嫌老媽做飯不好吃，11歲當廚師長，18歲就在紐約開私人餐廳

11歲，相信大多數孩子都還沉浸在游戲中，但 Flynn McGarry 卻已經開起了私廚。

地點是自家客廳，至于價格，160美元（約合人民幣1000元）一位。

98年出生于加州的 Flynn，到今年才18歲。他不但已經成為美國最炙手可熱的廚師之一，還在寸土寸金的紐約，擁有了屬于自己的餐廳。

而且去吃飯的卻不是父母的朋友，而是美國名人政要。Flynn的私廚席位限定，一月一次，被稱之為“美國最難搶的門票之一”。

甚至，他的 Instagram 上也開始出現來自世界各地的留言。

而這一切，都是源自“媽媽做的飯菜很難吃”。

當時的Flynn才10歲，小孩子總想吃點好吃的，但實在受不了做飯難吃的媽媽，于是賭氣告訴媽媽要自己做飯。

于是他嘗試著按照網上的教程來操作。媽媽看小孩兒還挺認真，便給他報了一個兒童烹飪班。

從那開始，少年大廚的成長史正式開始。

自家的后院花草，便成為了最天然試驗田。從這里開始，少年學會辨認各種可食用植物，做飯的時候有需要的材料，則咚咚咚跑下樓，新鮮采摘。

Flynn 的媽媽是NBC自由電影制片人，爸爸是專業的攝影師。因自小受父母的熏陶，對擺盤更是極為講究。

除了是廚師，Flynn更堪稱是個植物學家，熟悉什么能吃，什么不能吃，也很喜歡把季節進行裝盤。

他是一個非常細膩的大廚，高要求的養成自己的烹飪美學，不管是新鮮的、應季的、漂亮的，都非常細致的制作。

從10歲開始，Flynn 每年的生日愿望居然都是廚具。10歲的時候要了個真空封口機，11歲要了備長炭烤架，還用心愛的吉他換了個電磁爐…

看兒子如此認真，做的菜又的確漂亮又好吃，爸爸為了鼓勵他，將 Flynn 的臥室改造成了現代化的廚房，因為家里的廚房對11歲的小朋友來說還太高。

重裝電路，定制工作臺，壁櫥改為食品儲藏室…于是這里不僅成了食物成就自己的地方，也還是 Flynn 晚上做功課、做夢的地方。

私廚 Eureka 就是這樣誕生！服務員、副廚師長、幫廚，全是小孩子。

周圍的朋友開始紛紛對 Flynn的廚藝感到好奇，家人一商量，決定之后每月進行一次限量的試吃體驗。

廚師長是11歲的 Flynn，地點是自家客廳。

第一次開業，媽媽請來了5位客人，大廚 Flynn認真研究了一個月的菜單，最后確定的食材，包括鱈魚、明蝦、牛排、分子冰淇淋等，從前菜到甜品共8道。

服務員、副廚師長、幫廚，全是小屁孩。

主廚你看起來很淡定，

第一次緊張嗎？

“別吵，做飯呢！”

然而還是有

冰箱門打不開的時候；

還是有

橄欖油打不開的時候；

但還是順利的招待了客人。

先上前菜

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再將海鮮類裝盤，上色。

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石頭來自后院，

三文魚來自挪威。

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野生菌菇輕焯一下，

再入油鍋煎至香味四溢。

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牛排取牛里脊部分，

經過紅酒腌制處理……

然后就是秘訣啦。

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擺盤的工具選擇也是很不拘一格

廚師長Flynn 

認真解釋菜品創意：

這個季節，野外有什么色彩，

餐盤上也應該看到。

扇貝被西瓜包圍，

雪糕的甜蜜形狀，

真是暴露了 Flynn 還是個11歲的寶寶。

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從最初的混亂，

到能自如應對每一次來就餐的不同客人，

從5個人每人8道菜，

到120人每人15道菜，

Flynn從容不迫成長著。

姐姐Meg在博客中寫：“10月的一次烹飪，我以為這是 Flynn 有史以來做得最棒的一次，然而他卻一次又一次刷新了我的看法。”

從最開始5-6個朋友吃飯，到家里出現了20個陌生人，媽媽突然發現，雖然還沒到能喝酒的年紀，自己兒子已然成長為“廚師”了。

Flynn 對于多人大餐已經駕輕就熟,溫泉蛋、油封鴨腿肉、西柚柑橘芋醬……

你能相信嗎？這些精美的菜品出自這位身材挺拔而纖細，當時才11歲的翩然少年之手。

在媽媽的爭取下，11歲的 Flynn 第一次參觀了正規的餐廳后廚。他開心地大叫：“我想在紐約開餐廳！我想當個廚師！”

于是，Flynn 開始出入紐約的高級后廚，在各色米其林餐廳幫忙。

少年仍然長著一張稚氣未脫的臉，身邊卻是一群穿低腰褲、紋著紋身，比他大十幾歲的朋友。

隨著廚藝的突飛猛進，家里的客廳不再能滿足 Flynn 的需求。他開始將 Eureka 改造成一家“Pop-up”的餐廳，在美國不同的餐廳輪回出現，可能是一天，可能是三天，不論原來是做什么的餐廳，在一段時間內均變成 Flynn 的主場，原餐廳再高級的大廚也淪為打雜。

而和不同風格廚師的交流，則讓少年收獲了更多的烹飪靈感。日本的廚師教給他精細認真，可塑性驚人的拉面更意外成為 Flynn 的最愛；米其林大廚則讓他在分子料理上更進一步，在實踐的意義上將食物變成藝術。

廚藝突飛猛進，14歲時，Flynn 竟被邀請到白宮門口做飯！

18歲的 Flynn 如今再回憶起11歲那個時刻，當他告訴媽媽，他想成為一名廚師，他的媽媽給他潑了一盆冷水。

他說 “ 就算當時我說，媽媽我不想當廚師了，我想當個畫家，我的媽媽一樣會說：“啊，那很累，很辛苦你的工作就是生活！ ”

有人說 Flynn 是烹飪天才，其實，他不過是花了足夠的時間在喜歡的事情上。

來源 | 網絡收集整理

整編 | 餐飲O2O—小貝