老李關掉了5年的飲品店 他背后飲品業已經殺紅了眼

當時這個商圈地下一層加上地面三層，一共也就8家奶茶店，包括coco、A咖、泡沫劇、大卡司等，還有幾家自創的品牌。

開業當天做活動，半價，當天賣出了1600杯，四個員工根本忙不過來，臨時老李叫來了老婆和這個商圈的一個朋友，營業到晚上11點多，關門時全都累癱了。

現在哪家奶茶店一天賣出去1000多杯是件很嚇人的事情。放在5年前，這種事也不算稀罕。當然這不是常態，常態是經常一天賣出五六百杯。

老李的奶茶店是自創的牌子，之前他加盟了一家品牌，加盟后那家公司總部垮了，沒地方進貨。

他對面是一家叫摩婭咖啡的飲品店，天天羨慕別人家生意好，羨慕沒多久，自己的店就關門了——沒地方進貨，就沒有貨賣。

后來他在這個城市飲品原料批發集散地學會了進原料，就自己鼓搗出一個品牌來。但是害怕做不好，就一邊在一家公司上班，一邊兼職開出了自己的奶茶店。

自從國慶節開業后，他的店周一至周五基本維持在4000多元的營業額，到了周末就在7000-8000元打轉，這種好日子竟然持續了3年，一直到2015年年底。

老李算了一筆賬，這家店正常情況下，一年可以給他60-70萬左右的純利潤。他的店杯單價約在9元錢，房租是每月1.4萬元，8個員工輪班。

當然，從開業開始往后，營業額總體是逐漸降低的，只是這個數據比較緩慢，直至2016年情況急轉直下。

在2015年年底前，這個商圈奶茶店數量每年逐步遞增。每一層都會有五六個，甚至七八個。

Coco開了幾家店，蜜雪冰城開了幾家。當然，他的店也逐步增加到了5家，僅僅這三個品牌就在這個商圈達到了十幾家。

數量增加必然平分蛋糕。老李的地下一層這家店逐漸降到平時3000多，周末5、6千元。

不過值得慶賀的是，由于生意好，陸陸續續他開出了20多家加盟店。并且在2015年，他從公司出來，專門開設了自己的品牌總部，慢慢走向了規模化。

情況急轉直下在2016年。這一年，地鐵開建，入口被打圍，商圈新增了三個入口，公交車也換了停靠點，地下一層整個商圈瞬間失去了活力。

靠近這個位置的coco也有當初年營業額300萬急轉直下成百萬店。而經過幾年的惡性競爭，該地段的房租每年呈精神分裂式上漲，某品牌店年租金竟然高達100萬，這里面還有一些狗血故事。

不過，老李地下一層的房租卻降低到了1.1萬元，但是他的店2016年平均日營業額已經降低到1500元，6個員工輪班，每個月虧損幾百元或者上千元。

這種情況在2017年繼續惡化。今年營業額已經降低至每月2萬元甚至不到，員工數并沒有減少。

去年開始，老李就一直盤算要不要關店，好在開設總部后，總體盈利還不錯，用來反哺這家創始店。

但是今年虧損繼續擴大后，逐漸呈現每個月凈虧損達到1.3萬元，在堅持10個月后，上個月5號，經過與其他人商議，最終決定關店撤退。

老李說，他忍不住要哭。盡管他已經不再依靠這家店賺錢，但是作為起家的根據地，這種情感讓他難以釋懷。

如今這個商圈及周邊的奶茶店數量已經到50多家了，每走幾步就是一家飲品店。老李介紹，生意最好的是1點點、coco和蜜雪冰城，他們分走了70%的營業額，余下的30%被幾十家奶茶店分食。

客觀地說，多數奶茶店都是在維持，根本談不上賺錢，只是烘托出了這個行業虛假繁榮的泡沫而已。

“逛街的人也沒有以前多了，下班后都回家抱著手機玩，餓了就點個外賣，飲品這種業態屬于寄生業態，只有街面繁榮才會導流消費，逛街的人少了，店面卻倍增，生意怎么會好得起來？”老李指著不遠處一家1點點奶茶店說。

為數不多的飲品消費者又被這種強勢品牌劫持了，普通飲品店如今到了洗牌階段，下面幾年歡喜的少，悲傷的多。

不過，老李的品牌目前也成了氣候，面對競爭，多少還是有一些勝算，“最可憐的是，那些外行被一些不負責任的公司哄騙著加盟了，最后虧得認不得爹媽。”

老李關下卷簾門的時候，他身后的其他品牌奶茶店正按部就班地做著買一送一的國慶節活動。

兩家新開業的奶茶店請來了促銷人員穿著笨重的熊大熊二的外套，做著搖擺的動作見人就發宣傳單，路過的人加緊走幾步，像是見了瘟神一般。

江湖見紅，殺聲一片。