2019西式快餐行業大數據分析報告【行業趨勢篇】

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2019西餐專欄已上線，2019西式正餐大數據分析報告包括行業趨勢篇和食客行為篇已在專欄更新，今日更新2019中國西式快餐大數據分析報告【行業趨勢篇】。

報告為您詳細解讀西式快餐整體發展趨勢、區域市場分布和整體分布特點，并詳細分析了西式快餐連鎖品牌發展趨勢。

西式快餐2018年大幅關店

面臨行業轉型淘汰期

西式快餐在總餐飲門店中并不是占比很高的餐飲類別，但是只要存在就會有競爭，西式快餐競爭亦然激烈。

報告數據顯示（如上圖），從2015年到2018年，西式快餐廳的增長率直線下滑，門店數在2017年達到高峰后，2018年西式快餐大幅關店，面臨行業轉型淘汰期。

西式快餐各線級城市表現疲軟

從報告中我們看出，對比2017年和2018年，各線級城市中，一線城市和二線城市西式快餐門店呈上升趨勢，三線及以下城市都呈現出大幅度關店趨勢。

但是不管是哪個線級城市，2017和2018相比，各線級城市西式快餐門店在餐飲整體中占比全部呈現大幅度下滑趨勢，西式快餐行業整體表現疲軟。

西式快餐整體連鎖率較高

大型連鎖品牌面臨關店壓力

數據報告顯示（如上圖），近幾年，西式快餐行業發展成熟，連鎖化程度較高，7成的門店都是連鎖門店。

從近兩年來看，小型連鎖品牌（2-100家）的品牌數量呈現上升趨勢，而101-500及500家以上的品牌數呈下降趨勢，在全國餐飲關店潮和經濟發展不景氣的影響下，西式快餐大型連鎖品牌也面臨著很大的關店壓力。

每個餐飲老板特別是西式快餐大型連鎖品牌都在研讀數據，在數據支撐下，在菜品和原材料等“內容”上下功夫，利用最新營銷手段宣傳餐廳和菜品，爭取每家門店都能夠不斷適應不斷發展的消費者需求，降低關店率。

TOP10西式快餐品牌以漢堡店居多

我們調研的西式快餐品牌中包含國外品牌和國內品牌，西式快餐我們主要分為漢堡炸雞、披薩、西式綜合和西式簡餐，2018年TOP10西式快餐品牌中，品牌餐廳以漢堡店為主。

報告數據顯示（如上圖），TOP10品牌是肯德基、麥當勞、必勝客、漢堡王、華萊士、德克士、貝克漢堡、派樂漢堡、凡仔漢堡和快樂皇漢堡，前四個為國外品牌，后六個為國內品牌，單純從品牌發源地來看，中國品牌門店數量占據西式快餐的半壁江山。

肯德基和麥當勞作為國外品牌的典型代表，前者數量明顯多于后者，作為國內西式快餐品牌的華萊士，門店數量僅次于肯德基，在中國西式快餐行業中發展突出。

本報告全部目錄如下

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