期待已久的星巴克臻選烘焙工坊終于開業啦，2700平米全球最大的“咖啡夢工廠”，再也不用打飛的去西雅圖參觀“宇宙級網紅咖啡館”啦！
12月5號18點在上海靜安區，星巴克烘焙工坊開幕盛典在上海靜安南京路正式啟動，此前已經備受大家的關注，因為這也是目前星巴克全球最大的咖啡夢工廠。
2014年12月，星巴克首次將“咖啡烘焙工廠”引入源生地西雅圖，時隔三年，落戶于上海的烘焙工坊是星巴克繼西雅圖臻選烘焙工坊第二家甄選烘焙工坊，顧客將在此感受到前所未有的互動式全感官咖啡體驗。
星巴克烘焙工坊主要提供三個品牌：星巴克臻選、Princi、Teavana。
烘焙工坊的開業盛典上人山人海，所有嘉賓都是為了慶祝并見證這個激動人心的時刻，星巴克董事會執行主席霍華德·舒爾茨出席了開幕儀式，并且邀請到重量級嘉賓—阿里巴巴執行主席馬云。
今天一早星巴克臻選烘焙工坊門店排起了長隊，各位還是先看O2O君整理的十大看點！
01
門店心臟—烘焙工廠區
當顧客推開上海烘焙工坊大門，步入這座面積達2,700平方米的“咖啡奇幻樂園”。
烘焙師將來自世界各地的生豆割開麻袋倒入生豆生產線后進行烘焙加工，還有科學夢幻的咖啡烘焙工廠里顯眼的PROBAT烘焙機，都令人著迷。
前面這座約二層樓高的金屬儲蓄銅罐映入眼席，外觀裝飾有 1000 多個中國傳統印章和篆刻圖案，手工鐫刻著星巴克和咖啡的故事，滿滿的中國風，而且比西雅圖的儲蓄罐體積足足大了二倍。
在店內的天花板上的“咖啡交響管”，像過山車一樣的通道，從烘焙區延伸到零售區成弧線，過山隧道般將銅罐里的熟豆輸送倒入熟豆儲存罐里。
我們可以在銅罐旁的指示牌上看到當天的臻選咖啡豆品種，而咖啡豆在輸送過程當中，跳動、碰撞到管道發出的聲音，也宛如管弦樂。
在經過養豆期后的咖啡豆經過咖啡交響管，一部分將落入主吧臺上 5 個臻選咖啡儲罐中，一部分加工獨立包裝作零售并寄往全國各地門店。
02
星巴克最大吧臺
一樓主吧臺可以說是星巴克史上最大的吧臺，據說最快速度也要花24秒跑完，一個吧臺從頭走到尾也要花1分多鐘。
主吧臺上提供七種咖啡的沖泡方式，包括虹吸、真空過濾沖煮、精準自控沖煮、冷萃、意式濃縮、雅致手沖和氣“致”冷萃。
在黑圍裙之上還有極其稀有的皮圍裙——星巴克最高等級的咖啡師，也叫咖啡大使。據悉目前在中國只有8位咖啡大使，現在均在上海烘焙工坊門店坐鎮。
在品鑒吧臺上，我們還可以品鑒到比利時Neuhaus巧克力，喝到咖啡啤酒，有肯亞亞咖啡、危地馬拉咖啡和哥倫比亞咖啡所萃取的精釀啤酒。
03
“甄選咖啡”墻
這道寫著“SHANGHAI”的墻也是烘焙工坊亮點之一，它的“瓷磚”很特別，不是真的瓷磚，是星巴克售賣過的所有由專業設計師所設計的甄選咖啡豆包裝，這對于資深粉來講，肯定是為之瘋狂打Call。
04
勺取吧臺—散裝販賣咖啡豆柜臺
在咖啡烘焙后的一個小時，通過“咖啡交響管”的咖啡豆來到勺取吧臺，零售新鮮咖啡豆為主，消費者可以隨意挑選自己喜歡的風味咖啡豆。
05
意大利手工烘焙品牌 Princi
意大利手工烘焙品牌 Princi 第一次登陸亞洲市場，入駐了上海星工廠，意大利面包烘焙大師Rocco Princi將在焙意之吧臺為中國顧客帶來純正意式面包和他的“米蘭精神”！
06
星巴克咖啡圖書館
二樓是隨即所見星巴克咖啡圖書館，在這里可以看到星巴克歷程以及咖啡文化史。
07
Teavanade茶飲體驗
首次在中國亮相的Teavanade 茶飲體驗區也于烘焙工坊二樓亮相，它從日本、中國和印度精選不同的茶葉品類，像賣咖啡一樣賣茶葉，每一款茶葉都會寫上最佳的沖泡時間和水溫，以及風味和配方。
08
冷萃冰滴塔
跟你在星巴克甄選門店所見到的嵌入式冷萃機一致，左邊是冷萃咖啡，右邊即是氣致氮氣咖啡，但這視覺體驗感可就高了幾個level欸，并且同時多款咖啡制作，提高了消費者的選擇性。
09
數字化VR技術體驗
在顧客進入烘焙工坊后，可通過手機淘寶LBS精準定位，打開手機淘寶“掃一掃”功能，便可通過AR技術探索星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事，這可是一大門店線上線下體驗突破，無縫銜接的讓顧客融入了整個咖啡氛圍。
此外，星巴克與阿里巴巴的戰略合作還將延伸到星巴克天貓旗艦店。全球僅在上海星巴克烘焙工坊有售的周邊紀念品，也可通過手機淘寶“掃一掃”，在天貓星巴克官方旗艦店下單送到家，實現線上線下全渠道購買體驗。
目前，星巴克在中國擁有3000多家門店，這項技術未來不僅會應用到星巴克店中，還會在線下各類零售商圈和業態進行實踐。
10
銷售周邊生活方式
和西雅圖店一樣，上海的星巴克臻選烘焙工坊里，也有很多上海設計元素的限量周邊。大致分為咖啡豆、咖啡器具、咖啡杯、禮品周邊等四大類，并且與多原創品牌合作，其中包括我們熟悉的“Timemore泰摩咖啡”。
跟西雅圖店一樣，在上海烘焙工坊Roastery，消費者可零距離接觸和了解星巴克在咖啡烘焙、生產及煮制的全過程。
星巴克此舉，如瑞士名牌鐘表、法國的名品酒莊那樣，這些品牌都有面向消費者開放體驗的工廠店。
未來，星巴克的咖啡銷售收入會逐漸減少，而品牌的衍生品會越來越多。星巴克將通過這些衍生品，給消費者傳達自身品牌理念和所貫徹的生活方式！
今天早上7點上海烘焙工坊Roastery 正式營業了，O2O君還為餐友精心準備了開業直播，開始體驗打卡吧！
– END –
來源 | 網絡收集整合
整編 | 餐飲O2O—小貝
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