近幾年，隨著新型消費群體的崛起，單靠產品已經無法滿足消費者多樣化的需求。
除了產品功能性賣點之外，消費者還追求場景、情感、社交、價值認同等方面的滿足，于是在品牌占據消費者認知的爭奪戰中，IP變得越來越重要。
然而，主題餐飲中的IP運用并不少見，可要真正發揮IP力量、把體驗做到創新好玩那可是個大考驗！
這是一個你不顛覆就被別人顛覆的時代！憑借顛覆性創新，餐飲界一些新起之秀爆發了極大的能量。今天要講的就是一位善用顛覆性創新思維的餐飲老板，他就是“魚非魚”“嘻游記”品牌創始人劉峰。
2014年，他在上海創立“魚非魚”品牌，兩年半的時間，魚非魚經歷了烤魚火爆期、戰爭期和閉店潮，殺出重重突圍，共開了15家分店，如今在上海的影響力和占有率已經名為前列。
2016年5月7日，劉峰又把“西游記”搬到了上海，開了一家腦洞大開的主題餐廳——嘻游記，盡管只有一家店，嘻游記剛出世就受到消費者的熱捧，被稱為“網紅”餐廳，每天門口都大排長龍。
嘻游記，魔都最具顛覆態度的創造性餐飲品牌。以燒肉+海鮮+泡飯的創意創新產品結構，在環境氛圍上，突破新格局打破常規的軟裝修；
在消費體驗上，開啟超視角混搭的文創風；在文化情感上，以情懷傳達了“每個人心目中都有一個嘻游記”的新經典！綜合而言，嘻游記是融感官體驗、主題場景打造、文化認同與情感溝通為一體的顛覆性餐飲品牌。
劉峰從沒做過烤肉，嘻游記為何能在短時間內脫穎而出？他總結：這是因為“不顛覆不做”的態度。
今天的中國餐飲產業已經進入了一個全新階段，餐飲企業正在向連鎖化、品牌化、個性化方向發展。
而創新是企業發展的重要驅動力，餐飲不創新會死，創新太過也會死！如何正確創新，引領變革，成為行業領頭者，我們告訴你答案！
9月17日，,行知研習社邀請到魚非魚、嘻游記創始人劉峰先生進行分享與互動解答，關鍵詞：網紅店、IP打造、創意餐飲、顛覆性思維…。
時間：9月17日晚上8點
分享人：嘻游記創始劉峰
主辦方：餐飲O2O、行知研習社
分享主題：《用顛覆性思維創意未來餐飲》
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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