繼太二后九毛九推出串串品牌“慫”，能否再現太二成為現象級品牌？呷哺呷哺推出茶飲副牌“茶米茶”，進軍新茶飲市場。
奈雪喜茶進軍海外，分店齊開，外婆家雙11AR點餐營銷！這周餐飲行業又有新看點！
餐飲O2O周報
一周行業動態
一、餐飲新零售
1、星巴克在中國市場小額提價，在美國推出外賣服務
11月6日起，星巴克中國對部分飲品的價格小幅上調。這次價格調整涉及到了星巴克國內的全部線下門店，以及目前正在全國擴張運營的外賣服務星巴克專星送。
與此同時，星巴克CEO兼總裁凱文·約翰遜指出，未來星巴克將利用公司在中國所采用的外賣方式，將其應用于包括美國在內的世界其他地區。
2、康師傅再次創新，雙十一推出Express速達面館系列
據悉，康師傅此次推出的Express速達面館及其典藏版將在雙十一正式發售，同時針對雙十一限量發售1111份。
該店除了在味道上下足功夫外，本次更是為消費者專門定制了城市風情版的餐具。
面對龐大的消費市場，擁有強大消費力的新中產正在崛起，80、90后的年輕一代已然成為社會消費主力，這促使社會消費觀念不斷產生變化，方便面行業也在此趨勢推動下加速轉型升級。
3、全家與原麥山丘達成合作
近日，北京全家便利店與烘焙品牌原麥山丘達成合作，在全家便利店內銷售原麥山丘當日烤制完成后運送到門店的新鮮面包。
不過，與原麥山丘門店販售的面包不同的是，北京全家販售的原麥山丘現烤面包規格要小一點，更適合“一人食”。
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品牌資訊
1、繼太二后九毛九推出串串品牌“慫”
餐飲品牌九毛九把年輕人的談資和歡笑，變成了一個個絕佳商機。繼太二之后，又將推出一個新品牌：“慫”，主打“現煮串串”。
慫品牌負責人陳思說，“慫”這個商標，很久以前已經注冊了，緊扣的就是年輕群體中的“慫文化”。
這個邏輯和太二如出一轍：
“太二”就是高度契合年輕群體的“二”精神，追求自我，不遷就別人。
而這一次的品牌“慫”，也是緊緊抓住年輕人的這種亞文化。
“慫”借鑒快閃店的模式，對產品、門店、服務等進行了全面測試。
10月12日-14日，快閃店在廣州運行了3天，20平米單日最高481單，營收1萬7。原本預計一天接待300人，營收9000元，結果大大超出預期。
2、呷哺呷哺尋求火鍋外的增長機會，推出茶飲副牌“茶米茶”
繼推出火鍋高端品牌“湊湊”、麻辣燙品牌“呷煮呷燙”之后，呷哺呷哺旗下的茶飲品牌——“茶米茶”最近在北京北三環一家購物中心悄然開業。
茶米茶的菜單全部為飲品，其中“大紅袍珍珠奶茶”、“冬瓜檸檬”等產品也是呷哺火鍋餐廳中的熱銷單品，售價在20-26元之間。大眾點評上，最早的幾條評論時間是在11月3日。
3、樂凱撒推出KEEP COOL 系列實驗室店
11月9日，樂凱撒首家KEEP COOL系列實驗室在深圳海岸城店開業。
該系列門店的特別之處在于邀請消費者一起創造披薩，消費者可以跟店員領取明信片，在明信片上面寫上“你的創意披薩+理由”，即有機會成為該店的限時特供產品，目前該店已有三款特供披薩。
4、海底撈成都一門店碗筷被檢出大腸菌群超標
11月7日，成都市食藥監局通報2018年度第5號食品安全監督抽檢和評價性抽檢結果。
特別值得關注的是，在監督抽檢不合格樣品抽檢結果匯總表中，著名餐飲品牌海底撈的門店赫然在列。據了解，這家店為海底撈火鍋龍湖三千集店。
5、雙11外婆家推出了AR隔空預點餐
11月6月，外婆家杭州西溪銀泰店在口碑APP的店鋪頁上線預點餐，開放雙11當天的座位預訂。
據了解，通過AR技術，消費者只需要在家中打開口碑APP，便可以身入其境的在餐廳內選擇心儀的用餐環境，或靠窗或安靜的包間。消費者可以預訂合適的就餐時間，并且提前點餐。
AR點餐對消費者而言，是一種全新的體驗！
6、奈雪的茶、喜茶海外首店開業，都落地新加坡
消息稱，繼兄弟品牌臺蓋在新加坡開業后，奈雪的茶海外首店也將于近日落戶新加坡。
事實上不止是奈雪，喜茶、R&B巡茶、蜜雪冰城等，都在探索海外市場。據悉，奈雪的茶將在12月，于新加坡當地著名購物商城Vivo City開業。
首創“茶+軟歐包”模式的奈雪的茶，在新加坡高租金壓力下，依舊將首店選在Vivo City一樓入口，用大面積強調空間體驗。
而11月10日，喜茶海外首店，也在新加坡烏節彎路2號愛雍·烏節正式開業。
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融資信息
1、瑞幸咖啡回應新一輪2億融資傳聞
11月6日下午，路透社報道稱 “瑞幸咖啡正在以估值15-20億美金尋求新一輪融資”，此后多家消息稱，瑞幸咖啡已完成3-4億美元融資，投前估值20億美元。
瑞幸咖啡公關總監趙艷艷針對路透社的報道，明確回應億歐稱，“這一消息并不準確”，至于本輪融資具體融資規模和估值，她表示，“現在不便透露。
據悉，今年7月，瑞幸剛完成2億美元A輪融資，投后估值10億美元。
2、樂樂茶獲得總金額過億元的 Pre-A 輪融資
說起樂樂茶的爆款產品，你大概早有耳聞 —— 臟臟包、臟臟茶、芋泥茶、蔥油包、星空流沙包、麻辣龍蝦包、牛肉壽喜火鍋包等等。
樂樂茶 2016 年 10 月成立于上海，主打茶飲+輕食。在北、上、深、廣、杭等一線、新一線城市的商業中心開了 35 家直營店，其中 11 家門店正在籌備中年底將開業。
2019 年樂樂茶將繼續加速國內門店拓展，同時布局海外市場，在新零售、智慧門店等方面展開探索。
– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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