徑，似乎與永輝超級物種有所不同。
據了解，在盒馬鮮生的全國化布局當中，“阿里+當地知名零售企業”組建合資公司成為重要模式。
據盒馬鮮生福建區域負責人李錫春介紹，盒馬采取原產地直接采購的模式推動本地化運營，而在本地供應鏈、渠道等領域，盒馬與永輝合作已不可能，新華都則是其重要的幫手。
而對于生鮮起家的永輝來說，深耕福州多年，供應鏈管理、渠道系統等早已成熟完備，借助于永輝的生鮮優勢，超級物種后方補給已無壓力。
據了解，目前永輝產地直采已經形成技術壁壘，掌握著各地生鮮產品的價格、質量和生長周期等信息。
永輝彩食鮮在重慶、北京和福建先后投產，對食材進行檢測、清洗、切割和包裝等，使生鮮產品標準化，進一步優化供應鏈。
此外，永輝先后通過參股和引資，在上游形成多采購源頭，不斷拓展全球供應鏈。
永輝在全國共擁有601家門店，超級物種的選址、復制，相比較盒馬鮮生要容易許多。
03
2018巨頭之戰市場競爭升級
可以預見，2018，福州新零售競爭異常激烈。
在此，不禁要問一句：“為何是福州？”
實際上，超級物種重點布局福州，就是為了爭奪“家門口”的市場。
對于永輝來說，福州是發家之地，原有的市場自然要先守住；
阿里巴巴與新華都合作之后，新華都以福州為中心向廈門、泉州等地延伸的策略，自然而然也成為了盒馬鮮生的發展方向。
另外，福州政府部門也在大力支持發展新零售。福州今年的《政府工作報告》明確提出，支持新零售業態發展，打造全國知名的新零售之都。
而業內人士也表示，巨頭紛紛布局福州，和福州零售業發展較快也有關系。
福州在新零售方面有一定的基礎，其中永輝超市已走在全國前頭，新華都、冠超市、見福等都在積極試水新零售，外來品牌的無人貨架也在進入福州。
誠然，多個巨頭的入局促使福州新零售競爭激烈。但是新零售業態的愈發豐富，最終會讓消費者從中受益。
因而，盒馬鮮生與超級物種誰更能抓住消費者的心，除了PK各自團隊的技術和流量實力之外，如何更好地在新零售領域進行創新，實現業態的更迭和升級，進而為線上線下消費者提供更好的消費場景、更具性價比的產品依舊是關鍵。
– END –
來源 | 贏商網（ID：winshang）
整編 | 餐飲O2O—小貝
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