這些牛X的餐飲品類，竟然都發源于深圳…

2016年，全國大眾創業萬眾創新活動周在深圳舉行，深圳的創新能力活躍程度已超過硅谷僅次于東京，創新能力位居全球第二。

深圳創業密度居全國首位，中小微企業數量突破100萬家，深圳累計商事主體已超200萬，在全國大中城市商事主體總量排名首位。

作為城市消費重要版塊的餐飲又怎么能落后呢？深圳被餐飲業喻為“軟飲之都”、“輕餐之城”…，誕生了許多“發源地品類”，這是餐飲O2O羅華山提出的詞，就是某個城市引發全國流行并模仿的品類。

深圳發源地品類，已建立起了品類等于品牌的認知。比如，榴蓮比薩=樂凱撒、芝士奶蓋茶=喜茶、牛肉火鍋=八合里、椰子雞=潤園四季、鹵鵝=日日香。

成功的餐飲企業永遠都在創新，江湖人稱“餅哥”的陳寧，就是在傳統披薩的基礎上將榴蓮和披薩兩種完全不搭邊的產品結合到一起，從此制造出了別人無法撼動的超級口味，最終成為了行業中的佼佼者。

現在，榴蓮比薩成功地打透消費者心智，形成榴蓮披薩=樂凱撒的消費認知。

▲現在，越來越多的年輕人喜歡吃榴蓮比薩

從2009年7月1日創始至今，在深廣滬已建有60多家直營連鎖，日均翻臺率達10次，2016年榮獲意大利帕爾瑪比薩世錦賽Freestyle世界第五名，刷新中國比薩界記錄。

樂凱撒7年時間如何做成現象級品牌，不斷創新從餐飲到潮牌的呢？

喜茶是那種要提前2個小時去排隊，排完之后還很自覺發朋友圈為其代言信誓旦旦表示下次還會再來的一個神奇品牌。

海南的文昌雞天下聞名，椰青更是泛濫于市，用椰青水煮雞，口感鮮甜，清爽滋潤，味型清淡，而且湯水清亮，食材佐料都能盡收眼底，免除顧客對衛生和健康的擔憂。

正上基于以上的判斷，有著20多年餐飲經驗的黃日高果斷放棄傳統酒樓生意，2009年在深圳香蜜湖開設了第一家椰子雞火鍋店，并取名潤園四季，意喻潤物無聲、香飄四季的健康火鍋品牌。

▲2009年潤園四季首創文昌雞+椰子火鍋

對椰子雞火鍋而言，其烹煮方式不再受限于廚師，有利于打造流水線工廠化、高標準的流程體系。潤園四季保留了圍桌的方式，是為了讓中國人講究氛圍的習俗得以延續；

大多數人不喜歡重油重辣的火鍋，相比之下，潤園四季倡導綠色、原生態，打造了一種符合現在中檔消費綠色的健康餐飲。

2016年底，一個火爆深圳（現已全國熟知）的新品牌刷爆朋友圈，那就是日日香。

在汕頭，鹵鵝店是鹵鵝飯的快餐模式，日日香鹵鵝飯店的改造就由此得來，做專注鹵鵝單品的品牌。

改造品牌時，提煉招牌產品獅頭鵝，13年歷史沉淀，獲國際金獎…，將這些重要元素組合，產品定位：13年金獎獅頭鵝。

▲專注鹵鵝極致單品

如今，日日香鹵鵝飯店200平小店，每天客流高達1000人，翻臺率高達10次，這樣傲矯的業績是如何做到的？

重點來了！這些發源地品類品牌的創新密碼到底是啥？

4月28日，2017中國（深圳）餐飲投資與創新故事會，將為你揭曉！

點擊下方圖片查看活動詳情！

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來源 | 餐飲O2O

整編 | 小貝

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