長按掃碼，11.11元獲取開店報告
中國餐飲市場已突破4.2萬億，門店超過800萬家，中式快餐已經占比超50%！
作為中式快餐中不可或缺的米粉類餐飲又表現出怎么的發展勢頭？
11月1日-3日，2019首屆中國國際米粉節在江西南昌隆重舉行！
辰智科技推出《2019中國米粉產業大數據發展報告》，由辰智科技創始人、大數據應用專家葛建輝先生首次發布，報告詳細解讀了中國米粉產業發展10大數據，并為米粉產業的數字化運營和精細化運營提供了詳細策略和整體解決方案。
中國餐飲市場突破4.2萬億
門店超過800萬家
中國餐飲大數據研究中心數據庫顯示：2018年全國餐飲收入已經超過4.2萬億，2019年上半年全國餐飲門店數量已達到800萬家，五年來，中國餐飲門店凈增300萬家，餐飲收入增速達到10%。
中國餐飲市場進入白熱化競爭階段，強大的門店數據背后，也體現出了巨大的危機感，餐飲門店換手率超過30%。
中式快餐占比近50%
競爭日趨激烈
報告數據顯示，2016年中國中式快餐門店占比僅為36.5%，而到了2019年第二季度，中式快餐門店數量已接近50%，呈現逐年快速增長趨勢。
辰智指數顯示，2018年相較于2017年，開店率提升的同時，新店存活率明顯下降，餐廳飽和度（萬人可分享的餐廳數，數據越高，競爭越激烈）從2017年的44.5上升到2018年的51.1，超過50%的飽和度，快餐廳競爭日趨激烈，餐飲入市需要慎之又慎。
泛米粉餐廳占比中式快餐10%份額
泛米粉餐廳受到2017年關店潮影響出現小幅度下降，但是近年來，到今年第二季度，呈現穩步回升態勢，中式快餐廳占比超過10%份額。
泛米粉類餐廳從2016年22.3萬家到2019年第二季度達到了41.6萬家，從2018年現在呈現爆發式增長趨勢，隨著年輕消費群對米粉需求不斷的提升，米粉餐廳規模還會繼續增長。
目前想要入局米粉品類，不妨進行一個米粉市場的全面性分析，抓住米粉品類，打造一個米粉IP。
泛米粉仍處于低端市場
我們研究了米粉不同價格區間的門店占比，數據顯示，15元以下人均消費額門店占比最高，這說明泛米粉類仍然處于低端市場。
但是低價位門店占比呈現逐年下降趨勢，2019年第二季度降至60%以下。
米粉米線菜品消費者6成是女性群體
通過對米粉米線類消費者進行畫像分析，2018年食用米粉的消費者中，62.7%的是女性消費者，80后女性消費者占比最高。
男性只有37.3%的人選擇食用米粉米線類菜品，“嗦粉”依然符合女性群體的口味。
菜品口味仍是NO.1選擇因素
通過對米粉類菜品選擇因素的數據分析，看出，好吃復購和喜歡食材是食客之所以選擇米粉類菜品的前兩大主要原因，菜品口味好吃仍然是首要選擇因素。
米粉行業需要加大菜品研發力度，滿足不同消費者的口味需要，增強復購率，以吸引更多的消費者前來消費。
持續關注公眾號，后續會詳細分享米粉產業數字化和精細化運營整體解決方案，助力米粉產業轉型升級。
11.11三享優惠
選址計劃僅需11.11元起
如需更多餐飲報告請關注辰智公眾號
于公眾號對話界面，進入辰智報告商城查看
商圈秀智能選址:13331883563（微信號）
餐飲渠道咨詢 :13331816731（微信號）
辰智商務合作 :13764709059（微信號）
點擊“閱讀原文”，11.11元獲取開店報告
原創文章，作者：辰智，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/57107.html
